일본술과 도기를 통해 토코나메 의 역사를 발견!

도코나메 나메: 센트레아 공항 근처 도자기와 술 원더랜드

• 목차
• 1. 토코냥이 맞이하고 있습니다!
• 2. 야키모노 산책로
• 3. 토코나메 점심
• 4. 사와다 주조에서 ‘사카조 견학’과 ‘키키 술 체험’

1. 토코냥이 맞이하고 있습니다!

토코냥

479-0836 아이치현 사카에마치 도코나메시

도코나메시 , 아이치현 가득한 거대한 초대 고양이. 도코나메 나메역에서 「야키모노 산책길」을 목표로 하는 분의 「길을 가는 곳」입니다. 높이 3.8m, 폭 6.3m도 있고, 벽 위에서 조금씩 얼굴을 들여다보고 있습니다. 아이치현 치타반도 에 오실 때는, 꼭 도코나메시 에 있는 아이치현 만나러 와 주세요.

「야키모노 산책길」을 목표로 하는 입구의 표인이기도 한 「토코냥」은, 도코나메 나메의 하이라이트의 하나입니다.

2. 야키모노 산책로

야키모노 산책로도코나메 사카에마치 지구에 위치하고 있습니다. 이 지구는 역사 있는 가마가 많아 전통적인 미를 반영한 매력적인 구불구불한 길이 특징입니다.

산책을 하고 있으면, 거리나 정원을 물들이는 토코나메야키를 볼 수 있습니다. 한때 소주(증류주)의 저장에 사용되었던 대형 소주병과 토관은 벽이나 오솔길로 재 사용되어 이 지역의 독특한 개성을 높이고 있습니다.

도코나메 나메야키의 벽으로 둘러싸인 골목길이 있는 「토칸 사카」는 도코나메 도코나메 관광 명소 중 하나인 「야키모노 산책로」의 상징적인 존재가 되고 있습니다.

토코냥 동상 근처에 있는 ‘도병 8개 갤러리 캐논’은 방문할 가치가 있는 명소 중 하나로 밖에 전시된 아름다운 도자기들에 호기심을 갖고 무심코 안으로 들어가고 싶어집니다. 가게 안에는 장식품부터 일상 사용 식기까지 다양한 도자기가 늘어서 있습니다.

토코나메 야키와 그 흥미로운 역사에 대해 배우기에 최적인 장소가, 「토코나메 토우모리 자료관」 입니다. 이 시설은 입장 무료이며 도예가의 연구 시설 및 연수 센터로서의 역할도 하고 ​​있습니다.

전시품은 12세기에 시작되는 토코나메 야키의 진화를 따라가는 것입니다. 일본어와 영어 로 전시품의 해설이 준비되어 있기 때문에, 방문객은 전시를 알기 쉽게 이해할 수 있어 매우 유익하게 느낄 것입니다. 토코나메 의 지리적 특성과 풍부한 도자기의 전통을알 수 있습니다.

관내에는 도코나메 나메야키의 기법을 체험할 수 있는 에리어가 마련되어 있습니다.

토코나메 토우 모리 자료관에서는 도예 작품의 엄선된 셀렉션을 전시하는 기획전도 개최되고 있습니다. 이 활기 넘치는 시설과 그 부지 내에는 대형 도예 작품이 전시되어 있습니다. 꼭 지나치지 말고 감상하시길 추천합니다.

토코 나메 도자기 숲 자료관

447-0821 아이치현 쇼난시 이나리초 4가 203번지

「자료관」 「도예연구소」 「연수공방」의 3시설을 총칭하여 「토코나메 도자기의 숲」이라고 합니다. 이곳의 역할은 「토코나메야키의 진흥과 전승, 야키모노 문화의 창조와 발전」입니다. 「토코나메 도자기의 숲 자료관」의 상설 전시실에서는, 도코나메의 역사를 말하는 항아리나 대형 제품을 비롯해, 도공들이 공을들여 계승해 온 도구 등을 알기 쉽게 전시되고 있습니다. 또한 특별 전시실에서는 계절별 기획전이 개최됩니다. 가마 안을 형상화한 정문 입구가 현장감을 주어 매우 실감 납니다. ※입장무료

야키모노 산책로의 길을 따라 또 다른 상징적인 명소는 두 개의 큰 다채로운 도예 작품이 전시되는 넓은 공간, 등가 광장입니다.

1887년부터 1974년까지 조업하고 있던, 이 지구에서 가장 보존 상태가 좋은 등반 가마의 하나, 통칭 「토우에이가마」의 내부를 들여다 봅시다.

내부에는 8개의  흔적이 남아 있으며, 소성 중의 온도를 균일하게 유지하기 위해 설치된 높이가 다른 10개의 굴뚝도 볼 수 있습니다.

노보리가마의 정면에는, 방문할 때마다 보물 찾기를 하고 있는 것 같은 기분을 느끼는  도기 갤러리 「호타루코」가 있습니다.

「호타루코」에서는, 마네키네코나 고양이의 입상품의 구색이 풍부하 토코나메 나메의 기념품으로서가지고 가고 싶게 하는 유혹에 빠질것 입니다.

호타루코

479-0836 아이치현 토코나메시 사카에마치 6-140

길·사람·도기·그리고 때의 흐름 “호타루코”는, 토코나메 야키모노 산책로 안쪽에 있는, 나라의 중요 유형 민속 문화재 “등가마(노보리가마)”앞에 위치하고 있는 갤러리입니다. 토코나메의 도예 작가의 작품을 중심으로, 많은 개성 풍부한 작품을 전시 판매하는 갤러리입니다. 마네키네코등 아기자기하고 귀여운 소품들이 많아, 보물찾기를 하는것 같은 기분이 드는 갤러리입니다.

광장에 정면에는 가까운 거리에, 도예 작가가 스스로가 제작한 도기를 전시 판매하는 갤러리 「토모노 세카이」가 있습니다.

자연에서 영감을 얻은 녹색, 흰색, 검정을 기조로 한 독특한 색채가 특징의 「토모노 세카이」의 도기는, 우아한 분위기를 자아내고, 도코나메 야키의 아름다움을 새롭게 나타내고 있습니다. 

토모노세계

479-0836 아이치현 토코나메시 사카에마치 6-134

도예 작가가 스스로 제작한 도기를 전시 판매하는 갤러리. 자연에서 영감을 얻은 녹색, 흰색, 검정을 기초로 한 독특한 색채가 특징인 「토모노세계」의 도기는, 우아한 분위기를 자아내고 토코나메야키의 아름다움을 높이고 있습니다. 갤러리 이름은 작가의 이름 ""토모미""에서 유래.'등요광장' 바로 근처.

타키다 가문 앞에있는이 언덕은「덴덴 사카」라고 불리며, 이세만 만의 배를 바라보는 근처의 산을 따서 명명되었습니다.

타키타가에서 도보 1분 거리에 있는 「CHOUWA OMUSUBI」는 매력적인 주먹밥 전문점입니다.

CHOUWA OMUSUBI

479-0836 아이치현 도코나메시 사카에마치 4-113

「장이 편안해지는 주먹밥」 컨셉으로, 모든 재료에 현지의 식재료와 연고가 깊은 「발효 조미료」나 「누룩」등을 사용한 엄선한 오무스비(주먹밥)가게.미생물이나 장내 환경등에 흥미를 가진 점주가, 발효나 매크로바이오텍의 식사를 제공하고 싶다고 생각해, 완전 영양식이라고도 불리는 현미를, 일반인에게도 친근하고 먹기 쉬운 형태로 접근하도록 하기 위해 착안했습니다다. 옛 좋은 건축이나 문화를 남기고 싶다는 오너의 생각에 의해, 원래 다과 교실이었던 150년이 넘은 고민가를, 주먹밥 가게와 게스트 하우스로 리노베이션 하였습니다. 2024년 12월에 오픈.

야키모노 산책로

479-0836 아이치현 도코나메시 사카에마치

「야키모노 산책길」 쇼와 초기쯤 가장 번창한 요업지역(도예) 일대를 가리키고, 지금도 곳곳이 남아있는 굴뚝・가마・공장 등은 당시의 모습을 보여줍니다. 현재도 많은 작가들이 공방을 짓고, 멋진 갤러리와 카페를 비롯해, 도자기 가게, 잡화점 등이 자리하고 있습니다. 토코나메역 도보 5분에 있는 「도자기 회관」이 산책길의 출발점입니다. 여기에서 구비된 팜플렛을 참고하여, 미로 같은 골목의 산책을 즐겨 보세요. 또한 토코나메에 깊은 지식을 가진 관광 가이드 투어도 있으므로 꼭 이용해보세요.

3. 토코나메 점심

도예의 오솔길을 산책할 때의 점심 명소로 추천하는 것이 Tokonameya 입니다. 이 레스토랑 겸 카페에서는 현지 식재료로 만든 요리를 아름다운 토코나메  야키 식기를 만나볼수 있습니다.

한때 도자기 공장으로 사용되었던 전통적인 건축물을 개조한 건물에 들어있는 「토코나메」는 목조의 인테리어가 매력적입니다. 2층은 넓은 갤러리로 되어 있으며, 차기를 비롯한 현지 도기가 전시되어 있습니다.

도코나메 나메야에서는 계절별 현지 야채와 해산물을 사용한 요리를 제공합니다. 인기의 런치 메뉴에는, 현지의 치라시 스시에 국물과 조림물이 붙은 「도코나메 나메 치라시」나, 듬뿍의 샐러드와 조합한 「하야시라이스」등이 있습니다.

도코나메 나메야 도코나메 말차 세트와 화과자 세트 등 도코나메 구이 그릇으로 제공되는 일본식 디저트 메뉴도 도요토미 갖추고 있습니다. 또한 머핀과 무스 디저트, 빵 등의 디저트도 준비되어 있습니다.

도코나메 가게에서 식사를 하면 멋진 도코나메야키에 둘러싸인 차분한 분위기 속에서 현지의 맛을 즐길 수 있습니다. 접시나 컵, 찻주전자를 손에 들면, 토코나메 야키의 풍부한 역사와, 이 공예를 수세기에 걸쳐 지지해 온 흙의 가치를 느낄수 있을것입니다.

토코나메야

479-0836 아이치현 토코나메시 사카에마치 3-111

제철에 잡히는 생선들을 이용한 도코나메 치라시 등을 즐길 수 있는 런치 세트와 녹차세트, 화과자 세트 등 도코나메 야키의 그릇에 나오는 카페 메뉴를 풍부하게 갖추고 있습니다. 녹차세트는 계절메뉴 의 디저트와 토코나메야키의 차기로 차를 즐길수 있습니다.모든 요리나 카페 메뉴가 개성 풍부한 “토코나메야키”의 그릇으로 제공되기 때문에, 음식을 더욱 돋보이게 합니다. 건물은 오래된 목조 토관공장을 개조한 고민가풍으로 느긋한 여유를 느낄수 있는 공간을 연출해 줍니다. 2F에는 다양한 도코나메 야키의 작품이 늘어서 갤러리로서도 도코나메의 매력을 발신하고 있습니다. “사와다 주조”와 제휴하고 있는 인기 상품 「시라오이」시리즈나 「우메슈」등을 구입할 수 있습니다

4. 사와다 주조에서 ‘사카조 견학’과 ‘키키 술 체험’

도코나메에 방문했다면 1848년부터 주조를 계속하는 현지에서 유명한 주조회사 사와다 슈쇼우 에서 일본술 시음하는것을 추천합니다.

일본의 국주인 일본술은 발효에 의해 만들어집니다. 사와다 슈쇼우에서는, 그 토지의 기후 풍토를 살려, 전통적인 찜과 발효의 기법을 사용하여 정성스럽게, 양조하고 있습니다.

니혼슈 제조에 사용되는 물은 2킬로미터 떨어진 언덕에 끓는 시미즈 사설의 수도관으로 양조장에 있는 우물까지 끌어오고 있습니다.

사와다 주조의자랑  니혼슈 「 하쿠로우」가 주력상품으로 큰 자부심을가지고 있습니다. 이 술은 캐주얼한 상황에서도,특별한 날에도 즐길 수 있습니다. 하쿠로우 의 바리에이션은, 매실주나, 과일과 같은 훌륭한 향기로 알려진 고품질의 쥰마이 다이긴죠 「치타노 하나츠유」등 폭넓습니다.

사와다 주조에서는, 가이드 첨부의 술창고 견학 투어에 참가해, 전통적이고 정성스러운주조의 제조 공정에 대해 배울 수 있습니다. 또, 4종류의 일본술을 토코나메야키의 특별한 술기로 제공하는 「사사라케」라고 불리는 키키사케(시음주) 체험도 추천합니다.

이 주기는 현지 토코나메의 도예 작가와의 콜라보레이션에 의해 제작된 것으로, 토나메 가 자랑하는 특산품인 훌륭한 일본술과 아름다운 도코나메 야키를 강조하고 있습니다.

각각의 시라오이 의 술을 맛보면서, 일본술과 특별히 디자인된 컵의 연결을 알아차릴 것입니다. 예를 들면, 순미 대음양 「치타 의 꽃노」의 잔은, 안쪽과 외측의 일부에 유약이 베풀어진 만 입이 코를 덮도록(듯이) 설계된 품위있는 디자인입니다. 쌀을 35%까지 닦은 이 순미 대음양의 세련된 맛을 보다 즐길 수 있습니다.

마지막으로, 4번째에 제공되는 「풍양」은, 7년 숙성시킨 일본술의 일종입니다. 그 깊은 맛은 조부모의 지혜와 따뜻함을 상기시킬 수 있습니다. 이 간단한 잔은 유약을 뿌리지 않고 해초로 싸서 구워서 모양을 붙인 것입니다.

선물로, 유니크한 주기의 하나와 함께 술을 사서 돌아가고 싶을 것입니다. 주기는 단품으로도 구입할 수 있고, 디자인의 근원이 된 술과 세트로 구입할 수도 있습니다. 방문 후에도 이곳에서의  체험을 오랫동안 즐길 수 있습니다.사카쿠라 견학과 사사라케의 술 테이스팅에는 예약이 필요합니다. 신청 페이지에서 확인해 보세요.

사와다 주조

479-0818 아이치현 도코나메시 후루바초 4가 10번지

보통주에서 대음양까지 옛날의 제법으로 수고를 걸어 주조를 하고 있습니다. 그것은, 쌀의 맛을 끌어내고, 농양이면서 잡미를 내지 않게 하려면, 낡지만 전통의 방법이 제일이라고 생각하고 있기 때문입니다. 치타반도라는 발효식 문화권의 토속주로서, 자연과 조화를 이루고, 요리를 돋보이게 하는 음식에 다가가는 주조에 신념을 가지고 임하고 있습니다. 원료·제법·도구에도 구애되어, 정중하게 정중하게 정성들여 만들어진 술을 꼭 즐겨 주세요. 술 창고 견학도 가능합니다 (온라인 예약 있음).

토코나메 액세스는 편리하고 간단합니다.

중부 국제공항 에서는 메이테츠 공항선으로 토코나메역까지 직통입니다. 소요시간은 5분으로 운임은 성인 330엔, 소아 170엔입니다.

나고야 방면에서는 메이테츠 나고야 역에서 토코나메선을 타고 토코나메역에서 하차합니다. 특급 승차 시 소요시간은 약 30분, 운임은 성인 750엔입니다.

토코나메야키와 일본술의 원더랜드를 마음껏 즐기세요!