도야마에 오시면 꼭 이 맛있는 음식을 드셔보세요!

• 목차
• 우나즈키 온천에 가면 꼭 맛봐야 할 제철 음식
• 도야마 식재료: 사쿠라송어
• 도야마 재료: 흰새우
• 도야마 재료: 도야마 돼지고기
• 도야마 원재료: 도야마산 쌀
• 도야마 재료: 카스미 사과
• 도야마의 식재료: 다테야마 크렘당쥬
• 도야마 관광 추천 호텔: 구로베 우나즈키 온천 야마노하
• 요약

우나즈키 온천에 가면 꼭 맛봐야 할 제철 음식

▲다테야마 연봉과 도야마시. 픽스타 제공 이미지

도야마현 동부에 위치한 우나즈키 온천은 도야마현을 대표하는 온천 리조트입니다. 인기 관광지인 구로베 협곡의 관문으로도 알려져 있으며, 산과 강, 바다 등 광활한 자연 경관에 둘러싸인 매력적인 곳입니다. 해발 3,000m의 다테야마 연봉부터 수심 1,000m의 도야마만까지, 이 웅장한 자연환경에서 자란 농산물은 모두 도야마에서만 맛볼 수 있습니다.

유명한 도야마 쌀, 신선한 해산물, 채소, 과일, 현지에서 생산된 소고기와 돼지고기, 심지어 지역 사케까지 다양한 지역 특산품을 만나보실 수 있습니다. 맛있는 현지 음식부터 기념품까지 다양한 상품을 고르실 수 있습니다.

도야마 식재료: 사쿠라송어

▲사쿠라송어 이미지 제공: 픽스타

"사쿠라 송어"는 연어속(種)에 속하는 어류로, 봄이 되면 강에서 태어난 어린 산천어가 도야마만을 거쳐 오호츠크해로 이동합니다. 이듬해 봄에는 자신이 태어나고 자란 강으로 돌아오는데, 벚꽃이 필 무렵 상류로 거슬러 올라간다는 데서 사쿠라 송어라는 이름이 유래되었다고 합니다.

성체 사쿠라 송어의 주요 특징은 살이 매우 부드럽고 지방이 풍부하며, 우아한 단맛과 향을 지녔다는 것입니다. 도야마는 사쿠라 송어를 사용한 특산품 "마스 스시"로 유명하며, 도야마시에는 수십 개의 음식점이 있는데, 각 음식점마다 독특한 맛, 송어의 손질 방식, 그리고 부드러운 식초밥을 자랑합니다.

▲마스 스시. 이미지 제공: 픽스타

기념품이나 에키벤(기차역 도시락)으로 인기 있는 송어 초밥은 일반적으로 대나무 잎을 깔고 나무 상자에 담아 제공합니다. 소금에 절인 송어 살을 그 위에 올리고 식초를 넣은 밥을 채운 후, 대나무 잎을 접어 무게추 위에 올려놓으면 향토 음식이 됩니다. 먹을 때는 손을 깨끗하게 유지하면서 대나무 잎을 칼로 잘라 초밥을 먹을 수 있습니다.

도야마 재료: 흰새우

▲흰새우 이미지 제공: 픽스타

흰새우는 일본 연안에서 잡히며, 특히 도야마만에서 대량으로 잡혀 도야마 특산품으로 유명합니다. 어획 기간은 4월부터 11월까지이며, 6월과 7월이 제철입니다. 흰새우는 체리새우보다 약간 크고 잡은 후 빠르게 상하기 시작하므로 급속 냉동하면 어획 금지 기간에도 즐길 수 있는 귀중한 식재료입니다.

바다에서 갓 잡아 올린 흰 새우는 옅은 분홍색에 투명합니다. 그 아름다움 때문에 "도야마만의 보석"이라고도 불리며, 시간이 지나면서 옅은 분홍색에서 흰색으로 변합니다. 냉동 기술의 발달로 껍질을 벗긴 새우살은 크리미한 질감과 고급스러운 단맛을 지녔다는 사실이 밝혀지면서, 그 맛은 이제 전국적으로 널리 알려졌습니다.

현지인들은 주로 닭튀김이나 덴푸라로 즐겨 먹는데, "흰새우 덮밥"이 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 그 외에도 "흰새우 버거"와 "흰새우 크래커"가 있으며, 관광객들에게도 인기가 많습니다.

도야마 재료: 도야마 돼지고기

▲ 도야마현 돼지고기 요리. 사진 제공: 픽스타

"도야마 돼지고기"는 도야마현에서 생산되는 돼지고기 브랜드를 총칭하는 말로, 쿠로베 메이스이 돼지고기, 다테야마 돼지고기, 타키데라 마블 돼지고기, 조하나 후루사토 돼지고기 등이 있습니다. 생산자가 지명과 사육 방식을 본떠 명명한 브랜드입니다. 또한, 메르헨 돼지고기(오야베), 다카하타 돼지고기(도나미시), 오와라 클린 돼지고기(도야마시 야오), 무기야 돼지고기(난토시)는 산지의 독창성과 생산자의 독창적인 아이디어가 녹아들어 있습니다.

이 두 가지의 공통점은 사료에 죽초를 첨가한다는 것입니다. 죽초는 살균 및 소독 효과가 있어 사료에 첨가하면 돼지고기 특유의 냄새를 제거하고 찌꺼기 생성을 방지하는 효과가 있습니다. 도야마산 돼지고기는 그냥 볶아도 맛있고, 지역 채소로 만든 소스를 곁들이면 더욱 훌륭한 요리가 됩니다.

도야마 원재료: 도야마산 쌀

▲벼이삭 이미지 제공: 픽스타

다테야마 산맥의 맑은 물과 비옥한 토양 덕분에 도야마는 일본 최고의 쌀 생산지 중 하나로 알려져 있습니다. 도야마 쌀은 성숙도에 따라 조생종, 중생종, 만생종 세 가지 품종으로 나뉩니다. 도야마의 쌀 재배는 중생종 고시히카리를 중심으로 이루어집니다.

도야마현의 브랜드 쌀로는 "후후후(중기), 텐타카쿠(초기), 텐코모리(말기)"가 있으며, 모두 도야마를 대표하는 브랜드입니다. "후후후"는 쌀알이 단단하여 차갑게 먹어도 맛있어 도시락으로 안성맞춤입니다. 반면 "텐타카쿠"는 쌀알이 약간 크고 맛이 깔끔하여 시험철에 "고득점"을 기원하며 "수험생의 밥상"으로 불립니다.

"텐코모리"는 고시히카리보다 늦게 수확되어 높은 수확량과 안정적인 품질이 특징입니다. 고시히카리와 같은 풍미를 지녔으며, 밥을 지으면 윤기가 흐르고 달콤하면서도 만족스러운 밥이 되어 소비자들에게 인기가 높습니다.

▲도야마, 다테야마 산맥과 전원 풍경. 이미지 제공: 픽스타

도야마는 벼농사에 이상적인 지형과 기후 덕분에 쌀 생산지로 유명합니다. 동해를 마주하고 삼면이 산으로 둘러싸여 있어, 이 산에서 흘러내리는 강들이 선상지를 형성하여 벼농사에 이상적인 넓은 평야를 형성합니다.

게다가 여름은 덥고 습하며, 북알프스의 해빙수는 벼농사에 이상적입니다. 이 지역은 예로부터 풍부한 수자원을 누려왔지만, 홍수 피해도 잦았습니다. 벼농사 외에도 벼 종자의 주요 생산지로서 전국으로 벼 종자를 수출하고 있습니다.

도야마 재료: 카스미 사과

▲카스미 사과 사진 제공: 우오즈시 관광협회

가스미 사과는 도야마현 동부에 위치한 우오즈시의 특산품으로, 현 내 주요 사과 산지로 유명합니다. 품질 관리를 위해 각 농가의 재배 면적과 연간 생산량을 제한하고 있어, 수확된 사과는 대부분 농가에서 직접 판매됩니다.

▲카스미 사과 사진 제공: 우오즈시 관광협회

도호쿠는 사과로 유명하지만, 우오즈시는 이 지역보다 남쪽에 위치해 있어 개화부터 완숙까지 4주가 더 걸립니다. 맑고 깨끗한 시냇물과 나무에서 얻은 풍부한 영양분을 머금은 카스미 사과는 맛, 향, 질감이 균형 잡힌 맛있는 사과입니다. 고품질 사과의 대명사인 후지 사과 재배 기술을 확립했으며, 카스미 사과 브랜드는 이제 현 내외에서 널리 알려졌습니다. 퇴비와 기타 자재를 사용하여 토양의 질을 개선하고 농약 사용을 줄인다는 모토를 내세운 모든 지역 협동조합원은 친환경 농업 인증을 받았습니다.

도야마의 식재료: 다테야마 크렘당쥬

▲ 크렘 당주 이미지 제공: ALPEN CHEESECAKE

"크렘 당주"는 삼각형 피라미드 모양의 치즈케이크입니다. 유통기한이 단 10분으로 도야마의 향토 디저트로 유명하며, 유리 돔 용기는 모든 여성의 마음을 사로잡을 것입니다. 이 신비로운 치즈케이크는 우나즈키 온천역 1층에 있는 치즈케이크 전문점 알펜 치즈케이크에서 맛볼 수 있습니다. 눈 덮인 산에서 영감을 받은 이 순백의 치즈케이크는 새로운 다테야마 구로베 알펜 루트를 기념하기 위해 탄생한 혁신적인 디저트입니다. 구로베 농장에서 생산된 구로베 우유를 듬뿍 사용하여 부드럽고 폭신한 식감을 자랑합니다.

▲알파인 치즈케이크 이미지 제공: ALPEN CHEESECAKE

눈처럼 녹아내리는 치즈케이크라 매장에서만 드실 수 있고, 함께 제공되는 라즈베리 소스와 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 여름과 겨울의 기온 차이를 고려하여 만든 이 특별한 치즈케이크, 한번 드셔보세요!

알펜 치즈케이크

주소: 구로베시 우나즈키 온천 260 우나즈키 온천역 1층

접근 방법: 도야마 지방철도 우나즈키온센역 바로 옆

도야마 관광 추천 호텔: 구로베 우나즈키 온천 야마노하

구로베 우나즈키 온천 야마노하

주소: 도야마현 구로베시 우나즈키 온천 352-7

교통: 도야마 지방철도 우나즈키온센역에서 도보 3분, 호쿠리쿠 자동차도 구로베 IC에서 도보 20분

요약

이 글에서는 도야마 우나즈키 온천의 제철 식재료를 주로 소개했습니다. 도야마 우나즈키 온천을 방문하실 때 이 글을 읽고 참고해 주시면 좋겠습니다. 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절마다 달라지는 호쿠리쿠와 도야마의 풍부한 식재료를 맛보며 멋진 여행의 추억을 만들어 보세요.