와카야마 에서 매실주를 맛보고 사케 양조장을 방문하세요 | 간사이 공항에서 단 30분 거리에 있는 양조장 투어

• 목차
• 기슈산 재료와 양조기술을 결합한 오랜 전통의 사케 양조장의 장인정신
• 투어 세부 정보
• 투어를 살펴보죠!
• 매실 절임 체험
• 공장 견학
• 연락처

기슈산 재료와 양조기술을 결합한 오랜 전통의 사케 양조장의 장인정신

매실로 유명한 와카야마 에는 오랜 역사를 자랑하는 사케 양조장이 있으며, 매실주 생산을 통해 이 지역의 매력을 전 세계에 알립니다.

간장 양조장으로 거슬러 올라가는 독특한 역사를 가진 이 양조장은, 그곳에서 개발한 발효 및 양조 기술을 활용하여 와카야마현 의 재료와 양조장만의 독자적인 기술을 접목한 건강식품을 제조 및 판매하고 있습니다. 그중에서도 와카야마현 의 난코 매실로 만든 "매실주"는 일본 최초로 주류 지리적 표시제(GI) 인증을 받았으며, 해외 시장에서도 적극적으로 홍보되고 있는 주목할 만한 제품입니다. 이번에는 와카야마 세계적으로 자랑하는 "매실주 제조 공정"을 보고, 듣고, 체험할 수 있는 귀중한 프로그램을 소개합니다.

투어 세부 정보

이 프로그램에서는 매실 장아찌 만들기 체험과 사케 양조장 투어를 즐기실 수 있습니다. 매실 장아찌 만들기 체험에서는 와카야마현 현 난코 매실을 사용하여 매실주나 매실 시럽을 만들어 보실 수 있습니다. 당일 만든 매실주는 가져가실 수 있습니다! 6개월 동안 진행되는 양조 과정을 집에서 편안하게 직접 관찰하실 수 있습니다.

양조장 투어에서는 사케와 매실주 제조 과정을 가까이서 볼 수 있으며, 시음과 쇼핑도 즐길 수 있습니다.

・내용/가격 : ①매실주 만들기 체험 코스(양조장 견학 포함) 1인당 2,600엔(세금 포함)

②매실 시럽 만들기 체험 코스(양조장 견학 포함) 1인당 1,900엔(세금 포함)

・인원: 1명~80명 *81명 이상 단체는 문의 바랍니다.

・소요시간 : 약 60~90분

・휴관일: 매주 월요일

・접수기간 : 최대 1주일 전까지

문의사항은 여기를 클릭해주세요 (일본어, 영어)

투어를 살펴보죠!

지금부터 투어를 소개해 드리겠습니다. 투어 흐름은 다음과 같습니다.

매실절임 체험 ⇒ 공장 투어

매실 절임 체험

먼저 매실 절임을 체험해 보겠습니다.

매실 절임 체험에 사용되는 매실은 와카야마현 특산품인 난코 매실입니다. 현 내 슈퍼마켓에서 일반적으로 판매되는 매실은 최대 3L 크기이지만, 이번 체험에서는 그보다 더 큰 4L 크기의 난코 매실을 사용합니다. 지역 생산자와 직접 소통하는 오랜 전통의 사케 양조장에서만 경험할 수 있는 귀중한 매실 절임 체험입니다.

이 영상에서는 재료 절이는 방법을 자세히 알려드리므로 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 영어, 중국어, 한국어, 스페인어 자막도 함께 제공되어 해외 고객도 편안하게 시청하실 수 있습니다.

이 체험은 냉동 매실을 사용하기 때문에 언제든 매실 절임 체험을 즐기실 수 있습니다. 특히 6월에는 신선한 매실을 사용한 특별한 매실주 체험도 가능합니다! 제철 난코 매실을 사용하여 매실주를 만드는 것은 일본 여행의 하이라이트가 될 것입니다. 수확량이 한정되어 있어 매실이 떨어지면 체험이 종료되지만, 운이 좋으면 그 해에 수확한 신선한 난코 매실로 매실주를 만들 수도 있습니다.

또한, 매실에 대한 잡학식 지식과 매실을 맛있게 절이는 방법에 대한 팁도 알아보고, 매실의 매력에 대해 더 많이 알아가면서 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.

병에 담아 만든 매실주나 매실 시럽을 집으로 가져갈 수 있습니다!

해외에서 오신 고객을 위해 비행기 수하물로 반입 가능한 병을 제공하여, 독특한 일본 문화 체험을 기념품으로 가져갈 수 있습니다. 편안한 집에서 매실주가 숙성되면서 일어나는 변화를 즐기며, 세상에 하나뿐인 "나만의 매실주"를 만들어 보세요.

공장 견학

매실 절임 체험을 마친 후에는 장인의 기술이 빛나는 사케 양조장의 생산 현장을 둘러보겠습니다.

먼저, 사케를 만드는 "양조장"을 소개합니다. "콜드 브루잉"이라는 용어에서 알 수 있듯이, 사케는 주로 추운 겨울에 만들어집니다. 온도 변화만으로도 발효 과정이 달라질 수 있기 때문에, 양조장 내부에 환경을 일 년 내내 세심하게 관리하는 것이 중요합니다.

다음은 매실주를 만드는 "우메슈 양조장"입니다. 와카야마현 전국 매실 수확량의 약 60%를 차지합니다. 양조장에는 42개의 거대한 탱크가 설치되어 있으며, 각 탱크에는 약 20만 개(8톤)의 매실이 담겨 있습니다. 초여름에 수확한 매실은 호박색 매실로 변신합니다.

탱크에 있는 작은 창문을 통해 절인 매실을 엿볼 수도 있어요!

담그기, 휘젓기, 추출, 분리, 숙성 등 모든 단계에서 타이밍이 중요하며, 매실주를 전문으로 만드는 장인이 매실주를 만들면서 각 단계의 상태를 주의 깊게 모니터링합니다.

또한, 양조장 내에는 전시 공간이 마련되어 있어, 양조장 창립 이래 이어져 온 사케 양조 방식과 장인들의 장인 정신에 대한 전시와 영상을 통해 즐겁게 배울 수 있습니다.

양조장 내부에 의 소품을 이용해 기념사진을 찍을 수도 있습니다.

양조장 투어 사이사이에는 넓은 일본식 정원을 산책하며 즐거운 시간을 보내실 수 있습니다. 1952년 소주를 담그는 데 필요한 냉각수를 저장하기 위해 조성된 이 연못은 현재 약 100마리의 화려한 비단잉어가 헤엄치는 고요한 수변으로 변모했습니다. 연못에는 정성껏 길러진 두 마리의 백조가 있는데, 그 우아한 모습은 정원의 상징입니다. 운이 좋으면 백조와 야생 조류가 수면 위에서 춤추는 아름다운 광경을 볼 수도 있습니다.

기슈산 재료로 만든 알코올 음료부터 몸에 좋은 건강식품까지 다양한 상품을 판매하는 기프트샵입니다. 자신을 위한 선물이나 다른 사람에게 줄 선물로도 안성맞춤입니다. 매장을 둘러보며 마음에 드는 상품을 찾아보세요.

사케 양조장의 매력이 가득한 특별한 경험입니다. 장인의 솜씨를 직접 경험하고, 향긋한 향과 맛을 음미할 수 있습니다. 해외 방문객도 환영합니다. *통역이 필요합니다.

연락처

1. 아래 양식에 필요한 정보를 입력하신 후 문의해 주시기 바랍니다.

2. 3영업일 이내에 "industrial.tourism@nankai.co.jp"에서 연락드리겠습니다.

문의사항은 여기를 클릭해주세요 (일본어, 영어)

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