각 접시 위에는 우리 음식을 뒷받침하는 사람들의 독창성과 지혜는 물론, 이 땅의 기후와 역사가 응축되어 있습니다. 전통적인 맛, 향수를 불러일으키면서도 새로운 맛, 풍경과 사람들의 얼굴을 떠올리게 하는 맛, 놀라움과 발견으로 가득한 맛. 시대와 함께 끊임없이 진화하는, 이러한 맛에 담긴 문화는 미래로 전해질 것입니다. 이것이 바로 우리가 추구하는 지속 가능한 미식의 모습입니다.
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