2023 年日本 30 家最佳懷石料理/懷石料理餐廳

我們為您準備了30家日本最受歡迎和推薦的懷石料理餐廳。探索日本最好的餐廳。

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1. 本光月

懷石料理/懷石料理
大阪府大阪市中央區道頓堀1-7-11

由 Autoreserve 提供

Honkogetsu 是一家豪華的數寄屋日式餐廳，靜靜地矗立在法善寺橫丁，一條優雅的鵝卵石街道小巷中。這家幾乎每年都獲得兩顆米其林星的餐廳，在餐具和烹飪上都講究使用Rosanjin和Baccarat。請盡情享受以豐富的感性和可靠的技術打造的歷史悠久、味道濃郁的日本料理世界。

2. 單眼皮

懷石料理/懷石料理
石川縣金澤市並木町3-36

由 Autoreserve 提供

2018 年 5 月，曾在金澤的日式餐廳懷石鶴之擔任主廚的片織拓哉開設了自己的日式餐廳片織。他每天都遠道而來採購最好的食材，這是金澤唯一一家可以品嚐到早上採摘的松茸的餐廳。我希望您訪問一次以品嚐材料的原始濃郁味道。

3. 天神橋青木

懷石料理/懷石料理
大阪府大阪市北區天神橋 7-12-14 Gracey Tenjinbashi Building 1F

由 Autoreserve 提供

位於天神橋七丁目的米其林二星級餐廳“天神橋青木”。是在大阪著名的本光月餐廳修行15年的青木先生經營的正統日式料理店，現已獨立經營。不僅菜品有講究，餐具也有講究，讓你吃完還用眼睛欣賞。

4. 餐廳上村

懷石料理/懷石料理
兵庫縣神戶市中央區中山手通1-24-14 Pencil Building 4F

由 Autoreserve 提供

位於神戶北野坂的「Ryoya Uemura」擁有兩顆米其林星。在只有11個櫃檯座位的有限空間中，您可以在尊重傳統日本料理基礎的同時，享受使用新食材和新技術的現代日本料理。

5. 新橋星野

懷石料理/懷石料理
東京都港區新橋5-31-3

由 Autoreserve 提供

“星野新橋”由曾在代表東京的日本料理名店“京味路”修行10餘年的星野義明先生於2012年獨立開店。將食材的力量發揮到極致的高雅細膩的料理，讓來訪者大吃一驚。

6. 正野主廚

懷石料理/懷石料理
石川縣金澤市 67-1 Nakagawayokemachi

由 Autoreserve 提供

坐落於金澤彩川河畔安靜住宅區的日本料理店。所有重視當地時令食材的菜餚都非常優雅，讓您彷彿置身於金澤古城。輪島漆器、九谷燒等餐具和擺盤特別講究，是一家視覺上賞心悅目的店鋪。

7. 大米增加

懷石料理/懷石料理
大阪府大阪市北區大淀南1-9-16 山彥大廈1F

由 Autoreserve 提供

這家店位於大阪福島站附近。曾在大阪知名餐廳本光月進修的店主成為獨立餐廳，從一開始就成為熱門話題。據說每個月都有不少常客光顧每月更換的菜單，使用大量時令食材烹製而成。

8. 山岸富小路

懷石料理/懷石料理
京都府京都市

由 Autoreserve 提供

在保留京都料理傳統的同時，我們以茶懷石料理的待客精神為基礎，提供讓您感受到四個季節變化的菜餚。在使用京都蔬菜和河魚等京都食材的同時，我們希望您能通過我們的菜餚享受每月訪問的京都菜敷文化。

9. 飯田

懷石料理/懷石料理
京都府京都市中京區Aneyokoji Tominokoji Nishiiiru南側

由 Autoreserve 提供

位於京都府姊小路的店鋪。以茶懷石為主的素雅菜餚贏得了眾多美食家的青睞，並在2018年米其林指南中獲得三顆星。這是一家知名餐廳，深受喜愛，以至於自開業以來一直光顧的常客幾乎無法說話。

10. 山源茶

懷石料理/懷石料理
京都府京都市東山區祗園町北側347-96

由 Autoreserve 提供

融合禪宗料理、茶道之心和獨特世界觀的滋補佳餚，俘獲來訪賓客的芳心。充滿享受四季樂趣的日式名店。充滿美感和玩味的店主擺盤，無論是視覺還是味覺都會得到滿足。店內營造出溫和而整潔的氛圍，推薦用於高品質的娛樂和商務洽談。

11. 銀座篠原

懷石料理/懷石料理
東京都中央區銀座2-8-17 Habiul Ginza 2 B1

由 Autoreserve 提供

在滋賀縣享有盛譽的“日本料理篠原”是日本最著名的餐廳之一，深受全國各地美食家的光顧。 2016 年 10 月，曾在“山元茶”等知名餐廳進修的大廚篠原武政在東京開設了“銀座篠原”。我們希望您能享受使用日本各地時令食材烹製的每一道菜。

12. 伊雪

懷石料理/懷石料理
東京都中央區

由 Autoreserve 提供

曾在日本著名餐廳“Kyoaji”擔任主廚的上田政博先生獨立並在銀座開設了“Isetsu”。出來的菜品保留著“京都味道”的色彩，卻能感受到上田先生獨特的擔當。特色是盤子很多，每道菜都能感受到他們的用心準備。

13. 牧村

懷石料理/懷石料理
東京都品川區南尾井3-11-5 MAKIMURA BLD 1F

由 Autoreserve 提供

牧村是一家著名的日本餐廳，位於大森海岸站附近一個安靜的住宅區。餐廳以使用時令食材烹製的時令菜餚和夫妻老闆的熱情款待而廣受歡迎，並獲得了米其林三顆星。

14. 元月月

懷石料理/懷石料理
長野縣飯田市東和町2-43-1

由 Autoreserve 提供

Yunokimoto是代表長野的著名日式餐廳，距離飯田站步行約3分鐘。在滋賀名店“松福樓”修行的店主，可以品嚐到使用自然資源豐富的信州的食材製作的傳統日本料理。

15. 小焰

懷石料理/懷石料理
青森縣八戶市一番町1-1-30

由 Autoreserve 提供

位於八戶站前的正宗日式餐廳。可以品嚐到精工細作的高品質日本料理的餐廳。我想請您嘗試一下日本料理，這種料理的魅力在於充分利用了食材的烹飪方法。

16. 日本餐廳高村

懷石料理/懷石料理
秋田縣秋田市大町1-7-31

由 Autoreserve 提供

本店位於秋田縣秋田市安靜的住宅區內。店主高村裕樹先生是繼承了他在目白名店太鼓八所練就的江戶料理的貴人。充分利用食材的原始味道的菜餚很受歡迎，需要時間的精心準備，對看不見的細節的關注。

17. 不存在

懷石料理/懷石料理
京都府京都市東山區

由 Autoreserve 提供

位於八坂神社後方圓山公園內的代表京都的三星級米其林餐廳。餐廳的老闆是石原仁，他被吉兆的創始人結城貞一看中，年僅38歲就成為了吉兆嵐山總店的主廚。菜單包括由石原先生親自設計的三小時套餐。 Cha-kaiseki 以其奢華而美味的 Mizen-ryu 菜單給許多美食家留下了深刻的印象。

18. 木山

懷石料理/懷石料理
京都府京都市中京區衣屋町136 Verdor Imperial Palace 1F

由 Autoreserve 提供

開業僅一年就獲得米其林星級的懷石料理店。店主是曾任湧電的主廚木山義郎先生。在吧台座位，您可以觀看將 3 種干鰹魚削成高湯的“高湯表演”，這是日本料理的重要組成部分。純淨的井水用於烹飪，您可以盡情享受水的味道。請享受日本料理的精髓。

19. 料理宮坂

懷石料理/懷石料理
東京都港區南青山4-26-12 Bo-Ado Aoyama B1F

由 Autoreserve 提供

這家位於表參道的餐廳籠罩在神秘之中，菜餚的照片不對外公開。店主宮坂伸夫是一位才華橫溢的廚師，在獨立之前曾在京都的三星級餐廳“Mizai”學習了 10 年。昔日簡單的調料和讓你很快感受到季節的精緻菜餚成為謠言，成為一票難求的餐廳。

20. 黑木

懷石料理/懷石料理
東京都港區芝公園1-7-10

由 Autoreserve 提供

黑木於 2017 年從湯島搬到了芝大門。這家餐廳的老闆黑木純在著名的 Kyoaji 修行後，在 30 歲時獨立了。成功開設了包括刨冰專賣店在內的多家姊妹店，還上過電視的黑木先生，其充滿活力的料理會讓大家大吃一驚。

21. 祗園尾渡

懷石料理/懷石料理
京都府京都市東山區祗園町南側570-265

由 Autoreserve 提供

曾在大阪多家著名餐廳進修的尾渡正人於 2009 年獨自開設了只園尾渡。 2012 年獲得米其林一星，2018 年獲得兩星，Owatari 先生的美食和待客之道受到全國美食家的稱讚。在只園的古民居中，在京都獨有的空間內享用日本料理是一種樂趣。

22. 麻布門脅

懷石料理/懷石料理
東京都港區麻布十番2-7-2 美蘭花麻布1F

由 Autoreserve 提供

Azabu Kadowaki 是一家三星級米其林星級日本餐廳，距離麻布十番站步行約 5 分鐘。您可以享用融合了日本乃至世界各地時令食材的創意日本料理。

23. 日本餐廳青山

懷石料理/懷石料理
東京都港區三田2-17-29 Grande Mita B1F

由 Autoreserve 提供

“日本料理青山”是由曾在岐阜縣著名日本料理店“高田八所”進修的山本晴彥先生獨立開辦的。距離三田站步行約8分鐘，是一家擁有兩顆米其林星的人氣餐廳。

24. 虎白

懷石料理/懷石料理
東京都新宿區神樂坂3-4

由 Autoreserve 提供

2008年作為人氣高級日式餐廳“神樂坂石川”的姊妹店開業，2016年起連續獲得米其林三顆星。在我們的餐廳，您可以品嚐到使用魚子醬、鵝肝醬和松露等日本餐廳罕見的食材製作的獨特菜餚。請享用在石川縣受訓的小泉小雄先生所創造的創新日式料理。

25. 平山莊

懷石料理/懷石料理
滋賀縣大津市桂川博村町 94 平山莊

由 Autoreserve 提供

本店位於群山環抱、自然資源豐富的滋賀縣大津市。一家之主是伊藤剛治，接替了他的父親。使用野味、野菜等天然食材烹製菜餚的伊藤先生成為了美食家們的熱門話題，成為不知不覺就無法預約的名店。近年來，他在農林水產省舉辦的烹飪大師賽中獲得銅獎。

26. 竹屋町三田

懷石料理/懷石料理
京都府京都市中京區寺町通竹屋町西邊667-1 Kuoninmae-cho

由 Autoreserve 提供

即使在難訂餐廳眾多的京都，這家餐廳也以無法訂位而聞名。店內，只有一個6人位的櫃檯，極其簡潔，沒有浪費。和室內裝潢一樣，食物是剝去不必要的東西，最大限度地發揮食材潛力的割烹店。如果有機會，這輩子想去一次的餐廳。

27. 緒方

懷石料理/懷石料理
京都府京都市下京區綾小路西之戶院東入726 Shinkamanza-cho

由 Autoreserve 提供

在“Ogata”，您可以品嚐到由曾擔任著名餐廳“Wakuden”的行政總廚的店主緒方敏郎烹製的絕妙懷石料理。大膽而精緻地使用嚴格挑選的時令食材，只有店主才能做到，堪稱工匠的技藝。深受美食家喜愛的名店。

28. 日本料理 e.

懷石料理/懷石料理
宮城縣仙台市青葉區片平1-1-18 Valentine House 1F

由 Autoreserve 提供

仙台有名的日本料理店。店主千葉博義先生在東京“和德山”進修後，曾在仙台人氣法國餐廳“Nacre”擔任主廚。享受美味和視覺上吸引人的菜餚。

29. 野澤

懷石料理/懷石料理
愛知縣名古屋市

由 Autoreserve 提供

“野澤”是位於愛知縣名古屋的一家完全引進的日本餐廳。在櫃檯只有6個座位的有限空間中，您可以享受充滿創意的創意日本料理。

30. 日本餐廳山崎

懷石料理/懷石料理
富山縣富山市布瀨町南1-18-9

由 Autoreserve 提供

這是北陸地區唯一一家獲得米其林指南3星評價的日式餐廳。老闆是山崎先生，他有在Kagaman等餐廳進修的背景。古民居風格的店內，洋溢著沉穩雅緻的氛圍。大量使用北陸地區的時令新鮮食材烹製的菜餚，味道溫和，您可以感受到食材的美味。可以盡情享受富山山海之福的代表北陸的日式料理店。

31. 使用 Autoreserve 進行預訂

找到一家引起您興趣的餐廳，並通過 Autoreserve 進行預訂。 Autoreserve 讓您無需致電即可輕鬆預訂您最喜歡的餐廳的餐桌。增加

主圖來自 PIXTA