來北海道一定要吃的美食！介紹海膽的產地、季節、種類

• 目次
• 1. 為什麼北海道的海膽好吃
• 2 北海道海膽的季節和產地
• 積丹海膽 3只
• 4 北海道海膽市場價格
• 北海道5家人氣海膽餐廳

1. 為什麼北海道的海膽好吃

北海道是日本第一大海膽產地。海膽有多種，在北海道捕獲的有“巴芬海膽”、“左巴芬海膽”、“紫海膽”、“北紫海膽”。

“Bafununi”的形狀像一把小刷子。橙子果肉雖小，長約2厘米，但味道極其濃郁。 “Ezobafun 海膽”比 Bafun 海膽更大，顏色也更鮮豔。其特點是肉厚、甜度強。長有黑色長刺的“紫海膽”被稱為人氣海膽，其特點是帶有海邊的香味和優雅的味道。 “北紫海膽”的形狀與“紫海膽”相似，但殼尺寸約為10厘米，比紫海膽還要大。由於其顏色呈淺黃色、質輕且體積大且不易散開，因此常被用作壽司的配料。

據說北海道海膽之所以如此美味，是因為北海道是海帶產地，人們吃的海帶味道鮮美。以海帶聞名的利尻、日高、羅臼之所以以海膽聞名，是因為這裡的海帶味道鮮美。

2 北海道海膽的季節和產地

北海道的每個漁場都有休漁期，以保證產卵和生長，但在北海道，幾乎全年都有海膽捕撈。

季節因產地而異，但據說旺季是在產卵季節之前的六月至八月。

季節及主要產地如下。

一月至六月：羅臼

三月至五月：襟裳/日高

4月～6月：禮文島、奧武

5月至7月：小樽、江差

6月～8月：利尻島、禮文島、積丹島、小樽、岩內、天利島

7月至8月：奧尻島

9月下旬～12月：松前（北海道南部）

在利尻島和禮文島，積丹半島可以捕獲“蝦夷馬分海膽”、“馬分海膽”、“紫海膽”，松前島、江差島、奧尻島可以捕獲“北紫海膽”。面向日本海的積丹半島尤其以出產海膽而聞名。

積丹海膽 3只

從札幌開車約2個半小時即可抵達積丹半島，據說這裡是海膽的聖地。明亮的藍色大海被稱為“積丹藍”，許多人為了欣賞壯觀的自然風光和海膽而來到這裡。

積丹有兩種海膽：“紅海膽”和“紫海膽”。

6月至8月是積丹海膽捕撈季節，您可以品嚐到新鮮捕獲的海膽蓋飯。半紅（bafun uni）半白（紫海膽）的紅白海膽碗也是特色菜。

積丹海膽蓋飯的價格逐年上漲，紫海膽（白）海膽蓋飯的價格約為4,000至5,000日元，巴芬海膽（紅海膽）蓋飯的價格約為8,000至10,000日元。

4 北海道海膽市場價格

北海道產的海膽在北海道每100克的價格約為3,000至4,000日元，在市場、直營店和超市出售。價格可能會大幅上漲，因為它會根據每年捕獲的魚量而波動。

最近，由於海膽捕撈不佳，出現了海膽短缺的情況，據認為是赤潮造成的。因此，價格往往會進一步上漲。

北海道5家人氣海膽餐廳

那麼，對於來北海道想吃海膽的朋友們，我們就為大家介紹幾家人氣海膽餐廳。

・Uni Murakami 函館總店https://www.uni-murakami.com/hakodate/

・Uni Murakami 札幌店https://www.uni-murakami.com/nissay/

・積丹餐廳Misaki https://osyokujidokoromisaki.com/ （僅限日語）

・稚內庫頁島餐廳https://tabelog.com/hokkaido/A0109/A010901/1004013/

關於北海道海膽的介紹就到此結束。請來到海膽的故鄉北海道盡情享受吧！

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