如何製作美味的手工烏龍麵

埼玉和烏龍麵

埼玉縣是日本第二大烏龍麵產地。埼玉縣自古以來麵粉豐富，水源充足，所以吃烏龍麵的人很多。

材料（5人份）

・小麥粉 500g

・麵粉（麵粉）200~300g

・鹽 30克

・水220ml

如何製作烏龍麵

混合

首先，將鹽和水混合製成鹽水。然後，將你製作的鹽水逐漸加入麵粉中並混合。把它做成如圖所示的一束。一旦混合在一起，讓麵團靜置約30分鐘。

踩

將麵團放入防撕裂的塑膠袋中，將腳跟放在中間，然後以圓週運動的方式邁步。一旦平整，將麵團從袋子中取出，將其折疊回袋子中，然後再次踩在袋子上。重複此動作 3 至 4 次。

傳播

在工作檯面上撒上麵粉，然後用擀麵棍將麵團擀開。提起邊緣並使其足夠薄，以便中間有空氣。

切

將擀薄的麵團折起來，切成5毫米的塊狀。

熬

將麵條放入沸水中，同時將其鬆開。將麵條煮至浮起，然後品嚐並調整稠度。當我做的時候，我煮了大約13到15分鐘。

準備一個濾鍋，瀝乾熱水，然後用冷水沖一下，去除麵條上的黏液。

完成

我做了有嚼勁又美味的烏龍麵。我推薦的配料是雞蛋和鰹魚片。請嘗試製作一下。