「季節禦田君」開啟金澤新飲食文化
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打開門，映入眼簾的是金澤關東煮的歷史，以及開啟新飲食文化的「季節關東煮」的世界。這家餐廳使用金澤特有的食材，讓您感受到關東煮溝通的重要性。這次我們採訪了店主西村先生，深入挖掘它的魅力。
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金澤關東煮的歷史和“季節關東煮”
金澤關東煮的起源可以追溯到 1920 年。金澤關東煮是用乾鰹魚片的刨花作為湯料，“地和文”（金澤方言的當地食材）和小野生抽製成的，金澤關東煮的特點是湯清淡。自2015年北陸新幹線開通以來，金澤關東煮開始受到更多關注。
對於“時令禦田潤”，我們使用羅臼海帶和粗刨片製作高湯，並在第一高湯中添加大野的生抽，製成味道濃鬱的湯。
金澤特有的食材與做法
「當季禦煮湯」的「金澤特色」不只是湯汁。關東煮的原料包括“地和門”、“梅貝”和“車馬豆腐”，以及採用傳統方法製作的當地豆腐。此外，也大量使用加賀蔬菜，並備有多種加賀、能登的當地酒，每道菜品都旨在讓您品嚐到金澤的味道。碗是用石川縣的傳統工藝品九谷燒製成的，季節關東煮講究的是讓您從視覺上享受關東煮。
傳播與飲食文化
西村先生說：“我希望人們不僅能品嚐關東煮，還能感受到透過關東煮進行交流的重要性。”他們的目標是創造一個人們不僅可以享受美食，還可以透過與主人和坐在他們旁邊的人交談來相互交流的地方。
「當季關東煮」對於金澤的關東煮店來說並不常見，而且可以預約。這家歷史悠久、人氣很高的餐廳沒有預約系統，如果當天前往，可能需要等待長達四個小時。透過預約，不僅可以品嚐關東煮，還可以在店內進行豐富的互動。這確實是Jun真正的快樂。我們建議您在訪問當天中午之前透過電話預訂。
體驗金澤的地方
「Toriyanse KANAZAWA FOODLABO」位於片町市中心稍深一點的地方，以燈籠為標誌。能品嚐到時令關東煮等金澤美食的店鋪林立，何不順便去看看呢？您不僅可以品嚐到金澤的特產，還可以享受金澤這座城市的餘韻。
季節性 Odenjun 電話號碼： 090-1395-0854
Toryanse KANAZAWA FOODLABO 交通：從北鐵巴士「片町」巴士站步行3分鐘
現在就來看看金澤雷索爾三一飯店的房間吧！
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石川縣
金澤市內的所有觀光景點均位於步行範圍內。 近江町市場距離酒店有1分鐘步行路程，是您遊覽金澤的便利基地。 我們以色彩繽紛的鮮花和加賀手鞠歡迎您的光臨。 一個充滿加賀百萬石歷史的藝術空間，其中包括 350 多年來讓人們著迷的九谷燒、加賀友禪和金穗子格子。 在Eatwell Breakfast，您可以享受金澤的飲食文化，以滿足您的身體需求。 所有客房均為脫鞋式客房，您可以脫掉鞋子放鬆身心，營造舒適的睡眠環境。 -兩個概念樓層- 金澤有「即使忘記帶午餐，也不要忘記帶傘」的說法，因此特別推薦色彩明亮柔和的概念地板。 「Rei」-kanazawa 是專為女性顧客時尚地度過閒暇時光而設計的概念樓層。 「YU」-kanazawa 是一個融合了金澤傳統文化和當代藝術的時尚概念樓層。 請享受獨特舒適的飯店住宿體驗，並留下金澤的回憶，讓您享受回到飯店的樂趣。
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