[金澤]「季節關東煮」開創金澤的新飲食文化

• 目次
• 金澤雷索爾特里尼蒂酒店
• 金澤關東煮的歷史和“季節關東煮”
• 金澤特有的食材與做法
• 傳播與飲食文化
• 體驗金澤的地方

金澤雷索爾特里尼蒂酒店

金澤的所有旅遊景點都在步行距離內。距離近江町市場僅 1 分鐘步行路程，是遊覽金澤的便捷基地。

我們用五彩繽紛的鮮花和加賀手鞠藝術來歡迎您的到來。

金澤關東煮的歷史和“季節關東煮”

金澤關東煮的起源可以追溯到 1920 年。金澤關東煮是用乾鰹魚片的刨花作為湯料，“地和文”（金澤方言的當地食材）和大野的生抽製成的，金澤關東煮的特點是湯汁清淡。自2015年北陸新幹線開通以來，金澤關東煮開始受到更多關注。

在「季節禦田潤」中，我們使用羅臼海帶和粗刨片製作高湯，並在第一高湯中添加大野的生抽，製成味道濃鬱的湯。

金澤特有的食材與做法

「當季禦煮湯」的「金澤特色」不只是湯汁。關東煮使用的食材包括“梅貝”和“車馬豆腐”（也稱為“地瓦門”）以及採用傳統方法製作的當地豆腐。此外，我們還加入了大量的加賀蔬菜，並備有多種加賀和能登的當地酒，因此每道菜都旨在讓您品嚐到金澤的味道。碗是用石川縣的傳統工藝品九谷燒製成的，季節關東煮非常講究讓您從視覺上享受關東煮。

傳播與飲食文化

西村先生說：“我希望人們不僅能品嚐關東煮，還能感受到透過關東煮進行交流的重要性。”他們的目標是創造一個人們不僅可以享受美食，還可以透過與主人和坐在他們旁邊的人交談來相互交流的地方。

「當季關東煮」對於金澤的關東煮店來說並不常見，而且可以預約。這家歷史悠久、人氣很高的餐廳沒有預約系統，如果當天前往，可能需要等待長達四個小時。透過預約，不僅可以品嚐關東煮，還可以在店內進行豐富的互動。這確實是Jun真正的快樂。我們建議您在訪問當天中午左右透過電話預訂。

體驗金澤的地方

「Toriyanse KANAZAWA FOODLABO」位於片町市中央稍深一點的地方，以燈籠為標誌。可以品嚐金澤美食的餐廳很多，包括「時令禦田君」在內，何不順便去看看呢？您不僅可以品嚐到金澤的特產，還可以享受金澤這座城市的餘韻。

季節性 Odenjun 電話號碼： 090-1395-0854

地址：石川縣金澤市片町2丁目

Toryanse KANAZAWA FOODLABO 交通：從北鐵巴士「片町」巴士站步行3分鐘

*請查看上面的連結以了解營業時間和定期休息日的詳細資訊。