如果你想在東京嘗試禦好燒！去Micchan總店吧♪
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禦好燒是廣島自古以來就很流行的靈魂食物。或許有些人想吃正宗的廣島禦好燒，卻不能輕易去廣島。事實上，即使在東京也能品嚐到「米醬總本店」的味道。這次，由Micchan總本店的公關官藤井為大家介紹Micchan總本店在東京的「新橋店」和「東京晴空街店」。
作者
戰後，禦好燒在廣島開始流行。本公司的創始人犬根光夫是廣島禦好燒的鼻祖，並將其推廣到整個地區。禦好燒醬、捲心菜、蕎麥麵、用鍋鏟吃，這些廣島風味的菜餚都是光夫設計的。
Micchan總店是什麼？
Micchan Sohonten是一家創立於1955年的老字號禦好燒店。第一代店主井根光夫在廣島戰後重建期間將禦好燒作為靈魂食物。 19歲時，他接手了父親開設的御好燒攤位“Mikasaya”，並於1951年更名為“Micchan”。我選擇了我的暱稱作為店名，這樣我的熟人就可以輕鬆找到它。
1955年，店舖遷至西新天地廣場（現為廣島Parco附近）。大約在這個時候，今天的御好燒的雛形“蕎麥麵禦好燒”完成了，形狀也從對折變成了圓形。 1965年，我們在廣島站大樓開設了第一家商店「Micchan」。當時店裡人頭攢動，甚至有人專程跑到大阪去買切菜機。
第一家 Michchan Sohonten 商店於 1963 年開業。很快就成為了人氣店鋪，並於1988年遷至現在的八丁堀總店所在地，隨後開設了福屋八丁堀店。從那時起，商店陸續開業，直到現在，Michchan Sohonten 的御好燒在廣島的各個商店中仍然受到人們的喜愛。
在東京享受米醬的味道！新橋店/東京晴空街店
Micchan總本店於2019年在東京首次開幕。接下來為大家介紹東京的兩家店家。
新橋店
東京第一家店新橋店距離新橋站烏森口步行約2分鐘。平日午餐時間為上午 11:30 至下午 2:30。晚餐時間為下午 5 點至 11 點。週六、週日及假日上午 11:30 開始營業。
新橋是一座上班族雲集的城市。店內設有吧台座位、餐桌座位等68個座位。推薦下班後或午餐時間與同事一起吃禦好燒。
東京晴空街道店
「東京晴空街店」在車站附近交通便利，距離押上站步行約1分鐘，距離東京晴空塔站步行約5分鐘。東京晴空塔就在附近，是觀光時的理想停留地。營業時間為上午 11 點至晚上 11 點。您可以慢慢享用禦好燒。
Micchan Sohonten的推薦菜單
在東京的兩家店，您可以品嚐到Michchan Sohonten的標準“蕎麥麵肉和雞蛋”、“豪華特製”和“魷魚天婦羅”等各種禦好燒。我們還提供多種推薦菜餚和甜點。還有使用廣島名產肉的「鹽烤古雲」、使用廣島代表甜點「紅葉饅頭」的「紅葉饅頭冰淇淋」等，可以盡情享受美味。
此外，還有隻能在各店品嚐的店舖限定菜單。新橋店備有各種使用新鮮牡蠣製成的牡蠣菜餚以及適合下酒的鐵板燒菜餚。他們還提供「廣島甘肅」和「燉牛筋」等清酒搭配。
東京晴空町店也推出了「禦好燒明太蛋黃醬」和「禦好燒Carbonara」等新口味！也請品嚐店內限定菜單。
Micchan總店的承諾
Micchan總本店的御好燒充滿了自古以來不變的井根光夫的熱情。
首先是「燒」。為了防止因廚師不同而導致口味發生變化，麵包會分派多人烘烤，以確保口味的統一。
他們切白菜的方式也非常講究。我們根據季節、當天的情況和肉的部位改變切肉的方式，這樣質地就不會改變。
為了讓您每天吃都不會厭倦，我們對“麵團”很講究，並且我們只使用麵粉和水簡單地製作它。麵條的特點是口感酥脆，是用生麵條製成的，並經過烘烤以產生這種口感。
然後就是“醬汁”，可以說是禦好燒的關鍵。 Michchan Sohonten 的原創禦好燒醬是採用嚴格挑選的食材製成的奢華醬料。大阪燒美味的特製醬汁也請留意。
來東京嚐嚐 Michchan Sohonten 的特色禦好燒吧！
廣島多年來深受喜愛的Mitchan Sohonten的御好燒，只要咬一口就能讓您的身心得到滿足！請務必在新橋店和東京晴空町店品嚐由第一代井根光夫的熱情製作的原創廣島禦好燒。
Micchan總本店目前在廣島擁有7家店（截至2024年10月）。當您前往廣島或觀光時，請務必光臨當地的商店。
戰後，禦好燒在廣島開始流行。本公司的創始人犬根光夫是廣島禦好燒的鼻祖，並將其推廣到整個地區。禦好燒醬、捲心菜、蕎麥麵、用鍋鏟吃，這些廣島風味的菜餚都是光夫設計的。
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