名古屋的名物・B級美食5選！鰻魚飯、烏龍麵、炸雞翅名店介紹

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位於愛知縣名古屋市的在地美食「名古屋飯」深受當地人喜愛。本篇文章將介紹代表性的名古屋飯，以及實際可以品嚐到的餐廳。如果您計劃前往名古屋觀光，請參考本篇文章，務必品味正宗的名古屋飯！

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MATCHA

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名古屋旅遊時，絕對不能錯過的名物與B級美食

在名古屋旅遊時，推薦一定要品嚐的名物及B級美食，以下將以排行榜的形式介紹。我們還會介紹一些能讓你盡情享受名古屋美食的熱門店家，作為午餐或晚餐的選擇參考。

名古屋的美食「名古屋飯」是什麼？

名古屋飯是以愛知縣名古屋市為中心，廣受家庭與餐飲店喜愛的當地美食。

在2005年舉辦的「愛・地球博」中，一舉提高了知名度，現在已成為名古屋旅遊的亮點之一。

這些美食類型從「米飯類」到「麵類」都有，但特別強調「味噌文化」。許多料理使用當地特產「八丁味噌」，這是名古屋美食的一大特色。

本篇文章將介紹被稱為名古屋五大名物的「味噌煮込み烏龍麵」、「味噌炸豬排」、「鰻魚飯」、「手羽先」和「寬麵」的特色，並提供實際可以品嚐的店家介紹。

1位. 味噌煮烏龍麵

圖片來源：写真AC

味噌煮烏龍麵是將麵條直接放入土鍋中加熱，並用味噌湯煮製的料理。

由於使用的專用麵條是用真水製作的，不是用鹽水，因此與一般的烏龍麵相比，口感呈獨特的嚼勁。

在名古屋市可以品嚐到味噌煮烏龍麵的知名店有以下兩家。

山本屋總本家本店

圖片來源：熱椒美食
「山本屋總本家本店」是一家擁有約100年歷史的老字號店。以「普通煮烏龍麵」為基本，還提供「雞蛋煮烏龍麵」、「鶏肉煮烏龍麵」、「親子煮烏龍麵」等獨創菜單。

在「親子煮烏龍麵」中使用了被譽為日本三大地鶏之一的名古屋土雞，肉質彈牙，口感讓人上癮。作為山本屋的本店，通常在開店前就會有排隊的情況，非常受歡迎。

【山本屋總本家本店】
地址：名古屋市中區栄三丁目12-19
營業時間：11:00～16:00
公休日：星期二、星期三
官方網站：https://yamamotoya.co.jp/
熱椒美食：https://www.hotpepper.jp/strJ000107346/

味噌にこみ・たから

圖片來源：熱椒美食
「味噌にこみ・たから」是一家距離地鐵鶴舞線大須觀音站約5分鐘步行的餐廳。作為專門提供味噌煮烏龍麵的店家，已有50年以上的傳統。

推薦的菜單是包含味噌煮烏龍麵、白飯和醃菜的套餐。可以享用自家製的醃菜作為小吃，或在最後將白飯混入湯中，享受不同的吃法。

此外，在午餐時段還提供合併丼物和湯品的實惠午餐服務。

【味噌にこみ・たから】
地址：名古屋市中區大須2-16-17
營業時間：11:30～15:00 / 17:00～19:00
公休日：星期四（如果翌日是公眾假期，則提前調整）
熱椒美食：https://www.hotpepper.jp/strJ000389414/

2位. 味噌炸豬排

圖片來源：照片AC

味噌炸豬排是將炸豬排或串炸豬排淋上以味噌為基底的醬汁食用的名古屋美食。

據說起源於戰後的一個攤位，一位客人將串炸豬排浸泡在炖菜中食用。

由於這裡的醬汁有「濃厚系」「清爽系」等不同風味，因此可以參考以下介紹的店家進行品嚐比較。

名古屋名物味噌炸豬排矢場豚名古屋站エスカ店

圖片來源：熱椒美食
「矢場豚名古屋站エスカ店」位於名古屋站旁的地下街エスカ中。

熱門菜單是「極上肋排鐵板炸豬排」。這道菜的特點是直接在鐵板上供應，味噌豐富的炸豬排配上捲心菜的滋味絕配。

鐵板上滋滋作響的聲音與香氣勾起食慾。

除了味噌炸豬排，店裡還提供各種多樣的菜單，包括蝦炸、蟹可樂餅、咖哩和炖菜等。

【矢場豚名古屋站エスカ店】
地址：名古屋市中村區椿町6-9 エスカ地下街
營業時間：11:00〜22:00
官方網站：https://www.yabaton.com/
熱椒美食：https://www.hotpepper.jp/strJ000022402/

廚房名古屋

圖片來源：熱椒美食
「廚房名古屋」距離JR名古屋站中央閘口約1分鐘的步行距離，方便的交通成為此店的魅力。不僅提供味噌炸豬排，還有手羽先和炖菜等各式名古屋美食。

其中，人氣菜單是包含味噌炸豬排、炖菜和名古屋土雞雞翅的「名古屋奢華定食」。

可以同時品嚐多種經典的名古屋美食，這是一大亮點。此外，白飯、味噌湯和切絲捲心菜均可免費續加。

【廚房名古屋】
地址：名古屋市中村區名駅1-1-4
營業時間：10:30～22:00
官方網站：https://www.jrt-food-service.co.jp/store/343/
熱椒美食：https://www.hotpepper.jp/strJ000685089/

3位. 鰻魚飯

圖片來源：照片AC

「鰻魚飯」是將烤好的鰻魚切成短條，放在飯上食用的名古屋美食。你可以享受「原味」「加香料」「淋上高湯」等三種不同的吃法，這是其特色所在。

在名古屋市中，可以品嚐到鰻魚飯的代表店有以下兩家。

鰻善

圖片來源：熱椒美食
「鰻善」是一家專門提供鰻魚料理與宴會料理的店鋪。招牌菜鰻魚飯可以根據「關東式」或「名古屋式」兩種烹調方式自由選擇。關東式是「柔軟而豐腴」，名古屋式則以「鱗片酥脆、香氣四溢」而聞名。

注重烹調方式的「鰻善」在接到訂單後才開始烹調，因此供餐需要大約30分鐘的時間。在造訪時建議留出充足的時間。

【鰻善】
地址：名古屋市中村區名駅南1-17-26
營業時間：
・星期二至星期六：午餐11:30～14:00 / 晚餐16:30～22:00
・星期日：午餐11:30～14:00
公休日：星期一及星期日的晚餐時段
官方網站：https://www.meieki-unazen.com/
熱椒美食：https://www.hotpepper.jp/strJ000107902/

鰻魚和食しら河名駅店

圖片來源：熱椒美食
「鰻魚和食しら河名駅店」距離名古屋站約6分鐘的步行路程，是專門提供鰻魚飯的餐廳。這裡的鰻魚飯以適中的油脂及烤焦的皮香氣為特色。

菜單以豐富的份量為主，但為了想要小份量的顧客，也提供了茶碗大小約兩杯的「迷你鰻魚飯」。

店內使用了大量木材，營造出沉穩的氛圍，並提供各種類型的個室。最大可容納26人的個室也很適合大團體的使用。

【鰻魚和食しら河名駅】
地址：名古屋市西區牛島町6-24 アクロスキューブ名古屋1F
營業時間：
・平日：午餐11:00～14:30 / 晚餐17:00～21:30
・週末及假日：午餐11:00～15:00 / 晚餐17:00～21:30
公休日：星期三
官方網站：https://hitsumabushi.jp/
熱椒美食：https://www.hotpepper.jp/strJ001189956/

4位. 手羽先

圖片來源：照片AC

作為居酒屋的經典菜單，「雞翅」是將油炸雞肉淋上甜辣醬或香料食用的美食。

因為方便食用而在百貨商店和熟食店的外帶產品中也很受歡迎，成為名古屋美食之一。

雖然名古屋市的居酒屋幾乎都能吃到手羽先，但以下兩家店被特別認為是名手羽先的名店。

鳥銀本店

圖片來源：熱椒美食
「鳥銀本店」是一家專注於名古屋土雞料理的店家，擁有超過50年的歷史。這裡提供的雞肉是日本首批國產食用雞，名古屋土雞。其肉質彈牙，濃郁的鮮味是其特點。

雖然一般的手羽先是以甜辣醬為主，但鳥銀本店則使用香椒味的「醬油醬」。肉質厚實，外酥內嫩，配合著醬油醬的風味絕佳。

【鳥銀本店】
地址：愛知縣名古屋市中區錦3-14-22 宮木大樓1F
營業時間：
・星期一至星期四、星期日、假日：17:00～22:30
・星期五、星期六、假日前夜：17:00～23:30
官方網站：https://www.torigin.co.jp/
熱椒美食：https://www.hotpepper.jp/strJ000022820/

伍味酉本店

圖片來源：熱椒美食
伍味酉本店是一家充滿溫暖的老字號大眾居酒屋，提供手羽先、串炸、炖菜、味噌驀等名古屋特有的小吃料理。

店內設有櫃檯座位、榻榻米座位、掘りごたつ包廂等各種座位類型，並且三樓有最大可容納80人的宴會廳。營業時間從17:00開到隔日5:00，適合多人的聚餐。

【伍味酉本店】
地址：名古屋市中區栄3-9-13
營業時間：17:00～隔日5:00
官方網站：https://taste-net.co.jp/gomitori-honten/
熱椒美食：https://www.hotpepper.jp/strJ000016017/

5位. 寬麵

圖片來源：照片AC

薄而扁平的麵條稱為「寬麵」。一般是以醬油為基底的湯，搭配油炸豆腐、魚板片、削成片的柴魚等喜好配料食用。

在名古屋市中，能享受到寬麵的代表性店家有以下兩家。

寬麵亭エスカ店

圖片來源：熱椒美食
「寬麵亭エスカ店」位於名古屋站旁的地下街エスカ中。

根據搭配的配料提供「紅湯」或「白湯」的寬麵。紅湯的味道較濃，使用的是醬油，白湯則是口味較清淡的。

除了寬麵外，還提供多款名古屋美食如味噌驀、串炸、手羽先等可供選擇。

此外，酒精飲品如啤酒、日本酒、燒酒也十分豐富，因此在想搭配小吃一起享用時也是很推薦的店家。

【寬麵亭エスカ店】
地址：名古屋市中村區椿町6-9 エスカ地下街
營業時間：午餐 10:30～14:30 / 晚餐 16:30～21:25
公休日：元旦（遵循エスカ地下街的休假）
官方網站：https://www.kishimentei.co.jp/
熱椒美食：https://www.hotpepper.jp/strJ000107632/

寬麵吉田(吉田麺業) エスカ店

圖片來源：熱椒美食
「寬麵吉田エスカ店」跟「寬麵亭」一樣，位於名古屋站旁的地下街エスカ，是一家專門的寬麵店。

使用的生麵與蔬菜皆為自家製，完全不使用防腐劑等添加物，可以品嚐到極為依靠材料魅力的寬麵。

菜單中的「味噌寬麵」和「炸豬排咖哩寬麵」等豐富且量足的寬麵受到廣泛喜愛。

此外，還有外帶菜單提供，讓你能在家中輕鬆享受喜愛的寬麵。

【寬麵吉田エスカ店】
地址：名古屋市中村區椿町6-9 エスカ地下街
營業時間：
・星期一至星期五：午餐 11:00～15:00 / 晚餐 17:00～20:30
・星期六、星期日、假日：午餐 11:00～15:00 / 晚餐 17:00～21:00
公休日：元旦（遵循エスカ地下街的休假）
官方網站：https://yoshidamen.co.jp/shop/
熱椒美食：https://www.hotpepper.jp/strJ000869008/