深受當地人喜愛！三重縣松阪市推薦3家那賀式麵館

那賀國麵條和拉麵有什麼差別？

自 1958 年推出雞肉拉麵以來，「拉麵」這個詞已在社會上紮根。但實際上，那賀國麵條和拉麵並沒有明顯的差別。這次來為大家介紹位於三重縣松阪市的3家推薦的松阪那賀華麵館。

①藤屋那賀華面

這道那賀華麵湯是松阪居民的靈魂食物！

1929年，第一任店主野口榮一創立了「雨龍麵富士屋」。之後，他開始在關西地區品嚐美食，並花時間研究，於是藤家獨特的「那賀華蕎牟岐麵」就誕生了。

▲三次代野口克己

藤家原本是雨龍麵餐廳，其那賀式麵條湯是用日式高湯稀釋的。在日本全國各地，說到那賀華麵條，都會想到上面放少量竹筍或海藻的麵條，但是鬆阪的那賀華麵條上面卻放有大量的蔬菜。

▲那賀式麵條

海鮮湯由鰹魚片、鯖魚片、沙丁魚和秋刀魚按照秘密的比例精心混合而成。清淡的湯頭帶有溫和的高湯味道，所以您可以毫無罪惡感地一飲而盡。

脆脆的蔬菜與從淡路嚴選的洋蔥的甜味相互輝映。

在松阪吃到的那賀華麵條，多以清淡的日式湯頭和大量蔬菜為主，但松阪獨特的那賀華麵條文化，卻是始於藤家。

藤家的那賀華麵條逐漸被當地人接受，成為百姓的主食，城那賀供應那賀華麵條的餐廳也開始增加。

▲店內

一種令人欣慰的、熟悉的味道。松阪的靈魂食物還在。

②面屋花花

第二家店是“面屋花花”，距離松阪交流道約40分鐘車程，位於道之站飯鷹站對面。

▲店鋪位於166號國道旁，周圍被大自然包圍。

▲店內

店主中能登真也 (Shinya Nakano) 曾在大阪心齋橋學習日式廚師，之後在津市的一家餐廳工作了九年，在松阪的一家拉麵店工作了約八年，之後開設了 Menya Hanahana。推薦菜色是那賀式麵條，僅限30份。清澈的雞湯裡含有蔬菜。在那賀式麵那賀加入蔬菜是松阪獨有的。

▲店主中能登真也

▲那賀式麵條

我們只能提供30份，因為這個湯是與其他湯分開準備的，需要花費大量的時間和精力。

湯頭選用嚴選食材，用18小時熬煮而成的上等動物湯頭，以及從全國各地採購的海帶和乾沙丁魚，搭配高級餐廳使用的日式高湯。我們從飯鷹站購買新鮮採摘的當地農產品，並努力透過在當地生產和消費盡可能地回饋社區。

商店對面有路邊溫泉。為什麼不想一邊泡溫泉一邊吃那賀國麵條呢？

③更科生蕎牟岐麵

三次名是1915年創業的老字號蕎牟岐麵店「生蕎牟岐更科」。

▲店內

店內飄著淡淡的咖哩香味，勾起你的食慾。

▲咖哩那賀餐

濃鬱的咖哩牢牢黏在麵條上。

口感溫和的咖哩，充滿湯汁和蔬菜的味道。湯料由鰹魚、乾沙丁魚等共七種食材製成。

▲香氣撲鼻、讓人過癮的蕎牟岐冰淇淋。

▲左圖：第四代神田大輝 右圖：三次代神田修一

曾擔任日本廚師的神田正在積極推出新菜單，例如下酒的生魚片、海鮮蓋飯和蕎牟岐麵套餐等，以讓更年輕的顧客更容易接受。

更科生蕎牟岐麵從現在起看起來會變得更加有趣，所以一定要去看看！

在松阪享受幸福的飲品！

這是來自三重縣松阪市的那賀國麵條菜餚，雖然有點獨特，但卻是好的方面。聽說松阪曾經有很多雨龍麵店。也許正是這種風氣的延續，使得許多餐廳都供應用濃鬱的日式高湯熬煮的湯。為何不來松阪市嚐嚐加入蔬菜的美味那賀華麵呢？

[面試]

2023 年 10 月 3 日

*選單內容可能會有變更。

【採訪合作】

・藤家那賀華面

三重縣松阪市那賀町1900

電話：0598-23-9605

・面屋花花

三重縣松阪市飯高町宮前253-3

電話：0598-46-0305

・新鮮蕎牟岐麵

三重縣松阪市殿鄉摩丘町84-6

電話：0598-21-1168

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