在東京郊外的一顆隱藏寶石－神津島享受令人驚嘆的壽司體驗！

• 目次
• 神津島在哪裡？
• 什麼是熟魚壽司？
• 深受海外顧客的喜愛！最好的壽司體驗！
• 屋主是一對熱愛釣魚的夫婦
• 夜宿「别墅法米里亞」。還有加盟店的特殊優惠！

神津島在哪裡？

神津島是伊豆群島之一，也是東京的外島。島上有許多迷人的景點，包括距離東京45 分鐘航程、日本水質最佳的海灘之一的前濱海灘、被選為百座著名花山之一的天上上山，以及被評為“星空保護區”並被列為世界遺產的美麗夜空。

如果您是美食旅行者，那麼旅行時吃的食物就是最重要的樂趣之一！
這次向大家介紹神津島的當地美食「熟魚壽司」！
為了吃這個壽司，來神津島也值得！

什麼是熟魚壽司？

高級晚餐套餐範例

經過適當加工並妥善保養以增強其風味的魚被稱為“陳魚”。
神津島熟成魚工坊的店主是經過認證的特殊放血法「津本式終極放血法」的大師，他會徹底清除魚體內導致腐敗的血液，並在最佳狀態下對魚進行長期熟化，從而提供能夠最大程度地發揮魚的天然風味和鮮味的熟化魚。
還有美味的熟魚，顛覆了「新鮮=美味」的傳統觀念。

成熟的時間和方法因魚的種類、季節和個體差異而異，有些魚適合成熟，有些則不適合，因此每天都在進行研究。

*「津本式終極放血法」是宮崎縣的一家魚類批發商長谷川水產的日常魚類加工專家津本先生發明的一種革命性的放血方法。

神津島熟成魚工廠/壽司店位置便利，距離神津島魚市（登陸港）僅一分鐘車程，這意味著魚非常新鮮，可以直接帶走。

神津島漁業的一大特色是全天捕魚（每次捕魚時間只有幾個小時），每天早上和晚上兩次捕撈。
因此，在神津島享用熟成魚的優點之一是，與其他地方不同，所有的魚都保持極其新鮮的狀態。

使用熟魚製作的壽司不僅要求新鮮度，而且非常耗時，擺盤和製作方式也很特別，所以在日本能吃到它的餐廳非常少，即便有幸在銀座的高級會員製商店碰到，價格也會相當昂貴。

神津島的條件優越，廚師經驗豐富，如果您只是為了品嚐用熟魚製作的壽司而來，不妨也享受一下其他活動！

深受海外顧客的喜愛！最好的壽司體驗！

來到日本當然要吃壽司啦！
我愛魚！但由於我不知道魚的種類或季節，所以我最終只能點金槍魚和鮭魚......
你曾經有過這樣的經驗嗎？

Aged Fish Sushi Bar 最值得推薦的是高級晚餐套餐！
從開胃菜到 15 種廚師精選的握壽司、時令美食和甜點，您可以享用全套精美菜餚，即使最挑剔的美食家也會留下深刻印象。
主廚精選壽司採用在神津島捕獲的當季當地魚類製作，以達到最佳口感，主廚在製作每一件壽司時都會提供評論。
我相信我們日本人，特別是那些住在島上的人，遇到從未聽說過的美味魚類一定會感到驚訝和印象深刻。

當然，也有很多魚類是日本獨有的，或只能在這一地區捕獲的。
這是什麼魚？你能在島上捕獲很多魚嗎？其他地區好吃嗎？

如果是的話，一定要問店主。
由於您坐在櫃檯，餐廳面對面提供食物，他們會很樂意向您展示照片，甚至向您詳細解釋，有時還會使用翻譯應用程式。

有些魚直接來自漁民，所以如果你很幸運的話，你甚至可能有機會在另一個場合見到捕獲魚的漁民。漁民們的奉獻精神和生活方式真是太酷了！
擁有這樣的機會，品嚐原產地的美食，也許是美食之旅中最美好的部分之一！

此外，主廚還會為您的壽司搭配店主推薦的清酒、葡萄酒、燒酒和其他飲料，確保您享受非常令人滿意的全套壽司體驗！

「十五屋」熟魚握壽司套餐範例

午餐中還有一種選擇，那就是熟魚散壽司“Itome”午餐套餐，它使用了大量神津島的當地魚類，因此稱其為散壽司實在是太過奢侈了。對於沒有信心吃完全餐的人來說，還有「十五屋」熟魚握壽司等方便的晚餐套餐。
特別是高級套餐會隨著季節而變化，所以無論來多少次都不會感到厭倦！
*菜單資訊截至 2025 年 2 月。由於研究的正在進行，這一情況可能會改變。詳情請查閱商店網站。

我們的優質冬季晚餐套餐範例

屋主是一對熱愛釣魚的夫婦

店主玉木先生是壽司狂熱愛好者，擁有 20 年的魚類熟成經驗，同時也是釣魚愛好者。
據說船主本人有時會出去買魚，一旦捕獲一條魚，他就會立即在船上將其殺死以保持新鮮。

他對魚的熱愛為他贏得了“魚幻想家”的綽號。
看起來很多顧客都喜歡釣魚，所以談話肯定很熱鬧。
它甚至出現在一個著名的釣魚 YouTube 頻道上。

另外，還有很多不常見的稀有魚，或是所謂的未利用魚，吃起來卻非常美味。他的專長之一是精心挑選這類魚種並進行熟化，同時他也致力於改革人們吃魚的方式。

夫婦倆因為喜歡吃魚而搬到了神津島。
他們正在宣傳享受魚的新方法和魚的價值。
在時尚的餐廳裡，一邊欣賞爵士樂，一邊和伴侶聊天，享用奢華的壽司！

[店家資訊]

■神津島熟魚工房（海鮮販賣）/熟魚壽司店（餐廳）

■東京都神津島村21 號 100-0601

■電話：04992-7-5916

■網址：https: //kozu-jukuseigyo-kobo.com/

■休息日：每週四

*需要預訂。我們建議至少提前一天預訂。

神津島熟魚工廠/熟魚壽司店

〒100-0601東京都神津島村神津島村21東京都神津島村

神津島當地美食中的佼佼者！ 這是一家提供只有在神津島才能吃到的「熟魚壽司」的餐廳，由經驗豐富的廚師選用新鮮的魚製作而成。 需要預訂。我們建議至少提前一天預訂。

夜宿「别墅法米里亞」。還有加盟店的特殊優惠！

别墅法米里亞是一家 B&B 風格的住宿，包含早餐。

我們將向您介紹島上供應午餐和晚餐的餐廳，因為我們希望您能夠在適合的時間享用島上的美食，同時也能與島上的人們享受互動的樂趣。

島上大多數的晚餐場所都需要預訂，包括 Aged Fish Factory。當您到達時，我們將向您展示地圖並帶您參觀各種商店，因此如果您在沒有計劃的情況下到達，請不要擔心。

此外，還有「Aged Fish Workshop」和「别墅法米里亞」等加盟店。
在熟成魚房，我們為訂購高級晚餐套餐的顧客提供一杯免費飲料。

「神津島熟魚壽司」受到法米里亚住客的一致好評
比某位連明星都去過的名店還要好吃多了！甚至還有一些人這麼說。
大多數回到法米里亚的顧客也是神津島熟魚壽司的回頭客！

如果你有興趣的話，歡迎來神津島！

如需預訂“别墅法米里亞”，請點擊此處