三重縣松阪市的靈魂美食No.1！什麼是「松阪Chicken Yakiniku」？
這次要介紹的是松阪Chicken Yakiniku。也會介紹一些推薦的餐廳，請務必前往品嚐。
作者
三重縣松阪市幾乎位於日本的中心位置，在這裡您可以品嚐到世界一流的美味松阪牛、豐富的歷史文化以及美麗的自然風光。江戶時代，松阪是參拜伊勢參拜（日本最高神社）的最後驛站。這些商人在江戶成功地進行了松阪棉花的貿易，給松阪帶來了繁榮。
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三重縣松阪市的當地美食「松阪Chicken Yakiniku」是什麼？
您聽說過三重縣松阪市的當地美食「松阪Chicken Yakiniku」嗎？
三重縣松阪市是日本三大和牛之一松阪牛的發祥地，而鬆阪牛的價格比牛肉便宜，用雞肉製作的松阪Chicken Yakiniku也很受當地人的歡迎。
透過電視報道等媒體，它已在全國聞名，並成為被稱為松阪居民靈魂食物的當地美食。
松阪Chicken Yakiniku的秘訣在於令人上癮的甜辣味噌醬。
這次就來介紹幾家推薦的松阪Chicken Yakiniku店吧！
① 幼雞烤肉 鳥市總店
我們要介紹的第一家店是“Toriichi”
這是一家在全國各地都有分店的著名商店。
菜單價格非常合理。
雖然說標準是幼雞，但成年雞「hine」也有很多粉絲，因為越嚼越香，讓人上癮。
松阪Chicken Yakiniku的烹調方法是將味噌醬塗抹在雞肉上，放在炭火烤架或爐子上烤，然後在食用前塗抹味噌醬。
【松阪Chicken Yakiniku的定義】
①必須是味噌醬
②必須在烤架上烤
3）專營Chicken Yakiniku（雞肉是菜單上的第一道菜）
烤肉，
沾上味噌醬
致我左手邊等待的米飯
嚼勁適中。
醇厚的味噌醬與肉的融合，味道濃鬱。
一旦開始吃它，你就會確切地知道上癮是什麼感覺！
這是頸部的“kubi”（頸部）肌肉。多麼直接的名字啊！
這是一種稀有肉，很難從骨頭上剝離，因此數量不多。
肉質緊實，口感很好。
經典而受歡迎的菜單項目炸雞也蘸有味噌醬。
香氣撲鼻的味噌醬汁直衝腦門，與雞肉完美搭配，是米飯和啤酒的完美搭配。
充滿烤肉聲和歡笑聲的幸福空間。
“味噌醬的味道很濃鬱，非常美味。”
顯然，關鍵成分是味噌醬。
不管怎樣，看來他們對味噌醬非常講究。
2. 不倒翁屋
第二家要介紹的店是位於松阪站前的「Daruma-ya」。
這家餐廳提供豐富牛肉和豬肉菜餚，尤其是Chicken Yakiniku。
所用的雞都是「當天早上宰殺」並在清晨加工的。
因為非常新鮮，成年雞和幼雞的味道差異就更容易看出。
▲（前景）左邊是幼雞，右邊是成年雞。
我們會將幼雞和成雞同時烤製，均勻地塗上味噌醬。
煮好了嗎？焦急的等待也是樂趣的一部分。
將多汁的肉浸入味噌醬中，與米飯一起食用。
多汁甜美的幼雞和肌肉發達、美味的成年雞。
感受差異很有趣。
我們還有牛內臟。
顯然，人們通常會將這種鮮嫩、富含脂肪的內臟與味噌醬一起食用。
味噌醬將雞肉和牛肉的美味充分發揮出來，讓人無法抗拒。
來嚐嚐正宗的松阪Chicken Yakiniku吧！
它怎麼樣？
松阪Chicken Yakiniku是三重縣松阪市民的美味靈魂食物，價格合理。
「關鍵是醬汁！」Chicken Yakiniku文化已深深融入當地人的生活中，許多顧客在自己喜歡的餐廳只購買味噌醬。
這道令人滿意的菜餚與牛肉烤肉略有不同，所以一定要在其發源地三重縣松阪市品嚐一下！
[訪談] 2020年10月
*價格和菜單項目可能會發生變化。
●幼雞烤肉鳥市總店●
地址：伊勢松阪市三重縣勢路町2640-1
電話：0598-58-4780
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
休息日：週一（公眾假期照常營業）
官方網站： https://web-toriichi.com/
●達摩屋●
地址：京町松阪市三重縣513-8
電話：0598-26-3350
營業時間：17:00-24:00
休息日：不定期休息
官方網址： http://www.mcity.co.jp/darumaya/
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三重縣松阪市幾乎位於日本的中心位置，在這裡您可以品嚐到世界一流的美味松阪牛、豐富的歷史文化以及美麗的自然風光。江戶時代，松阪是參拜伊勢參拜（日本最高神社）的最後驛站。這些商人在江戶成功地進行了松阪棉花的貿易，給松阪帶來了繁榮。
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