每一盤菜餚都凝聚著支撐我們食物的人們的智慧與巧思， 以及這片土地的氣候與歷史。 傳統風味，令人懷念卻又新穎的風味， 喚起人們對風景和人物面容的記憶， 充滿驚喜與發現的滋味。 與時俱進， 這些風味背後的文化 將傳承給未來。 這正是我們所追求的永續美食。
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