【九重】風與光穿過的高原上的生命恩賜。大分永續美食

「大分永續美食」是一種理念，它從食材的產地到餐桌，全程保護每個地區的獨特歷史和環境，並致力於建立永續的食品未來。位於阿蘇九重國立公園內的九重高原，正是體現此理念的象徵性地點之一。

在海拔800公尺的清新空氣中，雞群自由奔跑，孕育出充滿活力的雞蛋。在格恩西島乳牛悠閒生活的農場裡，產出醇厚的金黃色牛奶。即使在日本也十分罕見的格恩西島乳牛，在這裡悠然自得地生活著。高地與自然和諧共處，將富饒的環境傳承給下一代。我們將引領您踏上一段充滿時光的旅程，讓您感受自然的韻律，並汲取地球的全部能量。

• 目次
• 1. 九重綠農場（竹田市）：誕生於九重之風的“風之蛋”
• 2. 甘地農場（竹田市）：稀有乳牛產出的富含營養的“黃金牛奶”

1. 九重綠農場（竹田市）：誕生於九重之風的“風之蛋”

該農場位於大分縣竹田市，海拔 700 米，坐落在九重高原上，擁有清新的空氣和來自地下 120 米的天然水源。三代以來，農場一直沿用傳統的「放養」方式，讓雞在雞舍內自由活動。

以食支持：年輕領袖為高地的未來鋪路

荒卷議員致力於營造一個“安全的工作環境”，使家禽養殖成為一項產業。他手下員工的平均年齡約為38歲。品嚐他們生產的雞蛋和甜點，將有助於支持這些肩負日本農業未來重任的年輕農民。

工藝與熱情：無味、蓬鬆的發酵床

雞舍幾乎沒有異味。地面鋪著一層完全由雞糞發酵而成的墊層，微生物分解發酵雞糞，維持清潔的環境。雞群悠閒地曬著太陽、洗沙浴，景象象徵著一個健康的生態循環。

如果你來這裡，你可以吃

Tori to Tamago 總店：品嚐順滑的“獎勵布丁”和極其新鮮的“玉子蓋飯（生雞蛋蓋飯）”，體驗雞蛋的真正美味。

大分縣竹田市灰田原 769-1 郵編：878-0025
Google地圖
電話：0974-63-0115
營業時間：9:30–17:30
關閉時間：不定期 交通：從JR豐谷高田站開車約5分鐘 交通：
Instagram： @toritotamago_kuju

2. 甘地農場（竹田市）：稀有乳牛產出的富含營養的“黃金牛奶”

這個牧場位於海拔約800公尺的山上，飼養原產於不列顛群島根西島的格恩西乳牛，這種乳牛在日本非常罕見。

以食支持生命：珍惜所有生命

甘地農場珍惜乳牛的「生命循環」。從用富含營養的牛奶製作乳製品，到用公牛產肉，他們不浪費任何生命饋贈並與他人分享的態度，喚醒了人們對食物的感恩之心。

工藝與熱情：精湛的擠乳工藝造就了絕佳的口感

格恩西島乳牛的產奶量約為普通品種的一半，但其牛奶富含乳脂和維生素，被稱為「黃金牛奶」。與追求效率不同，擠奶者花費大量時間和精力，仔細按摩乳牛並觀察它們的健康狀況，最終產出的牛奶口感醇厚，回味清爽。

如果你來這裡，你可以吃

甘地牧場商店和餐廳：一邊欣賞壯麗的景色，一邊享用廣受歡迎的軟冰淇淋和用大量自製奶酪製成的披薩。

郵編：878-0201 大分縣竹田市九重町九重 4004-56
Google地圖
電話：0974‐76‐0760
營業時間：9:00-17:00

在大分/別府地區，您可以體驗一場融合自然智慧與都市風格的創新美食之旅。大分縣的其他地區也都在講述引人入勝的永續美食故事。務必逐一探訪，盡情享受。