Kiến thức cơ bản về "Donburi" thường thấy ở Nhật Bản

Donburi là 1 trong những món ăn thường thấy tại Nhật Bản. Trong đó thường có cơm trong bát to, phía trên sẽ có các nguyên liệu. Vị của nguyên liệu sẽ ngấm vào cơm trắng, tạo ra độ ngon cho món ăn khác với khi ăn riêng từng món, vì vậy món ăn này được yêu thích bởi những người ở các độ tuổi khác nhau. Trong bài viết này tôi xin giới thiệu 6 loại Donburi tiêu biểu trong số các loại Donburi.

1.Katsudon

Là món ăn gồm có tonkatsu (thịt lợn tẩm bột mì, trứng, bột chiên xù và rán bằng dầu) cùng với nước sốt chế biến từ shoyu và trứng được đặt trên cơm. Các bạn có thể thưởng thức vị của món ăn Nhật, đồng thời với những người thích thịt hay các món rán sẽ rất hài lòng và thích món này. Trong số các món Donburi thì món ăn này có giá cao hơn, khoảng 800 Yên. Các bạn có thể thưởng thức món ăn này tại cửa hàng cơm suất hoặc cửa hàng mì soba. Gần đây, chuỗi cửa hàng giá rẻ chuyên về katsudon có tên "Katsuya" phục vụ món ăn này với giá khoảng 500 Yên.
Bài viết tham khảo:
Từ điển từ ngữ Nhật Bản "Teishoku"
Cửa hàng Tonkatsu mê hoặc bởi tay nghề của đầu bếp. Cửa hàng "Tonkatsutonki" ở Meguro, cửa hàng lâu đời liên tục đến 74 năm
Cửa hàng "Sugita" ở Kuramae, cửa hàng Tonkatsu theo kiểu chính thống

2.Tendon

Là món ăn gồm tempura đặt trên cơm và tưới nước sốt có màu đậm. Nguyên liệu để làm tempura có nhiều loại như hải sản hay rau, tùy từng loại và số lượng mà mức giá khác nhau. Nếu có các nguyên liệu có giá cao như tôm hay cá chình thì món ăn sẽ đắt hơn, nhưng món "kakiagedon" với kakiage (1 loại tempura, người ta sẽ rán các nguyên liệu được thái nhỏ sau khi tẩm bột) sẽ rẻ hơn. Các bạn có thể thưởng thức tại các cửa hàng chuyên về tempura, hay cửa hàng soba,...Mức giá khoảng 500 Yên, có nhiều loại có giá trên 1500 Yên.

3.Gyudon

Là món ăn gồm có thịt bò thái mỏng và hành hoặc hành tây nấu chín có vị shoyu ngọt, cay và đặt trên cơm trắng. Các chuỗi cửa hàng như "Yoshinoya" hay "Sukiya" triển khai trên toàn quốc, các bạn có thể thưởng thức dễ dàng ở mọi nơi. Thời gian từ lúc gọi món đến khi được phục vụ cũng nhanh, mức giá hợp lý khoảng từ 300 Yên trở lên, vì vậy rất thích hợp cho các bữa trưa bận rộn hoặc bữa tối.

Bài viết tham khảo：So sánh các chuỗi cửa hàng ăn uống nổi tiếng ở Nhật "Món Gyudon"

4.Unagidonburi

Là món cơm có vị ngọt với kabayaki lươn (người ta sẽ quét nước sốt cay ngọt chế biến từ shoyu lên lươn rồi nướng). Lươn bản thân nó đã là nguyên liệu có giá cao, vì vậy cơm lươn thường có giá trên 1,000 Yên. Các bạn có thể thưởng thức món này tại các cửa hàng chuyên về lươn.

5.Oyakodon

Là món ăn gồm có thịt gà thái miếng vừa ăn được nấu chín với vị shoyu cùng với trứng, được đặt trên cơm. Do món ăn có nguyên liệu là thịt gà và trứng nên có tên là "Oyakodon". Đây là món ăn rất được yêu thích do vị ngọt từ thịt gà và sự tan nhuyễn của trứng. Món ăn này thường có tại các cửa hàng cơm suất hoặc quán mì soba.

6.Kaisendon

Là món ăn được trang trí rất đẹp mắt bằng sashimi từ tôm, mực, cá trên cơm. Cơm có thể là cơm sushi hoặc cơm trắng thông thường. Thông thường shoyu cho sashimi được để riêng mà không cần dùng nước sốt. Các bạn có thể thưởng thức món ăn này tại chợ cá Tsukiji, ngoài ra ở các cửa hàng sushi hoặc quán cơm Nhật. Tùy từng loại nguyên liệu hoặc cửa hàng mà mức giá sẽ khác nhau.

All pictures from PIXTA