Từ điển từ ngữ tiếng Nhật "Taiyaki – Imagawayaki"

Taiyaki và Imagawayaki đều là 2 món bánh dân dã của Nhật Bản. Cả hai loại bánh đều có vỏ bánh làm từ bột mì nhào với nước và đậu đỏ được nhồi vào giữa làm nhân Anko rồi nướng lên.

Vậy 2 loại bánh này khác nhau ở đâu? Nguyên liệu làm bánh giống nhau nhưng lại là 2 loại bánh khác nhau. Tôi xin giải thích cho các bạn biết sự khác nhau giữa 2 loại bánh này.

Sự khác nhau giữa bánh Taiyaki và Imagawayaki

photo by PRtimes

Sự khác nhau lớn nhất giữa bánh Taiyaki và Imagawayaki chính là ở hình dáng. Trái ngược với hình giống con cá Tai của bánh Taiyaki, bánh Imagawayaki có hình tròn. Vỏ bánh và nhân bánh thì hoàn toàn giống nhau, vậy điều gì đã khiến nảy sinh ra sự khác nhau giữa hình dáng của 2 loại bánh này?

Thực ra, loại bánh được ăn từ ngày xưa chính là bánh Imagawayaki. Bánh Imagawayaki ra đời vào thời kỳ Edo và sau khoảng 100 năm vào thời kỳ Meiji thì bánh Taiyaki - một biến thể của món bánh Imagawayaki mới xuất hiện.

Lịch sử của bánh Taiyaki và Imagawayaki

Người ta nói rằng quê hương của bánh Imagawayaki là vùng Kanda, Tokyo. Khoảng hơn 200 năm về trước, gần cây cầu Imagawa của Kanda có nhiều cửa hàng bán bánh nướng, và có sự liên hệ với bánh Imagawa ngày nay. Món bánh đơn giản có lớp vỏ bột mì bọc ngoài nhân đậu đỏ sau này được coi là một món bánh dân dã đời thường.

Có một cách lý giải có sức thuyết phục về nguồn gốc của món bánh Taiyaki là ở Tokyo. Vào thời kỳ Meiji, một người có tên Seijiro Kobe đã từ Osaka đến Tokyo và bắt đầu làm loại bánh này để bán. Vì lo lắng cho món bánh Imagawayaki của cửa hàng mình bán mãi không hết nên ông ta đã suy nghĩ đến việc thay đổi hình dáng chiếc bánh thành hình con cá Tai. Theo quan niệm của người Nhật thì cá Tai là một loại cá may mắn thường được ăn khi có việc chúc mừng. Món bánh hình con cá Tai còn là món bánh gửi gắm rất nhiều tâm tư của người dân vào đó.

Cửa hàng bánh của ông Seijiro cho đến hiện nay vẫn đang tiếp tụcsskinh doanh. Đó chính là cửa hàng "Naniwaya Sohonten" ở Azabujuban, Tokyo. Cửa hàng rất được yêu thích và được xem là nơi khởi nguồn của món bánh Taiyaki.

Bánh Imagayaki và Taiyaki với những hương vị khác lạ

photo by PRtimes

Bên cạnh dòng bánh truyền thống Taiyaki và Imagawayaki với nhân đậu đỏ làm chủ đạo thì từ đầu thế kỷ 20 trên thị trường đã xuất hiện nhiều loại bánh nướng bọc nhân chocolate và mứt, bánh Custard kem, hoặc kem tươi...

Ngoài ra, bánh taiyaki kẹp xúc xích, pho mát, ngô cũng rất được ưa chuộng. Hơn nữa, cũng có những chiếc bánh Imagawayaki và bánh Taiyaki cuộn nhân làm bánh piza hay nhân làm bánh okonomiyaki.

Với những du khách muốn thưởng thức món bánh nướng với hương vị khác lạ thì nhất định hãy ghé thăm cửa hàng "Gintai" ở Meguro, Tokyo. Tại đây, bạn có thể gọi món bánh Taiyaki vị pizza. Ngoài ra, tại cửa hàng bánh nướng Taiyaki có tên "Gin no An" ở Kichijouji, Tokyo còn có loại bánh taiyaki với vỏ bánh như bánh sừng bò. Với tên gọi Crossan Taiyaki (bánh Taiyaki sừng bò), bánh đang được bán ở các cửa hàng trên toàn nước Nhật.

Nếu đến Nhật Bản, các bạn hãy thử thưởng thức các vị bánh taiyaki khác nhau từ vị bánh cổ điển đến các vị bánh khác lạ khác nhé.

Hãy đến bảo tàng!

photo by PIXTA
Có một địa điểm mà tôi muốn giới thiệu với các du khách muốn tìm hiểu thêm về món bánh Taiyaki và Imagawayaki.

Đó chính là "Bảo tàng AZUKI " được điều hành bởi công ty sản xuất bánh Imagawayaki nổi tiếng Gozasourou. Bảo tàng lấy đậu đỏ, loại đậu được dùng làm nhân bánh Imagawayaki làm chủ đề chính, các bạn có thể tìm hiểu nhiều kiến thức xoay quanh lịch sử làm bánh Imagawayaki của công ty Gozasourou, nhân bánh Anko mà người Nhật rất thích cũng như có cơ hội trải nghiệm công việc làm bánh truyền thống của Nhật.

Tại cửa hàng của bảo tàng, bạn có thể mua rất nhiều món quà lưu niệm thú vị như dây đeo điện thoại hay tẩy có hình bánh Imagawayaki. Với những du khách có hứng thú nhất định hãy đến thăm bảo tàng này.

Bài viết nên đọc：
Thưởng thức bánh Taiyaki ngon tuyệt tại "Meguro Hiiragi"
Thử ăn món bánh "Taiyaki" của Nhật - món bánh ngọt có hình cá 
6 món bánh muốn mua tại cửa hàng bánh lâu đời Ichiryu ở Ginza
Hương vị từ thời Edo. Vừa ngắm cảnh vườn Nhật vừa ăn bánh uống rượu tại "Habuta Edango Honten"