新型冠狀病毒的相关资讯

想把海的味道带回家吗!那就来看看高木商店的海味罐头吧

想把海的味道带回家吗!那就来看看高木商店的海味罐头吧

Translated by kyou

作者 MATCHA-PR

千叶 2021.01.21 收藏

距离交通便利的观光地,临海城市铫子,是日本渔获量最大的港口。这一次我们造访了位于铫子渔港附近,只在时令季节直接从渔港采购鲜鱼来制作罐头的高木商店,记录下了他们的品牌故事。

年中渔获量日本第一・铫子渔港新鲜捕捞的鱼做成的罐头

从东京乘坐特急東京【Shiosai】不到两个小时,就来到了关东地方最东端的千叶县铫子市。虽然交通也很方便,但即使是首都圈住民,也有很多人还没去过这个地方。

犬吠埼灯台

Photo by Pixta

说到铫子的景点,首先想到的一定是【犬吠埼灯台】了,它是日本十六座“可登楼灯台”之一,游客可以前往高约25米的展望台,从展望台极目远眺,左右皆是宽阔的海面,风景独好。这里常有较强的海风,观景时可要注意别被吹倒了。

另一处为人们所熟知的景点是【铫子电铁】,它从铫子站开往外川站,前往犬吠埼灯台时,铫子电铁途经的犬吠站是最近的车站。车身通体覆盖着亮眼的涂装,让人忍不住拿出相机拍上几张。

銚子漁港

Photo by Pixta

铫子不仅作为观光景点而为人所知,也以超绝美味的海鲜鱼生而闻名。不用说,那当然是因为这里有着当地引以为豪的年中渔获量日本第一的【铫子渔港】。

寒流(千岛群岛洋流)和日本暖流在铫子的洋面上交织,是在日本国内屈指可数的对于渔场来说得天独厚的环境。因此从古时以来这里就是著名的渔业繁盛之地,鱼的种类也十分丰富。

髙木商店

犬吠埼灯台附近【犬吠TERASUTERRACE】内的商店

就在邻接着铫子市的茨城县神栖市,有一家专注研制销售罐头食品的【高木商店】。高木商店位于铫子渔港附近,利用这一便利的好地段,他们会直接从渔港采购鲜鱼来制作罐头。

对“时令”颇为讲究的高木商店的罐头

髙木商店

高木商店的负责人高木俊和先生为我们详细介绍了他家对产品的追求,高木先生也是土生土长的神栖人,从小吃着这里海鲜长大。

高木先生继承家业经营着的高木商店,主要从事食品罐头的制造业务。

“通常罐头制作工厂一般都会从别的公司购买从渔港收购后冷冻起来的海鲜作为原料,但我们高木商店距离渔场很近,再加上利用一些冷冻技术,就实现了直接采购。所以我们能够把当地才能尝到的好味道直接封存传递给大家”

高木商店的罐头如此讲究,真是有些奢侈的食品呢。

冷凍で運ばれてきた魚

冷冻的鱼(工厂内的情况)

“不同时期,鱼的味道也会变化,所以我们会集中在鱼的味道最好的时期集中采购,冷冻保存。一般来说集中采购时,一天大约会进货几百吨”

能够实现如此庞大的进货量,也要归功于高木商店充足的冷冻设施,这样一来,一整年中他们都能有足够的原料来制作罐头了。

工場の様子

大约10年前,高木商店为了将对罐头食品的追求融入产品,开启了自主研发之路。一开始产品只在特产商店销售,后来逐渐增加商品线,成为在超市和居酒屋也能买到的普通商品,备受当地人喜爱。

第一次品尝就选这个罐头吧!

缶詰

我们向高木先生请教了,第一次尝试高木商店的罐头食品时,应该如何选购的问题。

高木商店的罐头回头客很多,许多人试了一次就忍不住一买再买。他们有时还会接到客人的鼓励电话:”真是太好吃了,请继续努力呀“。

先亲自尝试一番,有喜欢的就买来作为特产送给亲友也很不错。

长年销售冠军【ねぎ鯖】

ねぎ鯖

【ねぎ鯖(葱青花鱼)】是高木商店开始自主研发商品后销售的第一款产品,也是很久以来一直很受欢迎的销量冠军,共有酱油酱汁、盐味降至、味噌酱汁三种口味。

据高木先生说,这道葱青花鱼的特色就是【将蔬菜和鱼一起炖煮】。加入的整整两根大葱被煮到软软糯糯,同时吸收了大块青花鱼的鲜味,口感顺滑,香味浓厚。

这道罐头中使用的大葱都是与县内农家签约采购直接送达的。不只是鱼,高木商店对于其他材料也十分讲究【时令】二字。。

高木先生自己最喜欢的是味噌酱料口味。而盐味酱料相对来说比较清爽,也很适合作为小菜。这些都是以料理的标准制作出来的商品,所以要记得加热后食用风味更佳哦!

ねぎ鯖 含税367日元

小酌时来一份【橄榄油煎烤沙丁鱼】

焼きいわしのアヒージョ

高木商店的商品可不止罐头,还有许多适合随手买来作为下酒小菜的食品。其中之一就是这道【橄榄油煎烤沙丁鱼】。将沙丁鱼烤制得香味四溢,加入酱油以增添日式风味。

这其中的沙丁鱼,全都选用脂质丰满的时令货,与初榨橄榄油、大蒜和辣椒一同煮至入味,做成最适合入口的大小。

鱼的腥味被去除干净,所以即使是不习惯吃海鲜罐头的人,也可以先试一下这款橄榄油煎罐头。这款罐头同样也是加热后食用香味更浓郁。

橄榄油煎烤沙丁鱼 含税248日元

负责人亲自盖章的时令最佳!【晨间捕获的青花鱼罐头 味噌煮・水煮】

朝獲れさば味噌煮・水煮

这款据高木先生说”常用来送给亲戚“的自信之作,就是【晨间捕获的青花鱼罐头】。据说是在渔港捕获之后当日之内送到工厂做成的罐头,这样的商品也只有位于铫子渔港附近的高木商店才能生产吧。

朝どれ鯖缶

与其他的罐头相比青花鱼的口感更加滑嫩酥软,因为只能在时令时期制作,所以只在11月到1月期间限定销售。

直接食用就能享受到【早晨刚刚捕获】的新鲜味道,但其他吃法比如煮汤或是加入沙拉一起吃,也都能够品出青花鱼的鲜美味道。

晨间捕获的青花鱼罐头190g 含税313日元

备受好评的下酒菜!【烟熏盐味油煮烤青花鱼】

焼き鯖の燻製塩オイル煮

适合用作下酒菜的【烟熏盐味油煮烤青花鱼】是高木商店的最新产品。

高木商店有很多款青花鱼的罐头产品,但这一款烟熏盐味油煮烤青花鱼比起其他罐头,会选用特别大的青花鱼来制作。只要吃上一口,与其他罐头完全不同的香味就会在唇齿间扩散。

高木商店以营业部为中心进行商品开发,每次完成了新商品就会在公司内先进行试吃。而这道油煮青花鱼受到了爱喝酒的同事们的一致好评,也是高木先生的【首推商品】。请大家一定要品尝一下这款高木商店最新的自信之作。

烟熏盐味油煮烤青花鱼 含税320日元

海面景色尽收眼底的【犬吠TERASUTERRACE】

犬吠テラステラス

饱含着高木商店的追求与热忱的罐头们,在这犬吠埼灯台旁边的【犬吠TERASUTERRACE】就能买到。2018年开张,馆内装修清爽亮堂,主要聚集着一些特产卖场,也设有面包房和咖啡厅,很适合旅游途中小憩片刻。

犬吠テラステラス

从2楼能够将铫子的海面尽收眼底。坐在吊床式的椅子上悠闲地眺望海面,很适合与朋友或是恋人一起在这里留下美好的回忆呢。

INUBOW TERASU TERRACE

查看资讯
shopping_mall

不管是在旅途还是在家中,体会这份匠心之味

满目海天之色的铫子之旅结束以后,如果还是想念高木商店家罐头的味道,也可以从网上购买,在家里与亲友一起分享。

爱上铫子的大海,就将高木商店这份充满匠心之味的罐头带回家吧!

Written by Yuriko Kikuchi
In cooperation with 高木商店、犬吠テラステラス
Sponsored by Reconstruction fishery processing industry market recovery promotion center

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

关键词