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【千叶】美食家们最治愈的天堂!海鲜爱好者快冲啊

【千叶】美食家们最治愈的天堂!海鲜爱好者快冲啊

Translated by zhao

作者 MATCHA-PR

千叶 2021.01.21 收藏

位于千叶县南房总的千仓地区,不仅有着丰富的海洋资源,还有可以疗愈的温泉,美景。从都心出发约3小时可轻松抵达。除了作为度假胜地为人所知外,丰富的海产品,优质的加工业者,来一次觉得超级回本。话不多说,先跟着小编一起到千仓的海产加工业龙头—铃市水产探探究竟吧!

从东京出发只需3小时——度假胜地千仓

ちくらの花畑

千仓的花田 (Photo by Pixta)

千叶作为东京的邻县,已在多篇文章里有过介绍。但千叶的好去处还有许多没有一一说明。今天为大家介绍的就是,从都心出发约3小时就可抵达,来过一次就难以忘记的度假胜地。位于千叶县南部的“千仓”地区。这里一整年气候适宜,在海风吹拂下静静感受悠然生活吧。

千仓,自古以“优质渔场”而闻名。终年海产丰富,尤其以能捕获伊势龙虾、鲍鱼而闻名。除此之外,这里还有优良的温泉资源,因此不只能品尝美味海鲜,还能实现温泉疗愈之旅的梦想,简直就是度假天堂!

壁画アート

如此恬静的千仓地区,还聚集着不少艺术爱好者。 2020年12月,千仓出身的插画家山口先生担任执行委员,举办在千仓护岸上妆点壁画艺术的活动,让人期待沿海一带新观光景点的诞生呢!

【铃市水产】:活用渔夫经验,催生出美味商品

ちくら渔港

暖流流经、平稳的南房总海域,一年四季随季节不同能捕获各式各样的海产。

宣布春天到来的是回升的气温,以及来到南房总外海的鲣鱼鱼群;夏天有全日本渔获量数一数二的鲍鱼和伊势龙虾;秋天则有金目鲷和鯥鱼;冬天产鰤鱼和寒鲭鱼。如此丰富的海鲜,就是在距离东京3小时的地方捕捞上岸的呢!

铃木さん

铃市水产有限公司(スズ市水産)在千仓从事渔业加工业和批发业,这次访问到铃市水产水产的董事长铃木基进先生,请他分享对千仓渔业的想法。

铃木先生原是千仓渔船的第4代继承人,年纪轻轻就继承家业,以渔师的身份登船,但当他目睹渔获量减少食,便决心转换跑道至渔业加工业。

“我想因为有渔夫的经验,所以采购的眼光独到。”铃木先生说。

スズ市水产

实际上,铃市水产凭着铃木先生精准的鉴别眼光,获得广泛的客户,从超市到高级餐厅都是生意伙伴。因为和认识的主厨们合作,也亲自催生出法式焗伊势龙虾天然黑鲍煮贝等高级加工品。

“在千仓捕获的伊势龙虾、鲍鱼享受温暖海水的恩惠,特别美味。我们一直在寻找摸索如何能让更多人品尝到这特殊美味。”

能传达千仓海鲜美味的讲究产品

一・整・条!品尝奢华的千仓伊势龙虾

伊势エビテルミドール

法式焗伊势龙虾 半尾份

“伊势龙虾”如其名,众所皆知是三重县产的伊势龙虾。其实千叶县伊势龙虾的渔获量可是不输三重县呢!

“对在千仓长大的我们来说,从小就觉得伊势龙虾是理所当然的存在。仔细调理过的伊势龙虾,连爪都能吃呢!”铃木先生说。

品尝过许多美味的铃木先生推荐的吃法是法式焗伊势龙虾 。剖半的伊势龙虾,淋上大量使用南房总特产荣螺熬煮的酱。

我们向铃木先生询问这项商品的讲究之处。

伊势えびテルミドール

“使用邻近渔港才有的新鲜海鲜,和一流厨师合作。为了充分展现伊势龙虾的美味,将虾肉取出再塞满酱汁的调理方式,或酱料使用荣螺的特点,在研发过程中这些都一并检讨改进。”

伊势えびテルミドール

实际吃过...伊势龙虾肉的扎实程度超乎想像!能这样奢华地品尝高级食材,都是来自大海的恩惠啊!

淋在龙虾上的奶酱非常浓厚,还带有满满的荣螺鲜味,让人体验海产丰硕的千仓才有的美味。

法式焗伊势龙虾(伊势エビテルミドール) 含税10,500日元(1.5尾份)

浓缩千仓丰富海产的天然鲍鱼

天然黒あわび煮贝

千叶县以鲍鱼产地闻名,其中千仓产的鲍鱼更被认定为千叶品牌,是日本极为稀有的高品质。这些鲍鱼在优渥的大海环境下长大,是南房总引以为傲的海产之一。

“为了传达千仓鲍鱼的美味,我们摸索各式各样的加工方式。其中,天然黑鲍煮贝还是知名百货公司的中元节商品(※1),获得极高评价。”铃木先生说。

※1:中元节商品……7月~8月期间,感谢承蒙照顾的送礼。

アワビ

照片上:天然黑鲍煮贝;照片下:天然鲍鱼海女味噌烧

スズ市水产推出的鲍鱼商品中,我们品尝铃木先生最为推荐的天然黑鲍煮贝天然鲍鱼海女味噌烧。第一眼,先是震惊于鲍鱼的大小!

切一口大小放入嘴中,浓郁的海潮香气在嘴里散开,独特Q弹有嚼劲的口感,说明了鲍鱼厚实饱满的肉质。

アワビ

毫无保留地传达鲍鱼丰富美味的煮贝,以及香气满溢的味噌烧,都是对鲍鱼美味极为了解的铃木先生,所思考出能将鲍鱼美味发挥至淋漓尽致的吃法。这就是海洋环境优渥的千仓的味道啊!

天然鲍鱼煮贝 (天然黒あわび煮贝) 含税10,500日元
天然鲍鱼海女味噌烧 (天然あわび海女の味噌焼き) 含税10,500日元(2个装)

渔夫们都爱吃的“山家烧”

さんが焼き

Picture courtesy of スズ市水产

以南房总为中心的千叶地方料理Namero (なめろう),是渔夫们在房总半岛近海捕获的鲹鱼、鰯鱼、秋刀鱼等鱼类,捕捞上岸后直接在船上和味噌一起敲打搅拌的料理。

剩下的Namero放入鲍鱼壳中,蒸或烤后就成了山家烧 (さんが焼き)。スズ市水产也和千仓的渔夫们合作,加工并贩售这道可轻松品尝千仓鱼产的料理。

将鱼类鲜味封锁住的山家烧,吃一口,鱼肉的鲜香随即在口中溢散。柔软的口感,老少咸宜,也是一大特点。

鲹鱼山家烧 (鯵さんが焼き) 含税385日元一盒

来【道之站 千仓潮风王国】享受最鲜海味

潮风王国

想大啖千仓海鲜的人,不妨来千仓渔港附近的道之站 千仓 潮风王国 看看吧!有多间礼品店、咖啡厅,当然还有千仓独有的海鲜一字排开!

アジフライ

炸鲹鱼套餐 (含税850日元)

市场食堂SEN政水产可以吃到对切开来如手掌般大的炸鲹鱼,令人惊艳。吃了之后,厚实的鲹鱼超乎想像,完全颠覆过去对炸鲹鱼的印象!让人不禁感受到千仓的物产丰饶。

王様丼

国王盖饭(不含税5,800日元)※1天限定10份 (Picture courtesy of 旬膳 HANA房)

位于同一间道之站的餐厅旬膳 HANA房也别错过。 “难得来到千仓,豁出去也要尝尝伊势龙虾的味道!”这么想的你,特别推荐HANA房自豪的国王盖饭 (王様丼)。居然使用一整条伊势龙虾,另外搭配10种以上的海鲜,超丰盛!在道之站就可吃到如此豪华的料理,这真的是只有千仓才有的奢华。

潮风王国

还有如插画家山口マオ先生经营的画廊杂货店海猫堂等其他富有千仓魅力的店面,旅程途中务必经过看看喔!

Roadside Station Chikura Seabreeze Kingdom

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千仓自豪的海产送到家!

ちくら渔港

在海风徐徐吹拂下,大啖丰富海鲜的千仓之旅,是让许多人放松心情,多次造访的度假胜地。

想在家感受这样的千仓海风,建议可在网路上购买千仓名产。享受着不同于旅游当地品尝到的海鲜,这也是网路购物的特色。不妨在家中大吃海鲜,规划着下次的旅行吧!

Written by Yuriko Kikuchi
In cooperation with スズ市水产、道の駅 ちくら 潮风王国、市场食堂せん政水产
Sponsored by Reconstruction fishery processing industry market recovery promotion center

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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