用“美食”为福岛加油！复兴还在进行时
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2011年3月11日的发生的东日本大地震至今已过去10年。当时的受灾地区，现在有时怎样的面貌呢？小编今天会带着大家一同走访福岛县太平洋侧的磐城市、相马市、浪江町，一边品尝美食，一边畅谈福岛的振兴之路。
更新日期 :
Tokyo, Japan
震灾10年后的福岛，你还记得吗？
10年，真的是似短却长的无情岁月。即便是刚出生的小孩，走到今日也已10岁了吧。
想想这段期间的成长，10年的岁月，对一个地区来说，也是能有很大的改变吧。
磐城站的样子
东日本大地震已过去10年，这段期间受灾地产生什么样的变化呢？这回我们前往福岛县太平洋沿岸一带被称为滨通区域，采访受核电厂、海啸破坏的磐城 市、浪江町、相马市的设施。
比灾前更具魅力的磐城--复兴饮食店街【黎明市场】
JR磐城站徒步3分钟的地方，有个黎明 (夜明け) 市场。是由以震灾复兴为目标的公司“(株)47PLANNING”统筹企划，在2011年3月11日后的7个月，如此迅速的时间内开幕。在这小巧温馨的区域里，有串烧店、义大利菜、当地乡土料理等15间餐饮店并排而立。
“经过这10年，我发现福岛魅力独特的资源仍没有被完全开发。”
经营黎明市场的铃木直树先生说到 木户川鲑鱼卵，就是这代表性的资源之一。
开始发现不为人知的魅力「木户川鲑鱼卵祭」
Picture courtesy of 黎明市场
黎明市场在鲑鱼产季的11月左右，举办木户川鲑鱼卵祭，在这期间，各个店家会提供使用木户川鲑鱼卵为食材的餐点。
“木户川是日本鲑鱼主要产地的之一，由于地区靠南，鲑鱼游过来的时间较其他地区的鲑鱼要长，因此将营养送至卵的时间也较多，成就了好吃的鲑鱼卵。”铃木先生说。
Picture courtesy of 黎明市场
木戸川的鲑鱼卵充分吸收营养，拥有一颗颗大且浑圆的特色，但据说在这之前都没注意到鲑鱼卵的价值，被以低廉的价格运送至其他县的餐饮店。
因此，为了传达木户川鲑鱼卵的价值，开发出相关商品——2020年完成的SUZUKO。
渔夫挑选品质优良的鲑鱼卵，由京都米其林三星主厨调味后商品化。代表着鲑鱼卵的红色圆形设计，看起来就像是黎明升起的太阳。
大颗粒的鲑鱼卵，在口中噗滋噗滋地弹跳着，接着在嘴里化开，感受不同口感变换的乐趣。像宝石般闪耀着，光看就足以勾起食欲。
SUZUKO现在只作为当地故乡税的回礼，未来将扩大通路，让更多人能更轻易地接触这项产品。
照亮街道，为“夜晚“带来光明
”在震灾发生前，这地区是非常寂寥的。“铃木先生这么说着。歇业的小酒馆就这么搁着，据说铃木先生还小的时候，这里被称为是“人烟稀少的危险场所”。
震灾后，在寻找“打造聚集人潮的餐饮街”的场地时，偶然在这里迷路。之后想到「在这里发展餐饮街的话，应该蛮有趣的！“因而催生出黎明市场。
刚开幕时只有两间店面营业，但逐渐聚集起认同这理念的人。 简直就像是黑暗中的一盏明灯。铃木先生说。
开幕时说“10年后变成比震灾前更有魅力的地方吧”，但仍有许多该做的。未来不是只有黎明市场，还想让滨通地区更加热闹。
在地好味道进军全国——浪江町的在地美食
应该不少人都有吃惯的“家乡味”吧！
浪江町的家乡味浪江炒面 ，其特色是拥有比一般炒面3倍粗的粗面条。
炒面里只有“面、豆芽菜、五花肉”三种食材，拌炒使用多种辛香料的浓厚酱汁，就可以上桌了。爽脆的豆芽菜和浓稠的酱汁，炒面在这两种口感间取得绝佳平衡。
我们访问了拥有浪江炒面唯一认定工厂的旭屋代表——铃木昭孝先生。
“浪江炒面是国中小营养午餐中常见菜色，对在浪江町长大的人来说是怀念的好味道。”
铃木先生自己也是浪江町出身，他说每次回到浪江町吃到这盘炒面时，总有回到家的感觉。
另外，长大成人后，还能体验不同的享受方式，那就是撒上辣椒粉，变成配啤酒的下酒菜。
在浓厚的酱汁里加入辣味，味道更加鲜明，当下酒菜配酒刚刚好！
浪江炒面的粉丝遍布日本各地，还组成粉丝俱乐部，2020年10月在网路上举办“浪江炒面会”呢。未来也将持续关注这一吃就上瘾的味道！
在复兴的象征【道之站浪江】大啖当地美味！
福岛县内的超市、伴手礼店都有贩售浪江炒面，但想当场就吃的话，请来道之站浪江 (道の駅なみえ)的美食广场吧！
美食广场里有好几间店铺，小编也推荐贩售以福岛水果做成百汇、饮料的福岛水果研究室。
限定的浪江洋葱奶昔(含税500日元) 和浪江之空百汇(含税750日元)，是千万别错过、务必一试的商品。奶昔里除了水果，竟还加入洋葱！实际喝了之后，洋葱的香气充满鼻腔，还有爽脆的口感，相当特别的体验。
百汇的外观、味道都很清爽，加入苹果、草莓、奇异果、橘子、蓝莓等多种水果，搭配优格做成鲜奶油，整体吃起来清爽不腻口。
【道之站浪江】作为传递地区观光情报和受灾地复兴样貌的场所，于2020年8月开幕。
这里有能买到地区特产的店铺，对因地震而失去的街区来说，身兼着重建象征的作用。
道之站里的“街坊面包屋 Honoka ”，贩售浪江炒面面包。裹满浓厚酱汁的炒面，和面包的甜味很合。还能加上辣椒粉，享受不同的味觉变化。
面包有分两种大小，大份 300 日元，小份 180日元。
便宜又美味的新鲜鱼产。复兴市民市场【滨之站 松川浦】
新鲜度，是鱼产最重要的事。这里只离渔港100公里远，能马上处理刚捕获的鱼类。
如此跟我们说的是【滨之站 松川浦 】的店长——常世田隆先生。来自千叶县的他，因为东日本大地震的关系去福岛，2015年搬到福岛来住。
地震前，这块地方是当地居民的交流中心，据说也有贩售附近渔港渔获的海鲜直营店。
但，因为海啸而全毁。经过5年整顿土地后，以再次成为人们聚集的场所的想法，设立这间【滨之站 松川浦】。
"如果当地居民很美味地吃着在地美食，看到这景象的人也应该会觉得很想吃吧."
常世田先生如此相信着，因此努力让当地的人购买新鲜美味的鱼类。自2020年10月开幕，不到3个月，不只在地人，甚至有客人远从百公里外慕名而来采买。
在【くぁせっと】品尝当地海鲜吧！
可在店内美食广场的くぁせっと尝到附近渔港捕获的鱼类。
比目鱼和鲈鱼双拼的地鱼丼。
店长推荐的是鲜鱼盖饭 (含税900日元)，每日选用2种类当日鱼类。地鱼丼的特色是准备了3种品尝方式。一开始先淋上溶入芥末的酱油吧！
接着淋上特制的鲜鱼酱汁、洒上芝麻粒，从爽口的酱油味变成甘甜的酱汁味，更加美味。
最后，可从店内窗户旁店家准备的两种高汤中挑一种，做成茶泡饭享用。高汤味道温和，一下子就吃光光了！
另外，出餐吧台前备有味噌汤，也是有两种高汤可选。
也有生鱼片、煮鱼、炸等3种料理方式一次享受的奢华料理当季比目鱼三吃((含税1,800日元)，一天限量5份，想吃的人可得趁早！
前往将生产者和消费者连在一起的场所
“地震发生前，相马的渔夫没什么机会知道是怎样的人吃自己捕获的鱼类。”常世田先生这么说。
但地震后，渔业也受到管制，开始有时间思考如何贩售自己捕获的鱼类。在持续着“将相马渔获送给消费者”的活动时，看到吃着这些鱼的人的样貌开始觉得荣幸。
常世田先生说：「将来想将这地方变成连结生产者和消费者的场所。」顾客们尝到渔夫捕捞的鲜美鱼类，看到彼此的脸孔后，说不定会发现超越美味的价值。
复兴之路虽远，我们携手前行
在失去许多之后，福岛县现在也仍在重建复兴的过程中。不少人再次发现该地区的魅力，努力用这魅力让福岛再次热闹起来。
复兴的目标并非“回到原样”，提出“成为比地震前更具魅力的福岛”的目标，现在也持续挑战中。
Photos by TeiChayangkul
In cooperation with 夜明け市场、道の駅なみえ、浜の駅 松川浦
Sponsored by 経済产业省
Written by
Tokyo, Japan
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