用“美食”为福岛加油！复兴还在进行时
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2011年3月11日的发生的东日本大地震至今已过去10年。当时的受灾地区，现在有时怎样的面貌呢？小编今天会带着大家一同走访福岛县太平洋侧的磐城市、相马市、浪江町，一边品尝美食，一边畅谈福岛的振兴之路。
撰稿
Tokyo, Japan
这是MATCHA用来宣传日本企业和地方政府的推广帐号。MATCHA与深入了解地区魅力的企业和地方政府合作，向读者介绍日本尚未被发现的魅力！同时我们也根据该地区的政府和企业等提供值得信赖的资讯撰写文章。
震灾10年后的福岛，你还记得吗？
10年，真的是似短却长的无情岁月。即便是刚出生的小孩，走到今日也已10岁了吧。
想想这段期间的成长，10年的岁月，对一个地区来说，也是能有很大的改变吧。
磐城站的样子
东日本大地震已过去10年，这段期间受灾地产生什么样的变化呢？这回我们前往福岛县太平洋沿岸一带被称为滨通区域，采访受核电厂、海啸破坏的磐城 市、浪江町、相马市的设施。
比灾前更具魅力的磐城--复兴饮食店街【黎明市场】
JR磐城站徒步3分钟的地方，有个黎明 (夜明け) 市场。是由以震灾复兴为目标的公司“(株)47PLANNING”统筹企划，在2011年3月11日后的7个月，如此迅速的时间内开幕。在这小巧温馨的区域里，有串烧店、义大利菜、当地乡土料理等15间餐饮店并排而立。
“经过这10年，我发现福岛魅力独特的资源仍没有被完全开发。”
经营黎明市场的铃木直树先生说到 木户川鲑鱼卵，就是这代表性的资源之一。
开始发现不为人知的魅力「木户川鲑鱼卵祭」
Picture courtesy of 黎明市场
黎明市场在鲑鱼产季的11月左右，举办木户川鲑鱼卵祭，在这期间，各个店家会提供使用木户川鲑鱼卵为食材的餐点。
“木户川是日本鲑鱼主要产地的之一，由于地区靠南，鲑鱼游过来的时间较其他地区的鲑鱼要长，因此将营养送至卵的时间也较多，成就了好吃的鲑鱼卵。”铃木先生说。
Picture courtesy of 黎明市场
木戸川的鲑鱼卵充分吸收营养，拥有一颗颗大且浑圆的特色，但据说在这之前都没注意到鲑鱼卵的价值，被以低廉的价格运送至其他县的餐饮店。
因此，为了传达木户川鲑鱼卵的价值，开发出相关商品——2020年完成的SUZUKO。
渔夫挑选品质优良的鲑鱼卵，由京都米其林三星主厨调味后商品化。代表着鲑鱼卵的红色圆形设计，看起来就像是黎明升起的太阳。
大颗粒的鲑鱼卵，在口中噗滋噗滋地弹跳着，接着在嘴里化开，感受不同口感变换的乐趣。像宝石般闪耀着，光看就足以勾起食欲。
SUZUKO现在只作为当地故乡税的回礼，未来将扩大通路，让更多人能更轻易地接触这项产品。
照亮街道，为“夜晚“带来光明
”在震灾发生前，这地区是非常寂寥的。“铃木先生这么说着。歇业的小酒馆就这么搁着，据说铃木先生还小的时候，这里被称为是“人烟稀少的危险场所”。
震灾后，在寻找“打造聚集人潮的餐饮街”的场地时，偶然在这里迷路。之后想到「在这里发展餐饮街的话，应该蛮有趣的！“因而催生出黎明市场。
刚开幕时只有两间店面营业，但逐渐聚集起认同这理念的人。 简直就像是黑暗中的一盏明灯。铃木先生说。
开幕时说“10年后变成比震灾前更有魅力的地方吧”，但仍有许多该做的。未来不是只有黎明市场，还想让滨通地区更加热闹。
在地好味道进军全国——浪江町的在地美食
应该不少人都有吃惯的“家乡味”吧！
浪江町的家乡味浪江炒面 ，其特色是拥有比一般炒面3倍粗的粗面条。
炒面里只有“面、豆芽菜、五花肉”三种食材，拌炒使用多种辛香料的浓厚酱汁，就可以上桌了。爽脆的豆芽菜和浓稠的酱汁，炒面在这两种口感间取得绝佳平衡。
我们访问了拥有浪江炒面唯一认定工厂的旭屋代表——铃木昭孝先生。
“浪江炒面是国中小营养午餐中常见菜色，对在浪江町长大的人来说是怀念的好味道。”
铃木先生自己也是浪江町出身，他说每次回到浪江町吃到这盘炒面时，总有回到家的感觉。
另外，长大成人后，还能体验不同的享受方式，那就是撒上辣椒粉，变成配啤酒的下酒菜。
在浓厚的酱汁里加入辣味，味道更加鲜明，当下酒菜配酒刚刚好！
浪江炒面的粉丝遍布日本各地，还组成粉丝俱乐部，2020年10月在网路上举办“浪江炒面会”呢。未来也将持续关注这一吃就上瘾的味道！
在复兴的象征【道之站浪江】大啖当地美味！
福岛县内的超市、伴手礼店都有贩售浪江炒面，但想当场就吃的话，请来道之站浪江 (道の駅なみえ)的美食广场吧！
美食广场里有好几间店铺，小编也推荐贩售以福岛水果做成百汇、饮料的福岛水果研究室。
限定的浪江洋葱奶昔(含税500日元) 和浪江之空百汇(含税750日元)，是千万别错过、务必一试的商品。奶昔里除了水果，竟还加入洋葱！实际喝了之后，洋葱的香气充满鼻腔，还有爽脆的口感，相当特别的体验。
百汇的外观、味道都很清爽，加入苹果、草莓、奇异果、橘子、蓝莓等多种水果，搭配优格做成鲜奶油，整体吃起来清爽不腻口。
【道之站浪江】作为传递地区观光情报和受灾地复兴样貌的场所，于2020年8月开幕。
这里有能买到地区特产的店铺，对因地震而失去的街区来说，身兼着重建象征的作用。
道之站里的“街坊面包屋 Honoka ”，贩售浪江炒面面包。裹满浓厚酱汁的炒面，和面包的甜味很合。还能加上辣椒粉，享受不同的味觉变化。
面包有分两种大小，大份 300 日元，小份 180日元。
便宜又美味的新鲜鱼产。复兴市民市场【滨之站 松川浦】
新鲜度，是鱼产最重要的事。这里只离渔港100公里远，能马上处理刚捕获的鱼类。
如此跟我们说的是【滨之站 松川浦 】的店长——常世田隆先生。来自千叶县的他，因为东日本大地震的关系去福岛，2015年搬到福岛来住。
地震前，这块地方是当地居民的交流中心，据说也有贩售附近渔港渔获的海鲜直营店。
但，因为海啸而全毁。经过5年整顿土地后，以再次成为人们聚集的场所的想法，设立这间【滨之站 松川浦】。
"如果当地居民很美味地吃着在地美食，看到这景象的人也应该会觉得很想吃吧."
常世田先生如此相信着，因此努力让当地的人购买新鲜美味的鱼类。自2020年10月开幕，不到3个月，不只在地人，甚至有客人远从百公里外慕名而来采买。
在【くぁせっと】品尝当地海鲜吧！
可在店内美食广场的くぁせっと尝到附近渔港捕获的鱼类。
比目鱼和鲈鱼双拼的地鱼丼。
店长推荐的是鲜鱼盖饭 (含税900日元)，每日选用2种类当日鱼类。地鱼丼的特色是准备了3种品尝方式。一开始先淋上溶入芥末的酱油吧！
接着淋上特制的鲜鱼酱汁、洒上芝麻粒，从爽口的酱油味变成甘甜的酱汁味，更加美味。
最后，可从店内窗户旁店家准备的两种高汤中挑一种，做成茶泡饭享用。高汤味道温和，一下子就吃光光了！
另外，出餐吧台前备有味噌汤，也是有两种高汤可选。
也有生鱼片、煮鱼、炸等3种料理方式一次享受的奢华料理当季比目鱼三吃((含税1,800日元)，一天限量5份，想吃的人可得趁早！
前往将生产者和消费者连在一起的场所
“地震发生前，相马的渔夫没什么机会知道是怎样的人吃自己捕获的鱼类。”常世田先生这么说。
但地震后，渔业也受到管制，开始有时间思考如何贩售自己捕获的鱼类。在持续着“将相马渔获送给消费者”的活动时，看到吃着这些鱼的人的样貌开始觉得荣幸。
常世田先生说：「将来想将这地方变成连结生产者和消费者的场所。」顾客们尝到渔夫捕捞的鲜美鱼类，看到彼此的脸孔后，说不定会发现超越美味的价值。
复兴之路虽远，我们携手前行
在失去许多之后，福岛县现在也仍在重建复兴的过程中。不少人再次发现该地区的魅力，努力用这魅力让福岛再次热闹起来。
复兴的目标并非“回到原样”，提出“成为比地震前更具魅力的福岛”的目标，现在也持续挑战中。
Photos by TeiChayangkul
In cooperation with 夜明け市场、道の駅なみえ、浜の駅 松川浦
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