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【福岛】孩子们的幸福好时光!福岛相马最鲜咸的味道

【福岛】孩子们的幸福好时光!福岛相马最鲜咸的味道

Translated by zhao

作者 MATCHA-PR

福岛 2021.01.21 收藏

位在福岛县东北部的相马市,是海产物的宝库。特别是松川浦,作为浒苔(青海苔)的名产地广为大家所知。在这里生产着超人气的海苔及魩仔鱼加工品。本篇让小编为你介绍不论作为大人的下酒菜,或是小孩的零嘴都再适合不过的各式海产商品吧!

浒苔(青海苔)的名产地・历经7年重建,松川浦再次踏上征程!

サンエイ海苔

位在福岛县东北部的相马市里的松川浦,是顺着沙洲与海隔开的泻湖。浪潮安稳的内海,作为浒苔(青海苔)及紫菜的一大养殖地而被人们所知。

浒苔及紫菜,常作为味噌汤或天妇罗的食材来使用,在经过料理后,进而释放的浓郁海味是它的魅力!

特别是生产于松川浦的海苔,不论浓郁香气或是高品质,在日本全国内都广受好评!

※1:浒苔(青海苔)与紫菜……绿藻植物门石莼科青海苔属的是青海苔,绿藻植物门石莼科石莼属的一般称为紫菜。高级产品主要用于味噌汤或天妇罗,较平价的则加工成粉末状,作为御好烧章鱼烧上面的配料。

松川浦

海苔的养殖场

受到2011年3月东日本大地震重创的松川浦,不论是渔港或水产加工设备等等都大受打击,连养殖浒苔及紫菜的网子也都被海啸给冲走。
但是,经过相马的生产者们不屈不饶的意志力,让相马渐渐自震灾后的阴霾走出。一步一步撤去瓦砾堆、利用从其他县市寄送过来的浒苔孢子进行培育,经过多年的努力,在2018年终于让海苔重回贩售。

在历经如此伤痛中回复的相马,据说有着一间利用开发独具特色的海苔商品的公司,就让小编带你一起一探究竟吧!

不论是拌入沙拉还是与起司搭配都超赞!海苔的极致.サンエイ(Sunei)海苔

サンエイ海苔

从JR相马车站步行约15分钟距离的サンエイ(Sunei)海苔总公司,是创立于1947年的海苔加工公司。除了食品加工,集团公司也经营居酒屋或饭店等等,业务范畴广阔,对于地方发展大有贡献。

あおさ

“滨之站 松川浦”休息站内贩售Sunei海苔的紫菜

同公司,使用松川浦名产制作而成的紫菜商品,在日本中也被评为顶级海苔之一,作为味噌汤的食材,而人气十足。
还有,浓郁海味、入口即化的烧海苔,也是让你惊艳的上上之品。直接食用就很美味,更不用说撒在沙拉上或是包着起司一口咬下,享受绝妙滋味。

サンエイ海苔

但是,这公司的魅力并不是单单只有这些。即使面对震后灾情,带着不服输的精神,持续开发了各式独具特色的海苔商品及魩仔鱼(类似于小银鱼)干商品。
这次,针对推广相马新型态食文化的议题,抹茶小编要带你来采访相关部门的执行长立谷甲一。

对于韩国海苔先锋的讲究

韩国海苔

Pictures courtesy of Sunei海苔
Sunei海苔目前的主力商品之一,韩国海苔
韩国海苔是以盐巴与芝麻油调味过的海苔。发祥自韩国,现在在日本也是超人气商品。根据立谷执行长表示,“作为日本第一个,正式以制造韩国海苔为事业来贩售的公司,就是Sunei海苔海苔”。

事业开始于1993年。是当年立谷执行长的父亲立谷一郎社长,看着还小的立谷甲一津津有味地吃着自己到韩国出差带回来海苔特产,心想“这个一定会热卖!”便开始投入韩国海苔商品化的事业。

サンエイ海苔

在贩售处,可以透过玻璃窗进行韩国海苔生产的参观。

当时的韩国海苔,是以沙拉油烧热平底锅烤炙海苔,带有香气后,沾上些许芝麻油及盐巴调味后制成。缺点便是油会酸化,无法长时间保存。
为了解决这项缺点,公司以铝制素材个别包装,放入干燥剂密封。更改使用100%的芝麻油,“风味大幅提升、更美味”进而开始畅销热卖。实际上,由于调味丰富,作为下酒菜最适合不过了!

正是因为独一无二的新商品,海苔爱好者骤增!

サンエイ海苔

海苔,是一种富含矿物质且低热量,非常健康的食材。更不用说它吃起来方便简单,做为小孩们的零嘴也适合不过!事实上,立古执行长两岁的小孩对海苔喜爱的程度也是“回过神来,已经吃的津津有味了”。
在这样的状况下,Sunei海苔全力投入开发大人小孩都能轻松享用的海苔商品。

例如,海苔夹心NORI de SAND是海苔夹爆米香的新组合零嘴。吃起来刚刚好的大小及它可爱的包装,顿时增加不少新的海苔粉丝。

或者,利用松川浦产的青海苔制作而成的海苔烧酒,是一款能让你品尝到浓郁海味的酒。曾经荣获国际品质评鉴大赏的金奖!

Sunei海苔的主打海苔商品

紫菜:540日元(含税)

烧海苔 35枚:1,080日元(含税)

韩国海苔 全形40枚:1,080日元(含税)

韩国海苔premium 6袋:320日元(含税)

海苔夹心:324日元(含税)

海苔烧酌:1,650日元(含税)

震灾后开始贩售的魩仔鱼加工品

サンエイ海苔

能和海苔并列元(含税)海苔人气商品的,非魩仔鱼鱼干莫属了!
因东日本大地震引起的核电厂事故,相马冲当地多数种类的渔获量都受到限制。

“再这样继续下去,相马的鱼文化会荡然无存”,意识到这危机严重性的Sunei海苔,在2013年设立了没有渔获量限制的魩仔鱼及小梭子鱼的新加工厂。

“由于魩仔鱼水分很多,很容易引发疼痛感,加工也是与时间的胜负”立谷执行长告诉我们。

防止素材品质的劣化的同时,也要能长时间保持刚制作好的风味,Sunei海苔导入了隧道式的冷冻库系统,装箱前通过隧道,一口气降温至零下35度。完善的体制,快的话1个小时便能完成加工、进行出货。

※2:魩仔鱼及小梭子鱼……魩仔鱼是鯷鱼类和沙丁鱼类的“鱼苗的总称”。小梭子鱼是玉筋鱼的鱼苗。

サンエイ海苔

在热腾腾的白饭上铺上满满的魩仔鱼,再拌上一个蛋,是最棒的享受!其他你还能够用海苔做成魩仔鱼卷、拌入意大利面,或是当作吐司披萨的馅料等等,小小的魩仔鱼却有无限大的创作料理潜能!
在松川浦,用紫菜与魩仔鱼混合煎炸的炸什锦就是一款爆红料理!

魩仔鱼鱼干500g:2,500日元(含税)

小梭子鱼(制作法较魩仔鱼鱼干更进一步干燥) 500g:3,000日元(含税)

※3:炸什锦……小型的贝类・虾仁等鱼贝类与蔬菜等混合的炸天妇罗。

不论是旅途还是自家,到了相马,不得不提到的美味

サンエイ海苔

Sunei海苔海苔的总工厂里也设有贩售处,店里摆设各式各样的商品,眼花撩乱的你不用担心,身旁有对海苔了若指掌的店员,为你推荐适合的商品及教你如何享受海苔的美味!
没办法亲自到相马出游的你,也可以直接透过Sunei海苔海苔的官方网站购买商品。心动不如马上行动!

(株)サンエイ海苔

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旅途中的你在相马要享受美食小吃?那就千万别错过【滨之站 松川浦】

浜の駅松川浦

相马海产的魅力,当然不仅止于海苔或魩仔鱼!
事实上,在松川浦渔港卸下来的鱼货,是有着“常磐好物(常磐もの)”的美称。它的美味程度与品质,在东京近郊内常以极高的价格被收购。

对于在相马想边旅游边大啖海产的你,绝对不能错过2020年10月刚建成的滨之站 松川浦(浜の駅 松川浦)

在这边,不仅贩售有Sunei海苔的商品,还有相马产的海产类及加工品、在地农产品等等,种类十足丰富。

浜の駅松川浦

在这里的美食区域海滨小厨くぁせっと还可以吃到,双色魩仔鱼盖饭」(含税1,000日元)。所谓的双色是指新鲜和风干后的魩仔鱼的颜色。满满的魩仔鱼,一勺下去,满口鱼香,堪称绝品。当然也少不了用当地时令的鲜鱼特制的鲜鱼盖饭(含税900日元),搭配浓郁的出汁,还可享受一下最鲜的茶泡饭的美味,光听着就已经忍不住了

每份套餐都带有海莴苣的汤品,海菜的鲜咸真是好吃的停不下来!

浜の駅 松川浦

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来到相马,怎能少了观光游览!

相馬野馬追

Photo by Pixta

在相马,还有各式各样丰富的观光名胜!
例如,每年7月底会举办的相马野马追。穿着甲胄的男子们跨上马背,从不同起点出发,或在街道上游行,或奔驰在大地上,争相抢夺旗帜魄力满点的场面,就如同战国时代的武士!

而在松川浦的周边,从松川浦大桥直线延伸出去的大洲松川线,可以远眺太平洋与松川浦的绝景,是超人气的兜风路线!

来到相马,在品尝Sunei海苔及绝品海产的同时,别忘了走访观光胜地,身心满载而归!

In cooperation with サンエイ海苔、浜の駅 松川浦
Sponsored by Reconstruction fishery processing industry market recovery promotion center

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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