将奶奶的“秘制味噌”传播给全世界！ー由布院汤平温泉山城屋

茄子味噌田乐

这是一道简单的炸茄子配上特制的甜味噌酱的菜，但却是菜单上最受欢迎的菜。

事实上，这款味噌是山城屋旅馆老板娘83岁的母亲50年来精心制作的秘制味噌。

它是在普通白味噌中加入清酒、味醂和糖，长时间炖煮而成。
过去，许多顾客慕名前来寻找这种秘制风味。
然而，由于新冠病毒在全球蔓延的影响，客人一下子就减少了，上我们引以为豪的菜肴的机会也彻底消失了。
“我忘不了那个味道”“我想再吃一次”
受到这些声音的鼓励，我决定冒险尝试，将这种味噌商业化。
该产品是“祖母的秘密味噌”。

除了人气甜品“田乐味噌”之外，我们还添加了“芥末醋味噌”和“大蒜味噌”。
这样，我们就能够向无法入住的顾客传递山城屋旅馆的怀旧味道。

另外，这个口味在海外很受欢迎，所以我们开始众筹，目标是将来出口到海外。
招聘对象遍布全球。

经过两个月左右的招募，我们的完成率达到了244%，大大超出了最初的目标！
有来自世界各地的 128 个支持案例。
按国家划分，美国最多，仅次于日本，其次是台湾、澳大利亚、新加坡等。

受本次众筹结果的鼓舞，我们进一步完善，以全面海外扩张为目标。那就是“黑甜味噌”。

这款味噌是传统甜味“田乐味噌”的更甜、更深的版本。它不仅可以用作日本料理的酱汁，还可以用于甜食（例如冰淇淋）。作为酱汁的兼容性非常好！

我们真诚地希望，不仅是过去来过我们的顾客，还有许多想通过这个产品了解山城屋旅馆并希望有一天再次品尝正宗美食的顾客。

山城屋旅馆

〒大分县由布市由布院町汤平309-1

位于由布院町汤之平温泉的旅馆，可以感受到石板路的氛围，可以充分享受丰富的浴池。此外，还有“大分丰后牛”等大量使用时令食材的人气菜肴。 该温泉已...