日生（Hinase）カキオコ（牡蛎御好烧），一种以新鲜牡蛎为特色的大阪烧

• 目次
• 这是日奈濑渔村的当地特产，用大量新鲜的日奈濑鱼制成。
• 独特的烧烤方法锁住了牡蛎的美味。
• 在家也能轻松复刻“牡蛎大阪烧”！搭配我们的特制酱汁，风味更佳。
• 通过家乡的税收捐款获得。

这是日奈濑渔村的当地特产，用大量新鲜的日奈濑鱼制成。

备前市和日奈濑市位于冈山县东南部，是一个面向濑户内海的小渔村，也是主要的牡蛎产区，占冈山县牡蛎产量的 40% 以上，位居日本第三。

店主精湛的厨艺，加上他独特的日奈濑方言，也是这家店美味不可或缺的一部分。为了品尝这独特的味道和氛围，每到旺季，县内外的食客都会慕名而来，排起长队。

独特的烧烤方法锁住了牡蛎的美味。

据说其美味的秘诀在于其独特的烧烤方法。“这种方法介于关西式混合烧烤和广岛式分层烧烤之间，”御好烧堀店的老板堀律子解释道。

首先，将裹满大量卷心菜丝的入口即化的面糊放在滚烫的铁板上。撒上天妇罗碎和鲣鱼片调味后，再放上作为主料的大量牡蛎，慢火蒸熟。面糊蓬松柔软，一口咬下去，卷心菜的鲜甜与牡蛎的鲜美完美融合，令人食指大动，大人小孩都赞不绝口。最后淋上特制酱汁，更是锦上添花，美味无比。

在家也能轻松复刻“牡蛎大阪烧”！搭配我们的特制酱汁，风味更佳。

这款酱汁是提升日濑牡蛎烧风味的关键，专为日濑牡蛎烧而特制。它由创立于1905年的高取酱油株式会社出品，并由日濑牡蛎烧町振兴协会监督制作，力求完美呈现当地地道风味。浓稠的日濑牡蛎烧酱汁由多种食材精心调配而成，包括蔬菜、水果和牡蛎提取物，口感醇厚，带有微妙的甜辣味。它用途广泛，可与多种菜肴完美搭配，例如大阪烧、炸海鲜和鸡蛋料理。牡蛎在冬季最为鲜美。何不尝试用饱满肥美的冈山牡蛎和日濑牡蛎烧酱汁，在家中重现这道地道美味呢？

采访合作：御好烧堀

日奈濑牡蛎烧町开发协会

通过家乡的税收捐款获得。

冷冻的牡蛎大阪烧（Hinase Kakioko）也可作为回赠礼品，以感谢捐赠家乡税款。如果您无法亲临冈山，也欢迎您在家享用。

冈山“牡蛎大阪烧”回礼清单 | Fur​​usato Choice

要购买当地特产，请前往“阳光之国冈山的特产店”。