熊本的灵魂食物还有西餐！ 4 田崎市场美食精选

• 目次
• 伊吕波食堂
• 时令鱼类餐厅“Uoro”
• 西餐厅Tare
• 长波烧末广

伊吕波食堂

伊吕波食堂于 2020 年 4 月开业。人气海鲜盖饭非常受欢迎，甚至在平日有时也会售空。我们供应早餐和午餐，其中包括每天上午 8 点送达的鱼。每天的特色菜肴都略有不同，因此即使是相同的鱼也可以有多种选择，菜单也逐渐变化，以便即使每天来的人也能享受到。

根据食材的不同，海鲜盖饭中使用了九种海鲜。配上一整只大虾，一到就跳出来，浓浓的味噌没有腥味，更显新鲜。配了两个小碗，吃得很饱，即使是女人也能轻松吃下去。

这一天，我们品尝了甜虾、鲑鱼子、金枪鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲷鱼、章鱼、鱿鱼和葱。酱油是鹿儿岛进口的，是九州特有的甜酱油。我们使用与磨芥末相似的质地和味道的芥末，这增强了海鲜盖饭的美味。

除了海鲜盖饭之外，煮面、荞麦面、乌冬面也暗地里很受欢迎。自从我们被要求为市场员工提供配餐以来，我们一直专注于便当盒，普通民众可以通过电话预订购买。

伊吕波食堂

时令鱼类餐厅“Uoro”

Marusho Suisan的猪本先生涉足市场半个多世纪，经营一家中间批发业务，眼光很重要，他说：“我想创建一家可以享受新鲜食材的餐厅在市场上出售。” 10多年前开业。当时，市场有员工食堂，但没有地方可以让来市场的顾客享用海鲜。专门从事鱼鱼的专业鉴赏家使用每天在市场上拍卖的新鲜鱼。生鱼片是特别推荐的菜品，以至于“吃过我们的生鱼片后就再也吃不下去了”。

周六限定的一币早餐很受欢迎，以至于有些人早到5点30分就排队了。由于数量有限，经常被抢购一空。我们还提供晚餐，提供套餐以及生鱼片等单点菜肴。很多人不想把鱼当主菜来喝，而是想纯粹地享受鱼，而且店外的回头客也很多。

超值午餐菜单肯定包括生鱼片、主菜和小配菜。当天的主菜是煮鲷鱼。湿润的白肉充满了鱼的味道。鱼片很大，光吃主菜就可以满足。

生鱼片的种类每天都在变化。

我会。鱿鱼晶莹剔透，金枪鱼切成厚片，可见非常新鲜。 Marusho Suisan作为金枪鱼专业中间批发商拥有丰富的经验，金枪鱼的柔软光滑令人印象深刻！难怪有这么多回头客。

时令鱼类餐厅“Uoro”

西餐厅Tare

市场上聚集的不仅仅是海鲜。田崎市场内的惠比寿会商店街有屋顶，里面有很多有趣的商店，让您边走边看。 Taare 西餐厅位于时尚的一角，采用砂浆装饰。

山本先生说，他想在一个不仅聚集了原料，而且还聚集了工具、包装以及与原料相关的一切的市场中开设一家商店。他担任熊本市一家历史悠久的法国餐厅 Cologne Yoshimoto 的老板兼主厨已有 32 年，从那时起，他的一些顾客就一直跟随他。从订10个座位的餐厅到付账，山本先生亲自打理一切。

汉堡半糖霜酱。午餐菜单包括每日沙拉以及各种面包或米饭。菜单自开业以来一直没有变化，但为了追求更美味，我们一直在一点点改进。半釉酱一周多后就完成了。法国菜的特点是有〇〇酱料，比如鱼露、羊肉酱，而制作这种酱料是最耗时的，也体现了厨师的特殊喜好。

除了蔬菜之外，沙拉还配有其他 3 种食物。这一天，我们吃了市场直送的秋刀鱼生牛肉片、自制沙拉鸡和蛋糕销售。生牛肉片、鸡肉和沙拉都配有各自的酱汁，以凸显食材的美味。

收到订单后，厚厚的汉堡牛排会在烤箱中慢慢烘烤。肉味浓郁，香气扑鼻，汁水不外溢，香味扑鼻而来。

搭配汉堡牛排的土豆泥也是主食。土豆泥上面之所以有半冰沙酱，是因为厨师的建议是一起吃。当你把半糖汁、汉堡牛排和土豆泥塞进嘴里时，一切都在一起味道更好。

店名“炮塔”源自市场上经常使用的炮塔卡车，店牌上描绘的是一头骑着炮塔运送美味食物的猪。

西餐厅Tare

长波烧末广

Choboyaki是一种熊本面粉灵魂食品，自战争以来就一直存在，也在糖果店出售。末广店主浅井先生从小就吃它，似乎是他熟悉又熟悉的东西。福田风格的长崎烧早已闻名，末广作为福田风格的继承者开业。目前，浅井先生对其进行了改良，口味独特。

Choboyaki是将用高汤调味的薄薄的面团烘烤而成，但烘烤后的面团很有嚼劲，具有神秘的质感。不使用化学调味料。加入虾会变得肥美，再加上面条和蔬菜，会让长卷烧更加饱满。

与大家想象中的粉状版本有点不同的是，它含有切碎的扎庵，并且是用酱油而不是酱汁来烤的。这或许就是它的甜蜜让人怀念的秘密。添加蒜粉或辣椒也能改变气氛。

店主浅井的主要业务是 Tasakiichiba.com，他在 Choboyaki Suehiro 的后面出售新鲜的鱼。我们还与伊吕波食堂有业务往来，如果您提前电话预约，我们还向公众出售新鲜的鱼。基于口碑，它似乎越来越受欢迎。我们还在Choboyaki Suehiro旁边经营一家儿童食堂，在指定日期为儿童提供Choboyaki。

长波烧末广