在 LaLaport Toyosu 享受 Eclat de Jours Mont Blanc
东京丰洲Éclat des Jours推出的蒙布朗蛋糕，是一年四季皆可享用的正宗美味。这款甜点让您在一盘中同时体验到玻璃杯装蒙布朗蛋糕和奢华整块蛋糕的美味。
撰稿
糕点店“Éclat des Jours”于 2020 年 6 月在东京丰洲开业。 “Éclat des Jours”是法语中意为“辉煌的日子”的自创词，我们选择这个词来表达我们的愿望，希望我们的糖果能够在特殊场合和日常生活中陪伴顾客，为他们难忘的“辉煌的日子”增添色彩。 Éclat des Jours 甜点的理念是“新鲜”、“入口即化的口感”和“顺滑”。店主中山洋平主厨以在法国研修时学到的技术和口味为基础，非常注重创造出日本人熟悉且易于食用的食物口感。我的目标是在简单的构图中增加对比度，并发挥出原料本身的最佳风味。 我们的目标是成为一家综合性的糕点店。 我们提供各种各样的产品，包括 entremets（整个蛋糕）、petit gateaux（单个蛋糕）、烘焙食品（如黄油玛德琳蛋糕和饼干）、面包（如每天早上在店内烘焙的法式长棍面包和羊角面包）以及装饰我们展示柜的巧克力和果酱。 未来，我们计划扩大产品阵容，包括可以用作小礼物或在家放松的物品。 我们珍视法国传统的同时，也不断挑战新的口味，希望能够长久地成为深受顾客喜爱的糕点店。
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目次
- 勃朗峰 Eclat
- Mont Blanc（小蛋糕）装在玻璃杯中
- Mont Blanc Entremet（整个蛋糕）
- 您还可以在商店和咖啡厅享用它。
- 概括
- 商店信息
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勃朗峰 Eclat
与蒙布朗蛋糕作为秋季甜点的形象相反，Éclat des Jours 将蒙布朗蛋糕作为一年四季均可享用的标配。从食材的甄选到最后的制作，都经过精心考量，力求打造出令人回味无穷的完美口感，无论哪个季节，都令人回味无穷。这次，我们将为您介绍 Éclat des Jours 的两种蒙布朗蛋糕。
Mont Blanc（小蛋糕）装在玻璃杯中
自由思考的三维和谐风味
Éclat des Jours 的这款小蛋糕造型蒙布朗，以“自由思考”为主题，杯中层层叠叠的馅料不仅美观，更经过精心设计，营造出口感、香气和质感的立体结构。
勃朗峰小蛋糕：700日元（不含税）
・以黑醋栗酱汁为基础，酸味带出了栗子和朗姆酒的甜味。
下一层是用法国白巧克力制成的柔软顺滑的甘纳许。
-此外，芳香的杏仁碎也为口感增添了亮点。
- 上面铺满大量朗姆酒味的栗子奶油。
只有通过分层才能实现风味和香气的和谐
Eclat de Jours 的 Mont Blanc 以其浓郁的栗子风味和在口中蔓延的优质食材的和谐而具有吸引力。
由栗子酱、浓郁的卡仕达酱和黄油制成的奢华浓郁的栗子奶油。
此外，采用法国白巧克力制作的甘纳许蒙特 (ganache Monte) 带来浓郁顺滑的口感。
杏仁碎的松脆口感增添了美妙的口感，底部黑醋栗酱的酸味真正使整体风味融为一体。
这是一款令人满意的蒙布朗蛋糕，每一口都给您带来深度感。
Mont Blanc Entremet（整个蛋糕）
非常适合作为礼物或犒劳自己
我们还常年供应一整块的蒙布朗蛋糕，名为“蒙布朗甜点”（Mont Blanc Entremet）。每一层都充满着栗子的香气和季节的色彩。
蒙布朗无论外观还是口味都华丽而浓郁，是完美的礼物或周年纪念蛋糕。
挞皮以红糖制成，上面铺上熊本县产的杏干和栗子，烘烤至湿润。
里面是杏子酱和栗子布丁。
外面包裹着香草味的白巧克力奶油，
最后，挤上大量的朗姆酒味栗子奶油，这道菜就完成了。
蒙布朗无论外观还是口味都华丽而浓郁，是完美的礼物或周年纪念蛋糕。
横截面
尺寸范围
12厘米（4-5人份）4,000日元（不含税）
15厘米（6-8人份）5,000日元（不含税）
18厘米（约10-12人份）6,800日元（不含税）
所用材料也都是最高品质的
Éclat des Jours 的 Montblanc 之所以如此受欢迎，是因为其在材质选择上毫不妥协。
我们使用的材料属于“极限”级别，具体如下：
・熊本县带皮栗子
・黑糖（浓郁的味道）
・法国白巧克力
・国产杏干
・马达加斯加香草
・芳香朗姆酒
每种成分都突出了风味特征，支持深度和平衡。
您还可以在商店和咖啡厅享用它。
在Éclat des Jours，您不仅可以外带蒙布朗，还可以在店内的咖啡厅享用。在丰洲漫步或在LaLaport丰洲购物的间隙，这里是您休息放松的理想场所。
概括
Éclat des Jours 的 Mont Blanc 是一种超越季节和经典口味的全新美味。
非常适合作为礼物、纪念品或犒劳自己。
当然，对于任何想在日常生活中增添一点奢华的人来说，这都是必备物品。
商店信息
店铺名称：Éclat des Jours 丰洲店交通方式：从东京地铁有乐町线丰洲站步行3分钟
营业时间：工作日：11:00-20:00 周六及节假日：10:00-20:00
休息日：周一和周二
商店和产品信息也发布在 Instagram 上。
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