【美食与历史】三重县松阪市的魅力之旅

探索三重县松阪市的深厚“美食”与“历史”

松阪市位于三重县中央区，与京都府、奈良县相邻。

说到松阪，那就是日本三大和牛之一的松阪牛。

但这还不是全部，它其实是一个有着深厚饮食文化的小镇。

在游览松阪美食的同时，我们也将追溯松阪的历史。

1. 海苔露台：品尝三重县的海苔

从松阪站东口步行约10分钟。

三重县水产协会海苔流通中心一角的“海苔露台”

▲用大量海藻制作的套餐

在Nori Terrace，您可以购买各种海苔产品，那里还有一家餐厅。

相邻的海苔流通中心汇集了三重县各地的海苔并进行拍卖。

我们采访了海苔销售部的石仓先生，他同时也是一名海苔拍卖师。

三重海藻的特点是什么？

石仓先生：伊势湾是三河、铃鹿山脉和大台山脉的养分汇聚之地，这里是海苔生长的丰臣地。由于水浅，自古以来这里就盛产海苔。海苔大致分为黑海苔和绿海苔（青海苔），日本约60%的青海苔产自三重县，松阪市也是青海苔的产地。

笔者：三重县是海藻的主要产地。那么，要产出美味又优质的海藻，需要哪些条件呢？

石仓先生：黑海苔的色泽、风味、甜度，以及我们称之为“轻松食用”的酥脆口感都很重要。用火烤可以激发出香气，使其更加美味。

海藻的评价标准根据其用途而有所不同。包装好后，海藻的形状不会是球状或易碎的，如果颜色呈深绿色，香味比较浓郁，则被认为是好的。用于佃煮时，如果采摘过早，海藻会溶解，因此最好使用生长良好的海藻。海苔也被称为“海中蔬菜”，因为它富含膳食纤维、蛋白质、维生素等。

海苔常与日式早餐搭配。此外，三重县沿海地区也常吃海苔味噌汤。从健康角度来看，经常吃海苔作为早餐是合理的，因为它是日本这个岛国宝贵的营养来源。

购买了一些高品质的黑海藻和一些纪念品后，我们前往伊势湾。

由于我们不能生火来烤海藻，所以我们就用灯光来加热它。

作家：它是黑色的！它是不透明的！它和我平时吃的海藻感觉不一样。

一边品尝美食，一边享受大海的恩赐和潮水的气息。

作者：香味太好了，让你想尖叫，“大海的味道！”

口感酥脆，但又足够浓稠，与米饭完美融合，美味无比。美丽的海洋和海藻香气令人心旷神怡。

享受大自然及其恩赐，然后品味大地的恩赐。

2. 鼻子商店：大豆是来自大地的礼物，味道甜美

我们参观了能势商店，这是一家生产和销售大豆以及豆腐和味噌等加工大豆产品的商店。

我们与帮助了我们的 Nose 先生进行了交谈。

▲Nose先生（右）

能濑先生：大豆的品种有300多种，但我们产品中使用的“嬉野大豆”是源自三重县本土品种“美里大豆”的品种，这种大豆自江户时代（1603-1868）开始种植。这种大豆脂肪含量低，糖分高，加工后会呈现出一种甜美的鲜味，非常值得品尝。

我买的是“极ちゃん豆腐”，可以预订（需电话预约）。

一般的豆腐制作工序是先用盐卤使其凝固，然后进行杀菌、冷却，而“极ちゃんそば豆腐”则不经过杀菌、冷却，据说这样可以带出大豆的天然风味。

▲豆腐甜甜圈

我看中的是豆腐甜甜圈。据说它很受欢迎，充分利用了嬉野大豆的甜味，而且不含糖。我也决定尝尝这个。

我们先从豆腐开始吧。

笔者：豆腐好甜啊！口感滑嫩，就像茶碗蒸一样。就像甜点一样，让人感觉很奢华。

接下来，甜甜圈的味道怎么样？

笔者：口感软糯，虽然没用糖，但甜度适中，天然的酱油香味也很棒。

在品尝着海陆美食的同时，我们接下来踏上历史漫步之旅。

3. 格子门会：一条让旅人心动不已的历史之路

松阪市位于前往伊势市的途中，伊势市是伊势神宫的所在地，曾经熙熙攘攘，参拜伊势神宫的信徒络绎不绝。这次，我们将漫步在充满情调的伊势街道上。

▲中村（右）。

我们将游览六间、市场、久米地区，这些地区是通往奈良的初濑街道和伊势道路的交汇处。导游是历史文化讲解员团体“越志堂之会”的会长中村先生。

我们从六轩步行到市场庄，欣赏散发着历史气息的老房子。

作家：我觉得这座建筑好像在哪里见过。

中村：市场街与伊势市大波町的街景类似，有很多三角形屋顶、侧面有入口的联排别墅，街道景观的特点是成排的锯齿状屋顶。

即便如此，与大波町等地的街景不同，透过木门望去，广阔的庭院依然令人印象深刻。农业是这一带的主要产业，据说过去曾有手推车穿过木门，在庭院里晒干稻米。充满情调的格子构筑是在明治时代（1868-1912）增建的。

离开主路，沿着一条小巷走大约100米，就能到达鳌拜。从古代到南北明和町时代，大约660年来，未婚的公主都会被选为斋王，代表天皇在伊势侍奉。在新天皇继位之前，斋王不能返回京都。据说，在斋王出征的最后一天，她们会在鳌拜休息。从京都到西宫（明和町），要经过六个泊站，耗时五晚。

进入久米地区后，道路急转弯，眼前是一望无际的稻田，远处的群山映入眼帘。寺庙和石碑在这片田园诗般的景色中格外醒目。

记者：我在乡下经常看到这样的神社。它们供奉什么呢？

中村先生：在民间信仰中，这座殿堂是祭祀庚申先生的，圆形石碑是祭祀山神的。那里还排列着灯笼和石碑。我想，在村子的边缘设立这样的殿堂和石碑，或许是为了守护村庄免受恶灵和邪恶之物的侵扰。

我们参观的最后一处地方是著名的船木家族的长屋门，该门自南北朝时期（1336-1392）以来就一直存在。

其特色是江户时代（1603-1868）建造的精美海子墙。墙高耸入云，甚至骑马也能轻松通行。长屋门建于江户时代，饰有船木家的两个家徽（此为私人住宅，不对外开放；请仅参观外观）。

我们与带路的中村告别，前往一家肉店购买一些晚上要吃的小菜。

④ 肉类直销店｜在家也能享用的鸡肉烤肉

肉类直销店由JA全能三重肉类公司经营，销售当天早上新鲜加工的肉类。此外，松阪牛、伊势美味猪肉、伊势赤鸡等品牌肉类及加工品也以直销价格销售。

周末的特价销售尤其受欢迎，而且年底的时候排队的人很多。

笔者：肉质棒极了。松阪牛和大和牛可乐饼也很超值！

概括

我的胃和旅行精神都得到了满足。有时候，心灵的充实很重要。在非旅游景点游览，发现新事物，比如当地的生活方式，以及融入日常生活的历史街道，真是太有趣了。我以后还想空着肚子再去三重县松阪市！

[面试日期]

2021年3月

*本文内容基于采访时掌握的信息。

【采访合作】

海苔露台

三重县中央县松阪市465-1

电话：0598-51-1556

惠普http://www.miegyoren.or.jp/gourmet/seafoodmap/terrace/

鼻子商店

三重县松阪市嬉野权现前町775

电话：0598-42-2521

网站： http ://ureshino-toufu.com/

格子门协会

三重县松阪市483-1

电话：0598-56-2493

肉类直销店

三重县松阪市1164-1

电话：0598-56-9512

惠普http://www.miemeat.co.jp/chokuei/index.html

[合作]

在三重县生活和旅行

网络杂志 OTONAMIE

网站： http://otonamie.jp

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