南萨摩金宝茶：产自日本第一大茶叶产区，是一款平衡身心的茶。

• 目次
• 什么是日本茶？
• 差异取决于蒸煮时间
• 鹿儿岛县，日本第一大茶叶产区
• 有机食品是未来的选择
• 金府町象征着“两种理念”。
• 隆重介绍骄傲的茶农

什么是日本茶？

根据制作过程中发酵程度的不同，茶叶大致可分为三种：未发酵茶（绿茶）、半发酵茶（乌龙茶）和发酵茶（红茶）。日本茶主要指“绿茶”，其中包含煎茶、玉露、焙茶等众多品种。从发酵率为0%的绿茶到发酵率为100%的红茶，您可以品尝到丰富多样的风味和香气。

未发酵茶（绿茶）

茶叶采摘后，不经发酵，直接进行蒸制或烘焙，以防止氧化。

煎茶：最常见的绿茶。它兼具清爽的涩味和鲜味，口感平衡。

玉露：生长在阴凉处，味道鲜美，带有甜味。

抹茶：用石磨研磨而成的碾茶粉。

焙茶：一种用高温烘焙茶叶制成的芳香茶。

玄米茶：一种因加入炒米而散发香味的茶。

番茶：用成熟茶叶或煎茶工艺制成的茶。口感清爽。

半发酵茶（绿茶、乌龙茶）

这种茶的制作方法是将采摘的茶叶短暂发酵，然后停止发酵过程。其中包括铁观音、金桂、随香等品种。

发酵茶（红茶）

大吉岭茶、阿萨姆茶、乌瓦茶等，都是通过充分发酵（氧化）和干燥茶叶制成的茶。

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差异取决于蒸煮时间

日本茶的独特风味源于采摘后立即进行的蒸制工艺。在金府町，您能清晰地品尝到其中的不同。

煎茶（普通蒸制）：茶叶形状保存完好，茶汤呈清澈的金黄色。清香与柔和的涩味完美平衡，深受喜爱细腻口感人士的青睐，如同品酒一般。

深度蒸制茶：蒸制时间是普通时间的两倍以上，能将茶叶切碎，浓缩精华。其浓郁醇厚的口感和深邃浓郁的鲜味，即使是习惯了抹茶拿铁的现代读者，也一定会感到惊喜。

鹿儿岛县，日本第一大茶叶产区

预计到 2025 年，鹿儿岛县原茶产量将比上一年增长 11%，达到 3 万吨，连续第二年成为日本第一大茶叶生产地。
日本农林水产省20日宣布，排名第二的静冈县产量下降7%，至24100吨。
2025年，该地区第一季茶叶产量超过静冈，首次成为日本茶叶产量第一的地区。从第二季茶叶开始，在饮料原料需求的推动下，该地区每年都蝉联茶叶产量第一。

【鹿儿岛茶的起源】

金波町 Atashirakawa Heike Ochiudosettsu（金保町 Atashirakawa Heike Ochiudosettsu）
*以下内容摘自鹿儿岛茶导航网站“鹿儿岛茶的历史-05” https://kagoshima-cha.or.jp/public-news/news/9325/
指。

在坛之浦之战（1185年）中战败的五名平家氏族成员逃往此地，其中两人定居于阿多白川（今鹿儿岛县南萨摩市金保町）。这五位难民来自京都宇治，由于白川的气候和地理环境与宇治极为相似，他们便将此地命名为宇治野。相传他们后来改姓宇治野，开始制茶，并将宇治制茶技艺代代相传。时至今日，当地仍有许多人精通制茶技，并成立了茶艺研究小组，在茶季期间活跃于全县各地。那么，其余三位平家氏族成员去了哪里呢？相传他们去了知澜的守野，并在那里开始种植茶叶。（据说知澜茶便起源于此。）

有机食品是未来的选择

对于来自欧洲、美国和澳大利亚的旅行者来说，“可持续性”是最重要的关键词之一。金府镇的农民们目前正全身心投入到有机农业中，这种农业方式不依赖化学肥料或杀虫剂。

白须高原的优势：火山灰堆积形成的排水良好的土壤有助于茶树扎根深厚，吸收土壤中的矿物质。

饮尽大地能量：遵循自然循环种植的茶叶不仅“安全”，更蕴含着土地本身的强大能量。这是眼光独到的旅行者的理想之选，他们不愿在摄入身体的物质上妥协。

金府町象征着“两种理念”。

该镇的茶文化由两种截然不同的方式支撑。

掌握“技能”并达到巅峰

其一是追求极致的鲜味，为此需要运用最高水平的制茶技艺。通过严格的质量控制和对传统的传承，每一滴茶都蕴含着惊人的信息量（味道和香气）。这正是日本茶艺的精髓所在。

编织爱与滋养生命

另一种风格源于对家庭的爱，“我想做出可以放心给我的孙辈喝的茶”。我们从土壤的耕耘开始，与自然进行充分的沟通，最终呈现出口感柔和清澈、抚慰饮者心灵的茶。

隆重介绍骄傲的茶农

小牧绿丰园

深蒸茶

西马场茶

煎茶