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日本酒,葡萄酒,使用当地食材的日本料理。埼玉县当地酒窖&葡萄酒酿造厂4选

日本酒,葡萄酒,使用当地食材的日本料理。埼玉县当地酒窖&葡萄酒酿造厂4选

Translated by ChieooO

作者 MATCHA-PR

埼玉 2017.03.29 收藏

埼玉县是被丰富多彩的大自然惠顾的地区,适合种植蔬菜,水稻,水果等作物。如果您来到埼玉县的话,一定要试试品尝使用县内食材制作的料理以及酿造的酒。本篇文章为您介绍了4家,可以品尝到可谓是埼玉县顶级料理以及美味酒的店铺。

埼玉县是被大自然惠顾的地区。东部位于关东平原,西部是秩父山区。埼玉县内有如此美妙的大自然交织而成的绝美景色,还有很多,比如长瀞漂流,铁道体验等只有此地才有的活动体验。
当然,埼玉县非常适合种植蔬菜,水稻,水果。如果您来到埼玉县,一定要品尝一下由县内食材酿造的酒以及制作的料理。本篇文章为您介绍了4家,可以品尝到可谓是埼玉县顶级料理以及美味酒的店铺。

1.武甲酒造

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

武甲酒造位于秩父站附近,是一家自1753年开始持续酿造秩父当地酒至今的酿酒商。店铺很雅致,据说已经认定为国家指定登录有形文化遗产。
院子里是用于酿造日本酒的武甲山底流水的水井。入选为平成年间名水百选,水流清澈,是武甲酒造酿造美味酒的关键所在。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

武甲酒造还可以预约参观酒窖。可以学习品尝日本酒的方法呀,参观酿造日本酒的现场呀,十分周到。

另外,参观的最后还设置了品尝酒(tasting)的环节。有可以感受到米香「纯米酒」,纯净味道的「本酿造」,重口的「无过滤原酒」,除此之外还有「米烧酒」,「次等烧酒」,用日本酒制作的「梅酒」「柚子酒」等。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

品尝过武甲酒造的代表酒之后,可以在店内购买符合自己口味的酒。品种丰富,一定可以选到让您满意的日本酒。

武甲酒造

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2.矢尾本店酿酒之森(酒づくりの森)

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

因名贵酒「秩父锦」而被大家所熟知的秩父矢尾本店酿酒之森(酒づくりの森),是一家集酿造工厂,店铺,以及酒资料馆为一体的观光酒窖。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

矢尾本店是埼玉县历史最悠久的酒窖之一,可以追溯到268年前。酒窖资料馆可以参观学习当时酿酒使用的器具呀资料,所以一定要去看一看。掌握了资料馆展示的酿酒过程之后,就去参观工厂吧。

设施很大,如果能够了解日本酒酿造的不容易之处,不论是谁,一定都会感到很惊讶吧。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

在店铺的试饮处,试试品尝一下「秩父锦」,升屋利兵卫」等酿酒之森(酒づくりの森)名贵的日本酒吧。

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使用268年前的传统工艺酿造的纯米「秩父锦」,其醇厚的口感受到很多人的喜爱,人气不减。一边体验日本酒的奥秘之处,一边在酿酒之森(酒づくりの森)享受愉快的时光吧。

秩父錦 酒づくりの森

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3.晴云酒造

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埼玉县的小川町是有着1300年历史的街道,因使用传统制法制造的小川和紙而被大家所熟识。除此之外,四周被青山环绕的小川町,因受到清澈水流的惠顾,特产美味的大米以及蔬菜。而以小川町为据点的晴云酒造,便采用当地的大米和水酿造酒。

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这里也可以参观酒窖。能够学习到以碾米机为主,有关酿酒的各种工序。

店铺可以购买到代表晴云酒造的「手工晴云」,讲求严选原料米的大吟酿,烧酒等。一边感受纯米吟酿酒「手工晴云」的美味,一边享受清爽的口感,简直与料理绝配。

晴雲酒造株式会社

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"一同享受酒与美味的料理"是晴云酒造的理念。

因此诞生了使用小川町有机蔬菜的餐厅自然处 玉井屋

埼玉県ならではの美味しいお酒と料理のおススメ4選

照片提供:晴云酒造

使用当地季节性蔬菜制作的番菜(※1)套餐「月御膳」。包含了自家制飞龙头(※2),山药泥饭,粕汁(※3),腌菜等。主菜的国产猪里脊肉,使用晴云酒造的酒、味增、酒糟等混合而成的独创味增调制过。主菜除了猪肉之外,也可以选择鲑鱼呀季节性的主菜等。

*1:番菜(おばんざい)......家常菜。使用常见季节性食材制作的一道家常料理。
*2:飞龙头:在碾碎的豆腐中加入蔬菜等食材,搅拌之后用油炸的一道料理。也叫油炸豆腐。
*3:粕汁:使用酿造日本酒时剩余的「酒糟」制作的汤。具有日本酒独特的风味。

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玉井屋内还有庭院与画廊,可以在宁静的氛围中鉴赏版画,绘画。

玉井屋

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restaurant

4. USAGIDA WINERY

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照片提供:USAGIDA WINERY
USAGIDA WINERY是位于西秩父的酿酒厂,使用秩父产的葡萄酿造葡萄酒。

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照片提供:USAGIDA WINERY
秩父雨比较少,有昼夜温差,特别适合种植葡萄。USAGIDA WINERY葡萄庄园内培育了多种葡萄。可以参观葡萄园与酿造工厂。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

照片提供:USAGIDA WINERY
请品尝一下「Kai Blanc」纯净的味道,「Seibel」甜味与浓郁醇厚的完美融合。日本固有品种,红葡萄酒用葡萄「Muscat Bailey A」味道也很醇厚,丝滑的口感让人印象深刻。

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除了代表USAGIDA WINERY的「秩父rouge」,「秩父Blanc」之外,还可以购买到其他种类的葡萄酒,以及只有在店铺内贩卖的商品。

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USAGIDA WINERY直营的釜上农园村餐厅可以同时品尝到葡萄酒与使用当地食材制作的美味料理。餐厅大而温馨,一边在这样的空间中慵懒的消磨时光,一边品尝大自然馈赠予秩父的礼物吧。

秩父ファーマーズファクトリー ワイナリー

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观光埼玉县的时候,一定要试试品尝当地酿造的酒以及美味的料理。大自然的特征在食物与酒中得到了完美的诠释,您一定还会想要再一次来到埼玉的。

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