Kumpulan Ramen Khas Miyagi, Okinawa, Yamagata, dan Tottori!

Saat ini, ramen telah menjadi makanan Jepang yang mendunia seperti sushi.

Rahasia kepopulerannya ada pada kelezatan rasa ramen yang memiliki varian rasa tergantung daerahnya. Artikel ini akan memperkenalkan ramen di berbagai wilayah Jepang, mulai dari Miyagi, Okinawa, Yamagata, sampai Tottori dengan video yang dijamin menggugah selera!

1. Berbagai Varian Ramen di Prefektur Yamagata

©TUY

Prefektur Yamagata di Wilayah Tohoku merupakan kerajaan ramen tersembunyi. Angka konsumsi ramen per rumah tangga dan jumlah kedai ramen per populasi merupakan yang tertinggi di Jepang (Sumber: Survei Anggaran Rumah Tangga Biro Stastistik Departemen Dalam Negeri dan Komunikasi, NTT TownPage).

Beda area atau beda toko, beda pula karakteristik ramennya meski masih di dalam satu prefektur. Berikut adalah beberapa jenis ramen tersebut.

Ramen Sakata

Sakata adalah kotamadya yang menghadap ke laut. Oleh karena itu, kekhasan ramen Kota Sakata terletak pada sup ikannya, seperti ikan terbang dan sebagainya. Delapan puluh persen toko ramen di sini menggunakan mi buatan sendiri sehingga Anda bisa coba-coba membandingkan rasa ramen tiap toko.

Ramen Torimotsu

Ramen Torimotsu dari Kota Shinjo adalah ramen khas yang berisi daging jeroan ayam dengan kuah kaldu ayam. Kuah kaldunya sangat pas dengan daging ayam yang kenyal.

Ramen Hiyashi

Ramen Hiyashi tercipta pada tahun 1952 di Kota Yamagata. Ramen ini adalah ramen dingin yang diberi es batu. Saat musim panas, angka konsumsi ramen di Yamagata tidak berkurang berkat adanya ramen ini.

Ramen Karamiso Akayu

Ramen Karamiso Akayu merupakan makanan terkenal khas Kota Nan’yo. Ramen Miso ini diberi topping aonori (rumput laut hijau kering) dan miso pedas. Para pecinta pedas wajib mencicipi ramen ini.

Ramen Yonezawa

Ramen Yonezawa dari Kota Yonezawa menggunakan mi keriting berkualitas tinggi. Ramen ini direkomendasikan juga untuk para wanita karena rasanya yang ringan.

2.Ramen Tulang Sapi Prefektur Tottori

©BSS

Ramen Tulang Sapi Tottori diam-diam telah dinikmati penduduk lokal Prefektur Tottori—yang merupakan prefektur dengan populasi terendah di seluruh Jepang—selama 60 tahun. Ramen ini menggunakan dashi (kaldu) dari tulang sapi sehingga warna kuahnya menjadi warna keemasan yang cantik. Rasa ringan tercipta dari gurih manis sapi yang samar-samar menyebar di dalam ramen ini. Ramen ini adalah ramen ajaib yang entah kenapa terasa familiar meski baru pertama kali memakannya.

3.Cita Rasa Elegan Menbu Suginoya dari Prefektur Miyagi

©TBC

Kedai Menbu Suginoya terletak di Tako, Kota Natori, Prefektur Miyagi. Kedai ini merupakan kedai populer yang antrian pengunjungnya bisa 40-50 orang di akhir minggu.

Yoshitoshi Sugiyama, pemilik kedai yang juga ahli kuliner dan berpengalaman dalam bidang pembuatan mi, hingga saat ini masih mengunjungi kedai-kedai ramen di Prefektur Miyagi 2-3 kali seminggu demi risetnya.

Kuah ramen ini menggunakan rebusan ikan sea bream sebagai dasarnya. Kurang lebih 10 jenis bahan lainnya ditambahkan guna menonjolkan rasa ikan sea bream-nya. Shoyu dashi ikan sea bream berpadu sempurna dengan mi yang dibuat khusus, menghasilkan rasa umami (gurih) ikan sea bream yang menyebar di dalam mangkuk ramen.

Menbu Suginoya
Alamat: Shinmei-180-1 Takō, Natori-shi, Miyagi-ken
Nomor telepon: 022-383-5001

4.Bukan Cuma Soba yang Ada di Prefektur Okinawa!

©RBC

Bila bicara soal Okinawa, makanan yang terkenal di sana pasti Soba Okinawa. Namun, kami juga merekomendasikan ramen dari prefektur ini.

Ramen di Okinawa mengalami evolusi yang berbeda dengan ramen di wilayah lain di Jepang, misalnya di sini ada ramen yang dimakan dengan mabo tofu (tahu pedas masakan khas Tiongkok).

Penutup

Ada banyak sekali jenis ramen dari berbagai tempat di seluruh Jepang sehingga sangat sedikit orang yang pernah mencicipi semuanya, bahkan orang Jepang sekalipun.

Selain di tempat wisata terkenal seperti Tokyo dan Kyoto, silahkan coba juga ramen di daerah-daerah lainnya!

Disponsori oleh Tokyo Broadcasting System Holdings, Inc.