Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

Rekomendasi 15 Ramen Terenak di Sapporo oleh Maniak Pelahap 5.000 Mangkuk Ramen!

Rekomendasi 15 Ramen Terenak di Sapporo oleh Maniak Pelahap 5.000 Mangkuk Ramen!

Sapporo 2018.10.01

Kali ini, staf MATCHA penggila ramen akan mengenalkan kedai-kedai ramen yang enak di Sapporo (Hokkaido). Sapporo juga memiliki aneka pilihan mi ramen lainnya selain kuah miso, lho! Kalau untuk urusan mi ramen di Sapporo, percayakan kepada MATCHA!

Diterjemahkan oleh Dan

Ditulis oleh 神谷和紀

Google LINE

Sapporo, Surga Ramen Setelah Tokyo

Dengan jumlah kedai ramen yang begitu banyak, tidak berlebihan jika Kota Sapporo di Hokkaido dianggap sebagai kota kedua di Jepang dengan persaingan kedai ramen yang sangat ketat setelah Tokyo. Mi ramen kuah miso merupakan ciri khas dari Sapporo, tetapi jenis-jenis mi ramen lainnya pun mulai bermunculan akhir-akhir ini.

Kali ini, staf MATCHA penggila mi ramen akan mengenalkan kedai-kedai di Sapporo yang telah terbukti kelezatannya. Staf MATCHA ini dapat melahap sekitar 900 mangkuk ramen per tahunnya, dengan total keseluruhan 5.000 mangkuk yang sudah dimakan!

1. "Sapporo Junren Cabang Sapporo", Mi Ramen Kuah Miso Kelas Dunia - Sumikawa

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

MATCHA menobatkan Mi Ramen Kuah Miso milik Sapporo Junren Cabang Sapporo sebagai mi ramen kuah miso terenak di dunia (seharga 1.130 yen termasuk pajak dengan tambahan chashu seperti gambar di atas). Mi ramen ini memiliki level kenikmatan yang berbeda dari semua mi ramen kuah miso yang ada di Sapporo.

Kuahnya kental dan rasanya kuat. Perpaduan aroma miso dan rempah-rempahnya sangat menggugah selera. Tidak ada kata lain yang dapat menggambarkan betapa lezatnya mi ramen ini. Lard (lemak babi) yang dituangkan ke atas mi tidak hanya berfungsi sebagai penutup, tetapi juga berfungsi untuk mempertahankan kehangatan mi di dinginnya Kota Sapporo.

Selain mi ramen kuah miso, MATCHA juga merekomendasikan nasi goreng sebagai menu pendamping. Kedai ramen ini sangat terkenal di Sapporo dan sering kali penuh terutama di jam-jam makan siang di akhir pekan. Cobalah untuk menghindari situasi ini dengan mengatur waktu kedatangan Anda.

2. Ingin Menyantap Mi Ramen Kuah Miso di Pusat Kota Sapporo? "Ramen Senju" Tempatnya! - Odori

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Apabila Anda sedang berada di pusat Kota Sapporo dan ingin menyantap mi ramen kuah miso yang menjadi ciri khas kota ini, rekomendasi MATCHA adalah Ramen Senju (gambar di atas adalah Mi Ramen Kuah Miso seharga 780 yen termasuk pajak).

Lard yang dituangkan ke atas kuah yang kaya akan rasa rempah menghasilkan rasa pekat khas mi ramen kuah miso klasik. Mi yang digunakan adalah mi keriting semi-tebal yang memang paling pas untuk mi ramen kuah miso. Perpaduan antara mi dan kuahnya sangatlah sempurna.

Chashu yang dimasak hingga lembut juga sangat enak. Jangan lupa untuk memesannya sebagai topping tambahan. Berhubung lokasinya berada di pusat perkantoran, lebih baik Anda menghindari kunjungan pada jam makan siang di hari kerja karena kedai ini sering dipenuhi oleh para pegawai kantoran.

3. "Japanese Ramen Noodle Lab Q", Mi Ramen Kuah Shoyu Terbaik di Sapporo - Odori

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Kedai ramen di Sapporo yang akhir-akhir ini sangat MATCHA rekomendasikan adalah Japanese Ramen Noodle Lab Q. Di sini tersedia 3 jenis mi ramen, yaitu mi ramen kuah shoyu, kuah tori paitan (※1), dan mazesoba. Jika Anda baru pertama kali datang, cobalah pesan Chintan Shoyu seperti gambar di atas (harga 850 yen termasuk pajak).

Bahan-bahan dasar seperti ayam lokal dan shoyu mampu menghasilkan mi ramen yang terlihat sederhana tetapi memiliki rasa yang luar biasa. Mi yang digunakan adalah mi olahan sendiri yang terbuat dari gandum asal Hokkaido. Perpaduannya dengan kuah ramen sangatlah sempurna. Topping berupa chashu adalah pilihan tepat jika ingin menambah kenikmatan bersantap.

Kedai ini berlokasi di dekat Menara Jam Sapporo sehingga Anda bisa sekalian mampir menikmati ramen sambil berjalan-jalan. Di malam hari, kedai ini berubah fungsi menjadi kedai yakitori. Apabila Anda menyukai mi ramen yang mereka hidangkan di siang hari, bagaimana jika Anda kembali lagi di malam hari untuk bersantai sambil menikmati minuman? Anda tetap bisa memesan mi ramen di hari Senin sampai Rabu mulai pukul 17.00 hingga 19.30.

※1: Tori paitan...... Sup kaldu berwarna putih yang terbuat dari daging ayam yang direbus dalam waktu yang lama. Sekilas mirip dengan tonkotsu, tetapi rasanya berbeda.

4. "men-eiji HIRAGISHI BASE" dengan Mi Orisinalnya yang Super Lezat - Minami Hiragishi

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Walaupun berlokasi di luar Kota Sapporo, men-eiji HIRAGISHI BASE merupakan kedai populer yang memiliki reputasi tinggi. Menu rekomendasi MATCHA adalah Mi Tsuke BUTO seperti gambar di atas (dengan tambahan chashu seharga 1.130 yen termasuk pajak).

Di kedai ini, ada yang lebih terkenal dari kuah gyokai tonkotsu-nya (※2) yang sangat enak, yaitu mi orisinal kedai yang terbuat dari tepung terigu asal Hokkaido. Rasa dan tekstur asli dari mi ini adalah yang terbaik di Sapporo. Anda tidak akan menyesal jauh-jauh datang ke Sapporo hanya untuk menikmati mi ini.

Pilihan menunya cukup banyak, mulai dari mi ramen kuah miso yang ringan hingga ke menu spesial dengan waktu terbatas. MATCHA juga merekomendasikan mi ramen yang menjadi ciri khas Kota Sapporo, yaitu Mi Ramen Kuah Miso dengan sentuhan istimewa dari kedai ini.

※2: Kuah gyokai tonkotsu...... Kaldu tulang babi yang dicampurkan dengan bahan-bahan boga bahari, sering dipadukan dengan mi tsukemen di Jepang.

5. "Ame wa Yasashiku", Ramen Terunik di Sapporo - Shiroishi

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Apabila Anda sedang mencari mi ramen unik yang bahkan tidak bisa Anda temukan di Tokyo, datanglah ke Ame wa Yasashiku. Pilihan menunya lengkap, mulai dari mi ramen kuah shoyu, shio, dan miso. Namun, jika Anda baru pertama kali datang ke kedai ini, rekomendasi MATCHA adalah Mi Ramen Kuah Miso seperti gambar di atas (harga 780 yen termasuk pajak).

Kuahnya dibuat dengan menggunakan bahan-bahan khas masakan Jepang seperti niboshi (※3) dan ganggang laut, tanpa daging babi atau ayam. Cara menikmati mi ramen ini adalah dengan melarutkan pasta hati ayam ke dalam kuahnya. Awalnya kuah terasa ringan di lidah, tetapi sedikit demi sedikit cita rasanya semakin kuat. Benar-benar sajian istimewa dan unik.

Sebenarnya, lokasi Ame wa Yasashiku sulit dijangkau tanpa menggunakan mobil, tetapi Anda tidak akan menyesal menyempatkan diri berkunjung ke kedai ini. Namun, apabila Anda tetap kesulitan menuju lokasi tersebut, ada baiknya Anda mendatangi kedai cabang kedua yang baru-baru ini dibuka di dekat Stasiun Sapporo.

※3: Niboshi...... Ikan-ikan kecil yang direbus kemudian dikeringkan.

6. "Mendokoro Maruha BEYOND", Trend Baru di Dunia Ramen - Nakanoshima

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Ada satu kedai ramen baru di Sapporo yang begitu dibuka, langsung masuk ke jajaran kedai ramen populer, yaitu Mendokoro Maruha BEYOND. Menu regulernya ada 4 jenis, tetapi rekomendasi MATCHA adalah Mi Chuka Soba Shoyu seperti gambar di atas (harga 750 yen termasuk pajak).

Kuah bening yang terbuat dari kaldu babi dan niboshi terasa menyegarkan. Bisa dikatakan bahwa rasa ini jarang ditemukan di Sapporo. Tidak hanya enak, Anda juga bisa merasakan sentuhan istimewa dari kedai ini. Contohnya, mi yang digunakan cukup istimewa karena berasal dari produsen mi yang sangat jarang digunakan oleh kedai-kedai di Sapporo.

Anda juga jangan sampai melewatkan kunjungan ke Mendokoro Maruha RISE yang merupakan cabang kedua yang baru-baru ini dibuka di Kota Sapporo. Kedai ini  adalah satu-satunya yang menjual mi ramen dengan kuah kerang di Sapporo dan tampilannya pun warna-warni menyegarkan. Walaupun baru dibuka, kedai ini sudah dipadati oleh banyak pengunjung.

7. Menikmati Ramen dalam Suasana Chic di "Bon no Kaze" - Nishisen 9-Jo Asahiyama Koen-dori

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Walaupun berlokasi cukup jauh dari pusat Kota Sapporo, Bon no Kaze sangat terkenal dan memiliki reputasi yang tinggi. Kedai ini memiliki banyak pilihan menu, tetapi MATCHA sarankan Anda memulai dengan Mi Chuka Soba Juntoridashi Shoyu seperti gambar di atas (harga 750 yen termasuk pajak).

Warna dari kuah shoyu-nya memang terlihat gelap, tetapi rasanya tidak terlalu asin. Bahkan rasanya sangat lembut dan aromanya pun nikmat. Anda dapat menikmati perpaduan sempurna antara shoyu dan kaldu ayam. Sederhana, tetapi terasa mewah. Mi ramen ini pun makin sempurna dengan tampilannya yang cantik.

Kedai ini menawarkan suasana yang santai. Tersedia juga beberapa meja selain meja counter. Suasana kedai ini membuat wanita pun nyaman untuk datang sendiri. Tempat ini juga pas untuk dijadikan tempat berkencan. 

8. "Garyumenbu Hien", Mi Ramen Tori Paitan Terbaik di Sapporo - Sumikawa

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Jika Anda bertanya, "Mi ramen apa yang harus dicoba di Sapporo selain kuah miso?", yang langsung terlintas di benak MATCHA adalah Garyumenbu Hien. Menu nomor satu di kedai ini adalah  Mi Ramen Tori Paitan Gyokaishio seperti gambar di atas (harga 750 yen termasuk pajak).

Kuahnya terbuat dari ayam dan aneka boga bahari yang dimasak dalam waktu yang lama, menghasilkan rasa yang ringan dan menyegarkan. Kandungan minyaknya pun tidak banyak. Selain menyengarkan, tentunya mi ramen ini juga sangat enak dan memuaskan. Anda dijamin ketagihan!

Anda tidak akan menyesal untuk mengunjungi kedai ini. Selain menu di atas, rekomendasi lainnya adalah Mi Ramen Kuah Shio dengan sentuhan istimewa dari lard yang dipanggang.

9. "Aradaki Tonkotsu Araton", Mi Ramen Kuah Ikan yang Unik dan Istimewa - Soen & Nijuyon-ken

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Memanfaatkan lokasi strategis Pasar Jogai di Sapporo, Aradaki Tonkotsu Araton Honten menawarkan mi ramen istimewa yang menggunakan ara (※4) dari ikan-ikan segar dalam jumlah yang banyak. Menu populer di kedai ini adalah Mi Noko Tsukemen Araton Kaku Buta seperti gambar di atas (harga 1.250 yen termasuk pajak).

Tulang babi dalam jumlah yang banyak pun ditambahkan ke dalam kuah yang terbuat dari ara ikan, menghasilkan rasa pekat yang istimewa. Sebagian pengunjung ada yang senang dan sebagian lagi mungkin ada yang kurang cocok dengan cita rasa mi tsukemen ini. Kalau MATCHA sendiri sih suka sekali! Anda bisa memesan mi dalam porsi besar tanpa tambahan biaya sehingga cocok disantap saat sedang lapar.

Satu-satunya kekurangan dari kedai Aradaki Tonkotsu Araton adalah sirkulasi udaranya yang buruk. Ruangannya akan terasa pengap terutama di musim panas. Kedai ini juga sering penuh di jam-jam makan siang. Cobalah untuk mengatur waktu saat Anda akan berkunjung.

※4: Ara..... Sisa kepala atau tulang ikan yang masih memiliki daging setelah dipotong.

10. "Ebisoba Ichigen Honten", Tren Kuliner Baru di Sapporo - Susukino & Higashi Honganji-mae

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Kedai yang terkenal dengan mi ramen yang menggunakan banyak udang amaebi ini bernama Ebisoba Ichigen Honten. Di sini tersedia 3 pilihan rasa, yaitu kuah shio, shoyu, dan miso. Selain itu, Anda pun bisa memilih 3 tingkat kepekatan dari kuah udangnya. Cobalah Mi Ramen Ebishio Sonomama seperti gambar di atas (harga 780 yen termasuk pajak).

Kuahnya terbuat dari kaldu udang amaebi yang dimasak secara utuh bersama kepalanya. Minyak bumbunya pun menggunakan udang sehingga mi ramen ini sangat kaya akan rasa udang. MATCHA tidak merekomendasikan kedai ini untuk yang tidak menyukai udang, tetapi untuk para pecinta udang, MATCHA jamin Anda pasti akan ketagihan!

Dianggap sebagai tren kuliner baru di Sapporo, kedai ini selalu dipenuhi oleh pengunjung. Ichigen juga membuka cabang di Bandara New Chitose. Bagaimana jika Anda menyantap semangkuk ramen sebelum meninggalkan Hokkaido?

11. Mi Ramen Niboshi Spesial Seharga 1 Koin di "Chuka Soba California" - Kikusui

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Di Sapporo, kedai yang terkenal dengan mi ramennya yang enak dan murah adalah Chuka Soba California. Menu nomor satu di kedai ini adalah Mi Soba Shio Niboshi seperti gambar di atas (harga 500 yen termasuk pajak). Ya, Anda bisa menikmati mi ramen ini hanya dengan 1 koin 500 yen saja!

Kuah niboshi-nya sangat luar biasa. Pekat, tetapi segar. Anda tidak akan menemukan rasa pahit atau rasa aneh lainnya. Sebagai mi ramen yang tidak mengandung zat aditif, 500 yen merupakan harga yang sangat murah. MATCHA pun heran, bagaimana kedai ini bisa mendapatkan keuntungan dengan mematok harga semurah itu, ya?

Selain mi ramennya yang enak, suasana kedai ini pun sangat Californian, sesuai namanya. Interiornya tampak cerah dengan dominasi warna putih. Tersedia 2 meja di kedai ini sehingga keluarga pun bisa menikmati ramen dengan tenang.

12."Isono Kazuo",  Antrian Super Panjang di Tengah Malam - Susukino

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Kedai Isoni Kazuo yang berada di Susukino, pusat perbelanjaan nomor satu di Sapporo ini terkenal dengan antrian panjangnya di tengah malam. Walaupun tersedia menu mi ramen kuah miso khas Sapporo, tetapi 80% dari pengunjungnya selalu memesan Mi Ramen Sapporo Black seperti di gambar (harga 800 yen termasuk pajak).

Kuahnya memang terlihat gelap, tetapi rasanya tidak terlalu asin. Sentuhan rasa dari bawang putih menambah kelezatan mi ramen ini. Rasa ini tidak akan Anda temukan di kedai lainnya di dalam Kota Sapporo sehingga wajar saja jika antriannya selalu panjang. Tersedia juga mi ramen setengah porsi, cocok untuk menjadi teman minum Anda.

Kedai ini buka di waktu yang cukup larut, yaitu pukul 10 malam, tetapi pengunjung pun terus berdatangan seiring berjalannya waktu. MATCHA sarankan Anda untuk mengunjungi kedai ini tepat setelah jam buka. Kedai ini cukup sulit ditemukan karena lokasinya yang berada di dalam gedung kecil. Hati-hati jangan sampai terlewat.

13. "Ramen Sapporo Ichiryuan", Mi Ramen dengan Bahan-Bahan Lokal - Stasiun Sapporo

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Di Ramen Sapporo Ichiryuan, Anda bisa menikmati ramen istimewa yang hanya menggunakan bahan-bahan lokal dari Hokkaido. Di antara sekian banyak menu, yang paling populer adalah Mi Ramen Genkinoderu Miso seperti gambar di atas (harga 850 yen termasuk pajak).

Mi ramen ini sangat orisinal dan berbeda dari mi ramen kuah miso pada umumnya. Mi ramen ini pas udah orang dewasa dengan aksen rasa yang sedikit pahit. Anda bisa merasakan keunikan mi ramen ini, mulai dari topping berupa telur orak-arik hingga bawang putih yang diolah supaya tidak mengeluarkan aroma menyengat. Mi hasil olahan sendiri yang menggunakan bahan gandum asal Hokkaido pun tak kalah nikmat.

Ichiryuan berlokasi di dalam gedung yang terhubung dengan Stasiun Sapporo sehingga sangat mudah untuk dicapai. Kedai ini juga menyediakan menu dalam bahasa Inggris karena sudah banyak wisatawan asing yang datang. Satu-satunya kekurangan yang dimiliki adalah pelayanannya yang tergolong lambat. Mohon diperhatikan karena ada kalanya Anda akan menunggu lama jika datang di waktu yang tidak tepat.

14. "Ramen Shingen Cabang Minami 6-Jo", Pilihannya Banyak dan Semuanya Enak! - Susukino

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Seperti halnya kedai pusat yang berada di Kota Ishikari di HokkaidoRamen Shingen Cabang Minami 6-Jo juga selalu ramai dikunjungi wisatawan maupun warga Sapporo. Tersedia 6 pilihan mi ramen, tetapi rekomendasi MATCHA adalah Echigo Kara Miso seperti gambar di atas (harga 760 yen termasuk pajak).

Dibandingkan dengan mi ramen kuah miso yang klasik, mi ramen ini lebih segar dan tidak banyak mengandung minyak. Namun, bukan berarti rasanya kurang memuaskan. Penampakannya memang terlihat sangat sederhana, tetapi hal ini dikarenakan ukuran mangkuknya yang besar. Anda tidak perlu khawatir karena dijamin porsinya tidak mengecewakan.

Menu lain yang tidak boleh dilewatkan di kedai ini adalah nasi goreng. Anda patut mencobanya karena rasanya tidak kalah dari restoran-restoran khusus lainnya. Kedai ini akan semakin ramai setelah sore hari sehingga MATCHA sarankan Anda datang di siang hari untuk menghindari antrian yang panjang.

15. "Menya Saimi", Kedai Ramen Paling Terkenal di Sapporo - Misono

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

Faktanya, Menya Saimi tidak hanya terkenal di Sapporo, tetapi di seluruh Hokkaido! Pemiliknya memiliki pengalaman belajar dari kedai ramen populer di dalam Kota Sapporo. Menu andalannya adalah Mi Ramen Kuah Miso seperti gambar di atas (harga 780 yen termasuk pajak).

Mi ramen ini mirip dengan milik Sapporo Junren atau Ramen Senju yang sudah MATCHA kenalkan sebelumnya, tetapi mi ramen kuah miso racikan Saimi lebih segar dan kandungan minyaknya pun lebih sedikit. Mi ramen ini bisa diterima oleh selera banyak orang dan populer juga di kalangan wisatawan yang datang ke Sapporo.

Kedai ini selalu memiliki antrian panjang di hari biasa maupun hari libur, tetapi perputaran tamunya cukup cepat sehingga Anda tidak perlu menunggu terlalu lama. Selain mi ramen kuah miso, Mi Ramen Karai Shoyu juga sulit untuk dilewatkan. Sebenarnya, menu inilah yang merupakan andalan utama kedai ini. Rasa pedas yang tertinggal di mulut akan membuat Anda ketagihan.

Ayo Makan Ramen di Sapporo!

Melalui artikel ini, MATCHA berharap Anda dapat mengetahui bahwa Sapporo juga memiliki banyak pilihan kedai ramen. Jika Anda akan berkunjung ke Sapporo, jadikanlah artikel ini panduan untuk berkeliling menikmati mi ramen.

Artikel Terkait:

Ramen Guide: Types, Regional Varieties & Tokyo's Best Ramen Restaurants (bahasa Inggris)

A Ramen Enthusiast Recommends: Manners And Ordering At A Ramen Shop (bahasa Inggris)

Sapporo - 10 Destinations to Visit in Hokkaido's Largest City! (bahasa Inggris)

Enjoy Sapporo! Beautiful Places To Visit And An Excellent Hotel (bahasa Inggris)

Sapporo's Nijo Fish Market - Enjoy The Freshest Seafood In Japan! (bahasa Inggris)

Topik Terkait

Google LINE