鶏白湯スープのラーメン店。 厳選された鹿児島県産桜島鶏の白湯をベースにした泡だったクリーミーなスープが特徴。 麺はこだわり抜いた自家製麵、スープとの相性を考慮し、硬さ・スープとの絡みなど、ベストな状態になるよう試作を重ね完成しました。 揚げごぼうも特徴の一つで、アート性・味覚のアクセントを創出。 更に、器や盛り付けにこだわり、日本の文化を再現している。 有名飲食店サイト「食べログ」の100選に選出されている有名店。 日本料亭を彷彿させる、外観・店内・割烹着、そして日本の文化である「おもてなし」を最大限に表現した接客サービスで、味だけではなく、「体験」を提供します。 まさに、日本を「体験」出来る、ラーメン屋として人気です。