【히메지시】맛있게 먹고 심신 모두 건강하게 다시 가고 싶은 비건 카페【SAI CAFE】

• 목차
• "싸이"에 마음을 담아 네이밍
• 비건 레스토랑의 제목을 가진 요리사가 감수
• 추천은 점심의 「나사이 코스」
• 카페 메뉴도 추천
• 버스 액세스도 편리
• 액세스 정보
• 저렴한 버스 티켓
• 기본 정보

"싸이"에 마음을 담아 네이밍

주차장은 지하에 8대분 있다

2023년 4월에 오픈한 'SAI CAFE'는 히메지에서도 몇 안되는 비건 카페 중 하나. 비건 레스토랑 세계 제일의 타이틀을 가지는 지유가오카의 「나도(사이도)」의 구스모토 카츠미 셰프에 의한 메뉴를 제공하고 있습니다.

「SAI」는, 야채의 「채」, 간판 메뉴의 「사이면」, 레시피 감수한 구스모토씨의 레스토랑 「채도」, 그리고, 동물의 「코뿔소」를 합쳐서 명명했습니다. 「사이」란 불교 용어로 「식사」를 의미하는 말. 많은 사람들이 모여 모두가 미소가 되는 「식사=사이」에 생각을 담았습니다.

컨셉은 「채도」와 같이 「미식 동원」. 맛있게 먹고, 코코로도 몸도 아름답게 되는 가게를 목표로 하고 있습니다.

점장의 야노 히데타로 씨

오픈 계기는 지금부터 5~6년 전의 일. 히메지 시가지에서도 음식점을 영위하는 오너가, 비건에 관련된 세미나를 수강한 것으로부터. 히메지시에는 외국인 관광객이나 거주자가 많은데 채식이나 비건의 음식점이 없다는 것을 알았다고 합니다.

우선 자점에서 아카시야키나 마파 두부 등의 비건 메뉴를 제공했다든가. 거기서 대응을 느끼고 완전히 구스모토 요리사가 다룬 메뉴를 전개하는 가게를 하고 싶다고 오픈에 이르렀습니다.

마치 외국 카페 같은 내관

점내는 세련된 분위기로 넓습니다. 그룹에서 사용할 수있는 테이블 석과 소파 석, 혼자까지도 부담없이 앉을 수있는 긴 테이블 좌석과 카운터 석 등 다채롭습니다. 안쪽의 벽에는 3개의 시계가. 이쪽 히메지와 비건 인구가 많은 뉴욕과 런던의 시각을 나타내는 시계를 장식하고 있습니다.

정원이 보이는 카운터석도 있다

소파석도 천천히 편하게

비건 레스토랑의 제목을 가진 요리사가 감수

3종류의 면요리 + 향신료 카레

">

"향신료 카레"

이쪽의 요리는, 도쿄·지유가오카의 “나도(사이도)”의 구스모토 카츠미 셰프 감수에 의한 메뉴입니다. 구스모토 셰프는, 전세계의 비건, 채식에 가장 이용되고 있는 레스토랑 정보 사이트 「HappyCow(해피 카우)」로 세계 1위를 획득한 그 길의 제일인자. 동물성 식품, 정제당, 우마미 조미료를 일절 사용하지 않고, 야채의 치료를 완성합니다.

요리에 사용하는 야채는 모두 단바나 근교 농가의 생산자의 생각이 담긴 제철의 엄선 야채를 전달하는 “단바 로지베지”로부터 구입하고 있습니다.

간판 상품은 화려한 비건라면으로, 저당질·동물성 지질 제로, 야채가 듬뿍 들어간 논 정크 푸드면입니다. 또, 야채의 맛이 듬뿍 들어간 스프와 여러 종류의 향신료를 배합한 향신료 카레도 있어, 이쪽 현지의 히메지 렌콘들이입니다.

추천은 점심의 「나사이 코스」

코스 메뉴의 하나 「오곡콩의 훈제 샐러드」

런치에서 추천은, 비건의 맛을 즐길 수 있는 “나사이 코스”(1,850엔)입니다. 메인 요리는 라면이나 카레에서 선택할 수 있으며, 단품 + 200 엔으로 샐러드와 디저트가 붙어 있으므로 매우 유익합니다.

어떤 코스인지 소개합시다. 우선 "오곡콩의 훈제 샐러드"입니다. 코르크의 뚜껑을 취하면, 훈제가 훈제의 향기와 함께 일어나, 「오~~~!」라고 환성이 오르는 일품. 이 세계관이 비주얼 발군입니다.

그 중에는 작은 정원이 표현되어 있고, 오곡콩을 대지에 내다보고, 사토이모와 비건 치즈, 푸른 김을 섞은 감자 샐러드가 위를 타고, 꼭대기는 스프라우트라는 내용. 훈제 콩은 독특한 향기와 싱싱한 식감이 특징입니다.

">

야채도 다채로운 "생강 된장 국수"

메인은 국수 또는 카레에서 선택할 수 있습니다. 국수에는 영양소가 다른 국산 파우더가 반죽되어 있습니다. 냉증, 체지방, 신진 대사를 신경 쓰는 사람을위한 "생강면", 베타 카로틴, 비타민 K 등을 섭취하고 싶은 사람을위한 "나타바 국수", 고혈압과 데독스에 효과를 기대하는 사람을위한 "클로렐라 국수" 의 3종 중에서 선택할 수 있습니다.

또 수프도, 진하고 농후한 생강 된장 수프의 따뜻한 국물 소바 「생강 된장재면」, 마타간 소스가 얽히는 따뜻한 혼합 소바 「기름 소바」, 고구마와 쌀국수와 흑초의 냉 소스의 샐러드 냉면 단바 나사이의 3 종이 라인업합니다. 선택하는 즐거움도 있네요.

계란도 나루토도 야채? !

나는 "생강면"의 "생강 된장 국수"를 선택했습니다. 토핑은 단바의 계절 야채입니다. 보라색 다이콘이나 토마토 등 다채로운 야채는 알겠지만, 삶은 달걀처럼 보이지만, 이것 계란이 아닙니다. 나루토처럼 보이는 재료, 이것도 나루토가 아닙니다.

무엇으로 만들어지는지는 기업 비밀입니다만, 놀이 고콜로가 있어 즐겁지요. 국수는 약간 부드러운 굵은 국수로 매우 맛있다. 이것으로 탄수화물이 잘라진다면 죄책감없이 먹을 수 있습니다.

생강이 든 스프도 상당히 감칠맛이 있어, 치에레면과도 잘 얽힙니다. 왜 국물을 취했는지 궁금합니다.

">

비주얼도 귀여운 "트리의 나무 딸기 무스"(단품은 500엔)

그리고 디저트가 여기 "트리의 나무 딸기 무스"입니다. 얼마나 사랑스럽다! 빛납니다. 녹색 부분은 비건 말차 파운드 케이크, 줄기 부분은 플리츠 엘, 그리고 흙 부분에는 아몬드와 코코아 파우더를 사용 내부는 무스입니다. 여기에는 전혀 유제품을 사용하지 않습니다. 그렇다 해도 이 놀이 고콜로가 참을 수 없습니다.

카페 메뉴도 추천

『카페 올레』(650엔)

식사 메뉴 외에 음료와 과자 메뉴도 비건 사양입니다. 휘핑과 우유, 크림, 요구르트 등 동물성 원료는 두유와 귀리로 대용하고 있습니다.

커피는 고베 롯코에 있는 자가 로스팅 커피의 인기 가게인 '스쿠 커피'에서 도착합니다. 이 가게용 특별 블렌드의 「스페셜티 커피」(500엔)입니다. "카페 올레"의 우유는 두유 또는 귀리를 선택할 수 있습니다.

「프레쉬 딸기의 젤라토 파르페」(1,280엔・계절 한정)

가장 인기있는 파르페입니다. 딸기는 신선한, 유기농 그라놀라와 베리를 사용하고 크림은 두유를 사용합니다. 이것도 전혀 보통 파르페와 손색없는 마무리. 죄책감이 없는 것이 또 기쁜 곳.

「완숙 통째로 멜론 젤라토 파르페」1,980엔(계절 한정)

파르페는 계절에 따라 수시로 바뀝니다. 여름에는 멜론을 사치스럽게 사용한 멜론 젤라토 파르페가 등장. 멜론 젤라토, 크림 등 사치스럽게 사용한 비건 사양의 파르페입니다.

“한 번 오신 손님이, 다음에 올 때 친구를 데려와주는 것이 가장 기쁩니다. 원하네요」라고 점장의 야노 에이타로 씨.

코뿔소의 물건도 귀엽다.

전 세계를 여행하는 것을 좋아했던, 죽은 아버지의 가방도 가게의 분위기에 푹 익숙해, 월드 와이드인 가게 만들기를 응원하고 있는 것 같습니다.

버스 액세스도 편리

">

공원의 동쪽 현도를 따라 "성북 공원 앞"버스 정류장

마지막으로 「SAI CAFE」까지의 액세스입니다만, 히메지역에서 버스 1개로 갈 수 있습니다. 가장 가까운 버스 정류장은 2곳에 있으며, 가게까지 도보로 6분 거리에 있는 「죠호쿠 공원 앞」버스 정류장에는 히메지성 동쪽을 지나는 많은 노선버스가 10분 간격으로 지나갑니다. 또 도보 3분의 「죠호쿠 신마치」버스 정류장을 지나는 버스는, 1시간에 2~3개 간격입니다. 「히메지성 오테몬마에」버스 정류장에서 타면 「죠호쿠 신마치」까지 곧바로. 모두 운임은 1회 220엔이므로, 부담없이 이용할 수 있네요.

(라이터 가견)

※본 기사는 2023년 7월 시점의 정보입니다. 가격은 세금 포함 표시입니다. 상품 내용이나 가격이 변경될 수 있습니다.

액세스 정보

가키히메 버스 히메지역(북쪽 출구) 7번 또는 8번 승차장에서 승차해, 「죠호쿠 공원 앞」버스 정류장에서 하차 후, 도보 약 6분으로 카페에 도착합니다. 또, 신희 버스 히메지역(북쪽 출구) 9번 승차장에서 승차해, 「죠호쿠 신마치」버스 정류장에서 하차 후, 도보 약 3분에 도착합니다.

저렴한 버스 티켓

Hyogo Amazing Pass

이 티켓이 있으면, 효고현내를 달리는 노선 버스(오렌지의 신희 버스)가 1일 무제한이 될 뿐만 아니라, 고베의 주요 관광지를 잇는 City Loop(시티 루프)나 Port Loop(포트 루프) 도 무제한! 버스로 현지 여행을 해보시겠습니까? ※방일 외국인 관광객 한정

Hyogo Amazing Pass의 구입・자세한 것은 이쪽

수하물 보관 서비스

빈손으로 관광하지 않습니까?

기본 정보

SAI CAFE(사이카페)

주소：효고현 히메지시 조호쿠 신마치 1-1-14

전화번호：079-280-6661

영업시간：11:00～17:00（푸드 LO16:00、음료・스위츠 LO16:30）

정기 휴일 : 무휴 (※ 임시 휴업 있음, SNS로 요 확인)

주차장:8대

SNS: Instagram