【히메지시】 지금까지도 앞으로도, 히메지성과 함께 역사를 새기는 화과자점 “5층 모나카 본점”

• 목차
• 지역에 뿌리를 둔 과자 가게
• 히메지 성을 먹자! 장엄한 성이 귀엽다.
• 그 백색을 다시! 현지 고등학생과 협업 한 새로운 감각 모나카
• 짙은 중후한 이시가키를 부드럽게 도라야키로 표현
• 바삭 바삭한 기와 떡에 오리지널 구이는 어떻습니까?
• 초콜릿과 센베이가 만나 새로운 히메지 명물이 탄생
• 지역과의 연결을 소중히, 새로운 매력을 더하기
• 액세스 방법
• 저렴한 버스 티켓
• 기본 정보

지역에 뿌리를 둔 과자 가게

오렌지색의 난초가 눈에 띄고

「오층 모나카 본점」은, 1958년 창업 중의 주식회사가 내건 야호. JR 하타지선 교구치역에서 가깝고, 민가가 늘어선 조용한 골목에 본점을 두고 있습니다.

손님이 한숨 쉬도록 테이블이 준비된 점내. 과자의 도매도 있고, 아이들이 간식을 사러 오는 것도

「근처가 부담없이 들러서 이야기할 수 있는 휴식의 장소입니다」라고 마이씨. 취재의 날도 단골씨가 잇달아 방문하고 있었습니다. 가게의 사람과 아무렇지도 않은 대화를 나누고 웃는 얼굴로 돌아가도록(듯이), 지역에 뿌리 내린 가게만이 가능한 따뜻함을 느낍니다.

「좋은 소재로 좋은 것을 전달하고 싶다」라는 생각으로 과자 만들기에 임하는 동점의 명과를, 하나씩 소개해 갑시다.

히메지 성을 먹자! 장엄한 성이 귀엽다.

히메지성과 「5층 모나카」 (사진 제공:나카 주식회사)

히메지성의 오층의 대천수를 본뜬 「오층 모나카」는, 쇼와의 대개수를 기념해, 마이씨의 할아버지인 현 회장에 의해 만들어졌습니다.

봉을 열면, 모나카 피부의 고소한 향기. 곧바로도 뺨을 하고 싶어집니다만, 우선은 그 모습을 차분히 보아라. 지붕이나 창문 등 세부까지 재현되어 있어 세계 유산의 이름에 어울리는 자립입니다.

『오층 모나카』 1개 194엔, 5개들이 1,058엔

사가현산 히요쿠모치 쌀을 사용하여 손으로 구운 깔끔하고 고소한 가죽에 홋카이도산 팥으로 만드는 품위있는 단맛의 알갱이. 입에 넣었을 때의 일체감이 참을 수 없습니다. 흠 안에서 따끈따끈 얼굴을 내는 새겨진 밤이, 풍미와 식감의 악센트가 되어 있습니다.

윤기의 앙! 좋은 향기가 감돌고 있습니다(사진 제공:나카 주식회사)

안을 붙이는 작업은, 하나하나 수작업으로 (사진 제공:나카 주식회사)

모나카 전용으로 독자 제법으로 짓는다는 팥소. 2대째인 사장이 「시대에 맞추어 단맛 겸손하게」라고 설탕의 배합을 궁리해, 이 맛에 따라갔습니다.

달콤함 깔끔하고 즉석 오시루코

그릇에 넣어 뜨거운 물을 부어 오시루코에. 껍질이 쫄깃한 식감으로 변신하고 먹는 맛이 있습니다. 바라보고, 향수, 먹어. 귀여운 성을 오감으로 즐겨주세요.

그 백색을 다시! 현지 고등학생과 협업 한 새로운 감각 모나카

『성백 모나카』 1개 226엔. 가죽은 오층도 꽤 같은 디자인

헤세이의 대수리시에는, 이런 것 속이 만들어졌습니다. 석고가 바뀌어 하얗게 된 성을 이미지 한, 그 이름도 『성 시로시로 모나카』. 현립 히메지 상업 고등학교와의 콜라보레이션 상품으로, 학생의 아이디어를 도입하면서 시작을 반복 완성했다고 합니다.

부드러운 가죽 속에는 치즈를 반죽한 흰 팥소. 식감을 즐길 수 있는 화이트 초콜릿 칩도 더해, 철저히 흰색을 추구했습니다. 부드러운 단맛과 신감각의 맛이 젊은 사람이나 여성에게 인기라고.

개수 당시 그 애칭 ‘시라사기 성’을 바탕으로 ‘흰색 성’으로 불린 히메지 성. 벌써 8년이 지나 “너무 흰색”이 아니게 되었습니다만, 성백 모나카가 그 때의 백색을 이야기해 주고 있습니다.

10월 하순부터 5월 상순까지의 기간 한정. 벚꽃 시즌에는 벚꽃 팥이 등장합니다.

짙은 중후한 이시가키를 부드럽게 도라야키로 표현

「히메지 로망」1개 216엔, 5개들이 1,188엔

오층도 나카가 성의 대천수를 본뜬 과자라면, 「히메지 로망」은 이시가키를 이미지 한 화양 절충 도라야키입니다. 달걀을 듬뿍 사용한 원단은 부드럽고 쉬운 입 근처. 알맞은 단맛의 알과 크림이 조화를 이루고, 여기에서도 새겨진 밤이 좋은 일을 하고 있습니다.

이거, 이시가키는 어디에? 그렇게 생각한 당신, 직물을 잘 봐. 구운 눈이 이시가키 모양으로되어 있습니다. 이 구이, 화가감이나 구이 시간에 크게 바뀌므로 같은 모양을 내기 위해서는 미세 조정이 빠뜨릴 수 없습니다.

또, 안은 서양식인 맛에 매치하도록, 모나카와는 다른 제법으로 만들고 있어, 과자 만들기에의 탐구심이 느껴집니다.

「히메지 로망」 말차, 카페 라떼 모두 1개 259엔

소재의 풍미를 살린 히메지 로망도 호평입니다. 「말차」는, 천과 크림에 말차를 반죽해 말차 떡을 샌드. 오리지널 블렌드의 커피 콩 「히메지 커피」를 사용한 「카페 라떼」는 커피의 쓴맛과 알갱이의 단맛이 절묘하게 겹칩니다. 그 밖에, 안토미초산의 유자를 듬뿍 사용한 상쾌한 맛의 「유자」도.

아이와 여성은 물론 남성 손님의 팬도 많다는 히메지 로망. 중후한 이시가키를 도라야키로 표현하는 센스에 탈모입니다. 오랜 역사를 가진 성시의 로망에 잠기면서 드셔라.

냉동하여 아이스 도라야키로 하거나 오븐에서 바삭바삭하게 하는 것도 추천해요.

바삭 바삭한 기와 떡에 오리지널 구이는 어떻습니까?

『히메지 성 기와 떡』 12장들이 648엔

대천수, 이시가키 때면 마지막은 기와. 히메지성의 기와의 모양을 떡으로 만든 『히메지성 기와떡』은 살짝 달콤한 달걀 떡.

기와떡이라고 하면 단단한 이미지가 있죠? 진짜 기와만큼이 아니어도, 쓰는 때는 조금 각오가 말하지만,이 가게의 기와 떡은 나이가 많은 사람이나 아이라도 먹기 쉬운 바삭 바삭한 이빨이 자랑입니다. 한 장씩 손으로 밀린 아름다운 히메지성의 도장도 맛있습니다.

오리지널 기와 떡은 이런 느낌 (사진 제공 : 나카 주식회사)

기와 떡에 오리지널 구이를 넣을 수도 있습니다. 회사의 기념품이나 개인에서의 축하의 물건 등에 주문하는 사람이 많다고 한다. 캐리커처를 넣어 명함 대신에 배부하는, 어떻습니까?

초콜릿과 센베이가 만나 새로운 히메지 명물이 탄생

그런 기와 떡과 초콜릿이 만나, 이렇게 새로운 상품이 태어났습니다. 초코가 센베이 『초코-sen(선)』입니다. 히메지시가, 일찍부터 제휴 협정을 맺고 있는 쇼와 여자 대학과 상품을 공동 개발함에 있어서, 5층도 속 본점이 상품화를 맡는 것에.

마이씨도 개발에 참가해 완성된 초코-sen은 3종류.

『초코-sen』 앞에서 딸기 초콜릿, 화이트 초콜릿, 밀크 초콜릿. 3장들이(봉투) 540엔, 6장들이(상자) 1,000엔

'밀크 초콜릿'은 아몬드 슬라이스와 현미 퍼프가 들어가 고소하고 히메지성을 이미지 한 '화이트 초콜릿'은 화려한 초콜릿을 토핑하여 복고풍 분위기를 연출. 히메지산의 딸기 파우더를 사용한 「딸기 초코」에는, 파란의 인생을 걸은 전국 시대 마지막 히로인으로 알려진 치히메가 디자인되고 있습니다.

딸기 다이스와 피스타치오를 다룬 화려한 외형도 물론, 딸기의 향기로운 향기와 새콤달콤한 맛에 넉넉하다. 초콜릿의 부드러움과 센베이의 바삭한 식감이 궁합 좋고, 양자의 만남에 운명을 느낍니다.

「여성 특유의 감성을 살린 상품이 되었습니다」라고 마이씨

패키지는 마음 설레는 핑크색으로, 선물에도 딱. 마이 씨는 "초콜릿 센이 저희 가게를 알게 되는 계기가 되면"라고 말합니다.

히메지성이 세계유산에 등록된 지 30년을 맞이하는 올해. 히메지 명물로서는 물론, 주년 기념의 과자로서도 화제가 될 것 같네요.

지역과의 연결을 소중히, 새로운 매력을 더하기

성과 함께 역사를 새겨왔다고 할 수 있는 5층도 속 본점. 탄생 당시부터 변함없이 사랑받는 과자는, 시대에 맞추어 개량이 거듭되어 지금에 이릅니다. 그리고 새롭게 동참한 과자도 또, 이 길게 사랑받을 것입니다.

미소가 귀여운 마이 씨

앞으로도 콜라보레이션 상품이나 현지산 소재를 사용한 상품 개발에 도전해 나간다는 마이씨.

“세계 유산을 품고 있는 거리에서 자라, 이 일을 시켜 주고 있다고, 대단한 일. 라고 생각하니까」라고 눈을 빛냅니다. 조부모와 아버지가 쌓아온 전통에 마이씨가 어떤 매력을 더해가는지 기대되네요.

(라이터면서)

※본 기사는 2023년 3월 시점의 정보입니다. 가격은 세금 포함 표시입니다. 상품 내용이나 가격이 변경될 수 있습니다.

액세스 방법

가키히메 버스 「히메지역(북쪽 출구)」버스 정류장 16번 승강장에서 21번(가시마 신사행) 또는 22번(석양가오카행)의 버스에 승차해, 「카미야마치」버스 정류장에서 하차 후, 도보 2분 입니다.

저렴한 버스 티켓

Hyogo Amazing Pass

이 티켓을 사용하면, 효고현내를 달리는 노선 버스(진희 버스의 오렌지 버스)·고베의 중심부를 달리는 City Loop와 Port Loop가 하루 2,500엔으로 무제한! 히메지 성, 서사산, 태양 공원, 스 하마 신사, 포트 타워, 난징 마치, 미타 프리미엄 아울렛 등, 어디로 갈지는 당신의 자유. 현지 여행을 만끽할 수 있습니다.

※고속버스나 커뮤니티 버스, 히메지 루프 버스 등에는 사용할 수 없습니다

「Hyogo Amazing Pass」효고현내 1일 무제한 티켓 ※방일 외국인 한정

수하물 보관 서비스

빈손으로 관광하지 않습니까?

기본 정보

나카 주식회사 오층 모나카 본점

소재지:히메지시 유키마치 71

전화번호：079-284-2525

영업시간：8:00～17:00 ※기사에서 소개한 상품은 JR히메지역 앞 피오레 히메지 기념관에서도 구입할 수 있습니다(8:30～20:00)

정기휴일：연중무휴

주차장: 있음

공식 HP는 이쪽