【정진 요리 체험】스기타 매화가 있는 생활 정진 요리×스기타 매화

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환상의 스기타 매화를 재료로 한 정진 요리를 만들어 역사를 배우자! 여러분으로 즐겁게 정진 요리 만들기를 체험해 보지 않겠습니까?

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한때 관동 제일의 매화 구경 명소로 붐볐던 이소고구 스기다의 스기다 매실나무 숲, 스기다 매실을 테마로 한 체험 플랜입니다. 요코하마에서 50분 거리에 있는 농장 안에 있는 레스토랑 '히토자와 테라스'에서는 일본 식문화 체험으로 '된장 만들기', '유명 요리사의 정진 요리', '일본 식재료를 사용한 약선 중국요리', '히토리자와에서 겨울 야채 수확 체험과 주먹밥과 튀김 식사'를 체험할 수 있다. 요코하마 전통문화 체험에서는 스기타 매실이 남아있는 묘호지 절에서 명상, 경전, 다도, 노점 체험을 즐긴 후, 요코하마 게이샤의 노래와 춤, 스기타 매실을 사용한 가이세키 요리를 맛보게 된다. 이번에 특별히 재일 외국인을 대상으로 요코하마에서 개최하는 체험 모니터를 각 코스별로 3쌍씩 모집하오니 구글 폼을 통해 신청해 주시기 바랍니다. 또한 응모는 반드시 참가할 수 있는 재일 외국인에 한합니다. 당첨 후 취소는 삼가 주시기 바랍니다. 무료 모니터 플랜 스기타 매실이 있는 생활 스기타 매실을 이용한 요리 체험 1월 11일(목)] 정진요리×스기타 매실【3조 3쌍】일본식 요리 체험 1월13일(토)】약선 중화요리×스기타 매실【3쌍 3조】체험 1월 14일(목)] 된장 담그기 체험【쌍으로 2조】【한 쌍 2월6일(화)】겨울 채소 수확 체험과 덴푸라, 주먹밥 런치 요코하마 히토리자와에서【3쌍】【페어3조】일본 전통요리 체험 요코하마의 전통문화 체험 1월27일(토)】요코하마 이소코에서 보내는 일본 전통문화 체험＜그룹 플랜/야회부＞【3쌍】【페어3조】일본 전통문화체험 모집인원 각 코스당 1쌍씩 (영어 가이드가 동행합니다) 응모 조건 만 16세 이상의 재일・방일 외국인(외국인 3인 이상일 경우, 동반 일본인 무료 초대) 공식 인스타그램 확산, 자신의 SNS에 체험 동영상을 게시해 주실 수 있는 분 ③ 간단한 웹 설문조사에 협조해 주실 수 있는 분 신청 마감일 각 체험 플랜의 3일 전까지 신청자가 많을 경우 추첨으로 진행됩니다. 신청자가 많을 경우 추첨으로 진행됩니다. 신청 방법 아래에서 신청해 주십시오. https://forms.gle/Xtq7uvwZYkDRhHYz9 문의처 환상의 스기다 매화나무숲 활기찬 부흥 '매화마을 스기다' 실행위원회 사무국 Email：sugita.umematsuri@gmail.com 관련 URL 공식 Instagram：https://www.instagram.com/sugita.plum.groves/ 공식 홈페이지(영어): https://shunsaika.yokohama/en/

정진 요리란?

우리의 식사에는 요즈음 잘 듣는 마크로비오틱, 비건, 채식주의자입니다만, 일본에는 불교 전래와 함께 침투해, 스님들의 수행의 일환으로 먹어 온 정진 요리가 있습니다. 정진요리에는 살생하지 않는다는 생각뿐만 아니라, 식재료를 모두 다 사용하는 「하나물 전체」, 그 토지에서 얻은 계절의 것을 받는 「신토후지」 등, 지금이야말로 필요한 음식에 대한 정신적인 요소 있습니다. 세계적으로 활약의 후지이 마리 선생님을 맞이해, 정진 요리의 소재로서 등장하는 매화 제품에 「스기타 매화 제품」을 사용해 주셔서 전수해 주십니다.

【신청은 이쪽】《정진 요리 체험》 스기타 매화가 있는 생활 정진 요리×스기타 매화

후지이 마리 홋카이도 출신, 1947년생. 와세다 대학 교육 학부 졸업. 가나가와현 가마쿠라시 거주.
남편 후지이 무네 테츠(2006년 몰)는 10년간의 수행승 시절 선교사들을 위해 요리를 만드는 전좌를 경험해 정진 요리 책 등을 많이 집필했다. 그 후 청취되어 정진요리를 가르치기 시작했고, 이른 것으로 40년이 지나고 있다.
현재는 자택을 개방한 정진 요리 교실을 비롯해 전국 각지에 초청되어 요리 강습회, 파리, 런던, 베를린, 북유럽, 미국, 동남아시아 등에서 정진 요리 워크숍 등을 하고 있다. 강습회에서는, 남편이나 지인의 스님으로부터 가르쳐 배운 요리의 불교적인 파악 방법, 요리의 마음 등에 대해서도 간단하게 접하고 있다.
지금은 가정에서 가족의 건강을 지키는 여성들과 같은 입장에서 생활에 익숙한 정진요리를 전하는 것이 나의 사명이라고 느끼고 있다.
저서 : 『제철의 선밥』(성문당 신광사), 『사계절의 축하선』(카와데 서방 신사), 『the enlightened kitchen』(고단샤 인터내셔널) 등.

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요코하마 슌나카

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