【효고 타지마】일본의 겨울의 맛, 카즈미의 환상의 게 「시바야마 GOLD」를 즐길 수 있다!
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일본에서는 겨울의 미각의 왕은 게입니다. 그 게가 튀긴 어항은 가미초에 2개 있습니다. 하나는, 카즈미 어항에서 「마츠바 게(즈와이가니)」와 「카스미 가니(베니즈와이가니)」의 양쪽 모두가 튀겨지는 간사이에서는, 유일한 항구입니다. 또 하나는 시바야마 어항입니다. 수양되는 마츠바 게는 「시바야마 게」라고 불리며, 세계 일선별 방법이 엄격하다고 합니다. 110 랭크의 클래스에 선별되고 있어 그 정점을 다루는, 「시바야마 GOLD」는, “환상의 게”라고 불리고 있습니다.
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목차
- 갓 튀긴 송엽 게와 카스미 게를 어항의 직매소에서 손에 넣는다!
- 카즈미 어항의 마츠바 게
- 카즈미 어항의 세코 게 (세이 코 게)
- 카즈미 어항의 카즈미 게 (베니스 와이 게)
- 시바야마 어항의 시바야마 게(마츠바 게:핑크 태그)
- 카스미쵸 공식 관광 사이트
- 어항의 직매소에서 마츠바 게와 향주 게를 먹어 비교해 맛에 즐길 수 있다!
- 【공식 사이트】효고현 관광 사이트 HYOGO! 네비
갓 튀긴 송엽 게와 카스미 게를 어항의 직매소에서 손에 넣는다!
●마츠바 게와 카즈미 게가 모두 튀긴 간사이에서 유일한 어항 「향주 어항」
카즈미 어항의 마츠바 게
마츠바 게는 대게의 수컷입니다. 가득 채워진 몸에는 깊은 맛이 있고 달콤하고 우아하고 탄력있는 식감이 매력입니다. 게 된장은 진한 맛으로 바로 극의 게입니다. 가격은 1잔 12,000엔~28,000엔으로 고급 게입니다.
●마츠바 게의 어기는, 11월 6일~이듬해의 3월 20일까지
카즈미 어항의 세코 게 (세이 코 게)
갈매기는 송엽 게의 암컷으로, 수컷에 비하면 크기는 작지만 농후한 맛이 특징으로 난소뿐만 아니라 외자와 내자도 즐길 수 있습니다. 해마다 인기는 높아져 고가에도 되고 있습니다만, 1잔 1,000엔 전후로 꽤 저렴합니다.
●세코가니의 어기는 1월 6일~12월 말까지
카즈미 어항의 카즈미 게 (베니스 와이 게)
카즈미 게는 1 잔 약 1,000 엔 ~ 6,000 엔 정도로 마츠바 게에 비해 꽤 저렴한 가격입니다. 수심 800~1500m라는 미네랄이 풍부한 심해에 서식하고 있기 때문에 단맛이 강하고 잔잔한 맛이 특징입니다.
●카즈미 게의 어기는 9월 1일~이듬해인 5월 31일까지
시바야마 어항의 시바야마 게(마츠바 게:핑크 태그)
시바야마 어항에 오른 고급 송엽 게에만 「시바야마 게」의 이름이 붙여집니다. 「시바야마 게」의 선별 방법은, 세계 제일 엄격하다고 알려져 있습니다. 110 랭크의 클래스에 선별되고 있어 그 정점을 다루는, 「시바야마 GOLD」(골드의 태그)는, 최상급으로 「환상의 게」라고 불리고 있습니다.
카스미쵸 공식 관광 사이트
●마츠바 게(즈와이게)는 몸이 가득 들어가 있어 농후합니다. 먹는 반응이 있고, 게의 맛이 맛있는 편입니다. 카즈미 게 (베니스 와이 게)는 단맛이 강하고 신선한 게입니다. 담백한 맛이 특징입니다.
●게는 일본의 겨울 특유의 식재료로 즐길 수 있습니다. 요리 방법도 다양하고 다양한 있습니다. 맛있는 카즈미 게와 시바야마 게를 꼭 먹어 비교해 즐겨 주세요.
어항의 직매소에서 마츠바 게와 향주 게를 먹어 비교해 맛에 즐길 수 있다!
향주 어항은 송엽 게와 향주 게가 모두 튀겨지는 간사이에서 유일한 어항입니다. 카미쵸의 어항에는 세리장과 같은 부지에 각각 직매소가 있습니다.
◇유어관(향주어항의 직매소)
카즈미 어항의 세리장과 같은 부지 내에 타지마 어협 직영점 「유어관」이 있습니다. 세리 떨어뜨린 생선이나 게를 몇 분으로 가게에 반입할 수 있으므로 신선도는 발군입니다.
점포 내에는 자사 소유의 게 삶은 장소도 있어, 삶은 갓 게도 바로 매장에 늘어서 있습니다. 튀긴 신선하고 제철 생선은 생선회로 판매됩니다.
「유어관」에는 「게쇼유와 크림」이라고 불리는 소프트 크림이 있습니다. 겨울이 게의 계절이므로 손님도 많아, 매우 인기가 있습니다. 짙은 바닐라에 "누룩의 생선장(향주 게)"을 믹스한 소프트 크림으로, 누룩의 생선장의 짠맛과 맛이 디저트의 단맛과 우유감을 돋보이게 해, 소금 캐러멜과 같은 맛입니다. 전국에서 여기서 밖에 맛볼 수 없는 당지 소프트 크림이므로, 꼭 한번 시험해 주세요.
"국물 생선 간장"은 생선 간장과 간장이 좋은 곳을 겸비한 새로운 조미료. 산인 앞바다에서 잡힌 어패류를 국산 천연 소금과 효고현 다지마산의 콩·밀의 누룩로, 1년에 걸쳐 차분히 발효시킨 천연 양조의 생선 간장으로 간장 대신 드레싱에도 사용할 수 있습니다. 이 "누룩의 생선 간장"을 조미액으로 사용한 "무카시 김"은 선물로 추천합니다.
주소 : 효고현 미카타군 카미초 카스미구 와카마츠 748번지
영업시간:9:00-13:00※
정기휴일:매주 화요일·토요일(연말연시는 12/31~1/4이 휴일)
TEL: 0796-36-4545 / 팩스: 0796-36-1335
※악천후로 튀김이 없거나, 어획에 의해서 어기가 빨리 끝날 수도 있습니다. 내점 전에 확인하는 것이 좋습니다.
◇게 제일관(시바야마 어항의 직매소)
생선류에 대해서는, 봄은 반딧불이거나, 하타하타, 여름은 설탕인가, 흰인가, 사자에 등, 가을은 카레이, 새우, 겨울은 마츠바 게와 사계절의 해산물로 붐비고 있습니다. 전문 생선 가게가 아침에 잡힌 신선한 생선을 사시미와 맛으로 판매합니다.
어항에서 세리 떨어뜨린 물고기와 게를 바로 점내 설치의 전용 수조에 살립니다.
게는 일본의 겨울 특유의 재료로 즐길 수 있습니다. 정말 맛있는 향주 어항의 향주 게와 시바야마 게를, 꼭 비교해 상미해 주세요.
주소 : 효고현 미카타 군 카미 쵸 카스미 구 오키우라 911 번지의 8
영업시간:8:30-12:00※
정기 휴일 : 매주 화요일
TEL: 0796-37-0301 / 팩스: 0796-37-0924
※악천후로 튀김이 없거나, 어획에 의해서 어기가 빨리 끝날 수도 있습니다. 내점 전에 확인하는 것이 좋습니다.
【공식 사이트】효고현 관광 사이트 HYOGO! 네비
효고현(고베·히메지·기로사키·아와지시마 등)의 관광 정보를 발신하고 있는 효고 관광 본부의 공식 사이트. 효고현의 일본 유산, 사이클링 등의 관광 특집은 물론, 온천 문화나 일본술 등을 즐길 수 있는 모델 코스 등, 추천의 여행 정보가 다채롭게 소개되고 있으므로, 꼭 체크해 보세요!
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환영 효고로 효고는 일본해에서 중국산지를 거쳐 세토내해를 연결하는 축복받은 대지, 그리고 축복받은 풍토를 키우는 간사이의 창구입니다. 「사쿠라 명소 100선」에 선정된 세계 유산의 히메지성, 롯코산에서 보는 대 파노라마의 야경 등, 눈을 빼앗기는 절경이 많이 있습니다. 세계적으로 유명한 고베 브랜드, 일본을 대표하는 쇠고기로 타지마규의 대명사 「KOBE BEEF」, 술쌀 「효고 야마다 금」은 혀가 놀라운 일품입니다. 명탕, 아리마 온천이나 많은 문학 작품에도 등장하는 기노사키 온천. 대자연에 싸여 마음도 몸도 릴렉스 할 수 있습니다. 아와지시마·나루토의 우즈시오의 뇌명과 같이 울리는 소리, 여름에 각지에서 개최되는 불꽃놀이에서의 역동적인 소리 등, 마음에 남는 소리를 만날 수 있습니다. 현내의 허브원이나 식물원에서는 사계절을 통해서, 허브나 꽃들의 상냥하고 기분 좋은 향기에 치유됩니다. 자, 「시각・미각・촉각・청각・후각」의 오감을 자극하는 새로운 여행을, 효고현에서 즐겨 주세요.
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