【고베시】 작은 도시형 와이너리 「f winery」로 와인의 마시는 비교를 즐긴다

• 목차
• 포도의 개성을 최대한 활용하는 와인 만들기
• 호텔의 스탠드 공간에서 와인과 스낵을 즐길 수 있습니다.
• 좋아하는 와인은 집에서도 즐길 수 있습니다.
• 유익한 1일 버스 승차권
• 기본 정보

포도의 개성을 최대한 활용하는 와인 만들기

『f winery』가 있는 것은, 신고베역 또는 산노미야역 앞에서 가키히메 버스의 연절 버스 「Port Loop(포트 루프)」에 승차해, 신코마치 정류장에서 하차 후, 도보 곧. 페리시모 사옥 Stage Felissimo(스테이지 페리시모) 1층 해측에 있습니다.

같은 건물의 2층에는 초콜릿과 카카오를 테마로 한 「페리시모 초콜릿 박물관」이 있어, 휴일은 특히 붐비는 관광 명소입니다.

양조구 내에 설치된 탱크

그런 장소에 만들어진 도시형 소규모 와인 양조장. 컨셉은 「사람과의 만남을 소중히 독특한 와인 만들기를 목표로 하는 도시형 와이너리」로, 시음회나 와인에 관한 워크숍 등도 수시로 개최하고 있습니다.

와인 만들기가 진행되는 양조구에는 7개의 탱크가 있어, 750ml의 풀 보틀 환산으로 연간 최대 약 2만개의 와인을 제조 가능. 작은 양조장이라고 하는 것도 있어, 와인의 양조는 물론, 빈 포장이나 라벨 붙여, 포장 작업까지 모두 사람의 손으로 행해지고 있습니다.

사진제공：『f winery』

지산지소라고 하는 것으로, 고베시 니시구나 기타구의 포도원으로부터도 구입하고 있습니다.

또한 홋카이도와 야마가타, 나가노, 오사카, 호주 등 다양한 산지에서도 구입하고 있으며, 각각의 포도의 장점을 소중히 개성을 이끌어내는 와인 만들기에 힘을 쏟고 있습니다.

2022년 가을부터는 나무통에서의 와인 만들기도 개시했습니다. 2개의 통으로 약 1,400그루의 와인을 제조할 예정이라고 한다.

같은 품종의 포도를 탱크 양조와 통 양조한 와인으로 마셔 비교할 수 있는 것도 『f winery』만의 즐거움입니다.

호텔의 스탠드 공간에서 와인과 스낵을 즐길 수 있습니다.

양조장에 위치한 스탠드 공간에서는 여기에서 만든 와인을 마실 수 있습니다. 유리로 둘러싸인 점내는 개방감이 있어 밝고, 캐주얼한 분위기로 와인을 즐길 수 있습니다.

점내의 조명은 와인 병을 활용

가게에서 인기의 메뉴는, 「f winery 양조 와인 3종 마시고 비교 세트」(1,200엔). 메뉴 중에서 좋아하는 와인을 3종류 선택할 수 있으므로, 스탭에게 자신의 취향의 맛이나 향기를 전해 시험해 보는 것도 있습니다.

얇은 핑크색이 깨끗한 로제는 여성에게도 인기의 와인

오렌지 와인의 'f winery 902'는 오사카산 델라웨어로 만든다.

사진제공：『f winery』

와인 외에도, 마리네이나 감자 샐러드, 키쉬 등 와인에 맞는 안주도.

어느 쪽으로 할까 고민했을 때는, 「f winery 양조 와인 마리아쥬 세트」(1,600엔)를 추천. 3종의 와인과 3종의 미니 플레이트가 붙어 있어 각각의 와인과 궁합이 좋은 안주를 받을 수 있습니다.

사진 제공：『f winery』／여름 여름에는 맥주가 인기!

2023 년 4 월부터는 오리지널 상품 "felissimo chocolate museum Original (페리시모 초콜릿 박물관 오리지널) 와인과 맞는 아만도쇼콜라"(1 상자 1,500 엔)의 판매를 개시.

체다 치즈와 블랙 페퍼가 들어간 '다크 초콜릿'은 레드 와인에, 고다 치즈와 로즈마리의 '화이트 초콜렛'은 화이트 와인에 맞는 것 같습니다.

매장에서는 글래스 와인 1잔과 아만드 쇼콜라 5알이 세트가 된 '글라스 와인과 즐기는 아맨드 쇼콜라'(1세트 900엔)도 메뉴에 등장.

아만드 쇼콜라는 'f winery'와 'felissimo chocolate museum'에서만 살 수 있는 한정 상품이므로 기념품에 꼭 부디.

좋아하는 와인은 집에서도 즐길 수 있습니다.

가게에서 좋아하는 와인은 병에서 구입할 수 있습니다. 시음도 할 수 있으므로 조금씩 시험해, 이것이다! 라고 생각하는 1개를 찾아 보세요. 선명한 디자인의 라벨은 매우 멋지고, 선물에도 추천입니다.

이쪽의 “f winery107”(3,080엔)은, 1927년에 니가타의 “이와노하라 포도원” 창설자인 가와카미 요시베에씨가 개발한 흑포도 “무스카트·베리A”를 사용한 레드 와인.

글라스에 코를 가까이 하면, 푹신한 포도가 향기, 그것만으로 절대 맛있다! 라고 느끼게 되어 버릴 정도. 별로 시부미가 없고, 경쾌한 음료로 깨끗이 마실 수 있습니다.

깔끔한 맛의 와인을 찾고 있다면 샤르도네로 만든 "f winery 113"(3,080 엔)을 추천. 감귤계의 향기가 상쾌하고, 초밥 등의 생선 요리에 맞는 와인입니다.

덧붙여서 「f winery 903」(3,850엔)은, 「f winery 113」과 같은 포도를 통 숙성시킨 것. 어떤 차이가 있는지, 꼭 마시고 비교해 확인해 보세요.

사진 제공：『f winery』／『f winery 109』（3,080엔）은 와인통에 인기가 높다

「와이너리」라고 (들)물으면, 술을 좋아하는 사람만이 넣는 이미지가 있을지도 모르지만, 「f winery」에서는 커피나 카페라테, 소프트 드링크도 준비. 카페로 이용하는 사람도 많아 담당자로부터는 "술을 마실 수없는 분도 부디 부담없이 이용하십시오"라는 것입니다.

날씨가 좋은 날은 와인을 테이크 아웃하고, 가게 앞에있는 공공 공간의 카운터에서 보내는 것도 추천. 바다를 바라보면서, 와인으로 건배는 멋진 보내는 방법도 멋집니다.

와인 시음회 등 이벤트도 정기적으로 개최되고 있으므로, 흥미가 있는 분은 꼭 HP를 체크해 주세요.

(라이터 나카타/웨스트 플랜)

※본 기사는 2023년 5월 시점의 정보입니다. 가격은 세금 포함 표시입니다. 상품 내용이나 가격이 변경될 수 있습니다.

유익한 1일 버스 승차권

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기본 정보

f winery(에프와이너리)

주소：효고현 고베시 주오구 신코초 7-1 Stage Felissimo 1F 바다측

전화번호：078-332-2468

영업시간: 11:00~20:00

정기휴일:월~금요일

오시는 길：「산노미야역 앞」에서 신히메 버스・포트 루프로 8분, 「신코마치」 하차, 도보 2분

주차장: 없음

HP: https://www.felissimo.co.jp/fwinery/fwinery_fsn.html

SNS: Instagram