【고베시】 미카게고의 역사 있는 구조 술집 “고베 술심관”에서 토속주와 메밀을 맛보는 극상의 시간

• 목차
• 눈빛은 스기타마가 있는 나가야몬
• 「사카바야시」로 「후쿠스」의 술과 일식을 맛보자
• 쿠라 견학으로 일본 주조를 알자
• 갓 구운 일본 술의 시음과 쇼핑을 즐길 수있는 "히가시 메이 쿠라"
• 기본 정보

눈빛은 스기타마가 있는 나가야몬

국도 43호를 따라 있는 『고베 주심관』은 옛날의 술창고 분위기를 남기는 중후한 문구입니다. 이 나가야문의 처마 아래에는 창고의 상징이라고도 할 수 있는 스기타마(주림)가 매달려 있습니다.

요즘은 음식점의 디스플레이에 보는 일도 있습니다만, 원래는 신주가 생긴 눈동자에 매달리는 것으로, 매달렸을 때는 녹색의 그것이, 시간을 거쳐 갈색으로 바뀌고, 1년 후에 신주 네가 할 수 있다면 새로운 것들로 대체 될 수 있다.

정원에 전시되고 있는 큰 통의 벤치는, 절호의 기념 촬영 스포트. 이것은 한때 일본술을 먹이는 데 사용되었던 통으로, 1개가 32석(6킬로리터) 들어가는 크기입니다.

현재는 목제가 아니라 온도 관리를 하기 쉬운 법랑 탱크가 사용되고 있습니다.

이 지역은 1995년의 한신 아와지 대지진으로, 술창고의 대부분이 도괴해, 「고베 술심관」도 예외는 아니었습니다. 재건에 있어서는, 에도기부터 계속된 지진 재해전의 거리의 경관을 생각나게 하도록, 주로 고재를 사용해 건축. 유용한 목재의 온기가 느껴지는 건물도 필견입니다.

일본의 사토야마를 연상시키는 정원에 있는 것이, 일본술과 일식을 즐길 수 있는 창고의 요정 「사카바야시」입니다. 메뉴는 계절의 일식과 수제 소바, 물론 '후쿠스'의 일본술도 다종 준비되어 있어 술과 술에 맞는 요리를 즐길 수 있습니다.

「사카바야시」로 「후쿠스」의 술과 일식을 맛보자

「사카바야시」의 현관

1층 개인실

중후한 분위기와 일본의 정서가 감도는 점내는 넓은 객석 안쪽에 개인실이 있으며, 그룹에서 천천히 식사를 즐길 수 있습니다.

개인실에 이용되고 있는 테이블은, 지진 재해로 도괴한 주조의 목재나 술을 짜는 주조의 목재를 재이용하고 있습니다.

2층

2층은 천장에 있는 큰 보가 인상적인 식사 공간으로 신발을 벗고 올라가 테이블과 의자석에서 음식을 먹을 수 있습니다.

단체에서의 회식에도 이용할 수 있으므로 자세한 것은 문의를.

4종류의 제철 생선이 메인의 『조리선』(2,500엔)

점심 메뉴는 수제 참깨 콩 부와 계절 야채를 사용한 다양한 내용이 갖추어져 있습니다. 각종 솥 요리와 월별 회석 요리의 밥은, 맛이 있는 다지마의 계단식 쌀 고기 히카리. 된장국의 된장은 현지 롯코 된장을 사용하여 맛이 풍부한 맛입니다.

『술 소바』(1,280엔)

수제 메밀은 엄선한 국물과 즐길 수있는 가는 메밀. 술을 마실 수 있는 사람은 『복수』의 순미주가 붙은 『술소바』를 추천합니다. 한입째의 메밀에 술을 적게 하면 메밀의 향기가 푹신푹신합니다. 뚜껑 입에서부터 국물을 듬뿍 붙입니다.

이 국물은 다시마와 가다랭이, 말린 표고버섯으로 찍은 국물을 하룻밤 자고 마일드로 한 것. 소바에 얽힌 국물의 맛이 입안에 퍼집니다. 메밀과 일본술의 궁합의 장점은, 일본술을 좋아하게는 참지 않습니다.

『가리비 조개의 주조 곶』(880엔)

해가 뜨고 나서 「사카바야시」의 세련된 분위기도 멋집니다. 밤에는 일품요리도 풍부하기 때문에, 좋아하는 술에 맞추어 여러가지 주문하고, 거북이에 메밀을 먹는 것도 좋네요.

「사카바야시」에서는, 자사의 술을 요리에 사용하는 「주사 프로젝트」를 전개 중이며, 다양한 요리에 신선한 술을 사용하고 있습니다. 사진의 『가리비 조개의 주조 곶』은, 살짝 낳은 가리비를 맛이 듬뿍 남은 『후쿠스』의 술과 하얀 된장 등으로 완성된 일품입니다.

계절의 야채와 생선을 중심으로 한 회석 요리도 충실하므로 천천히 술과 요리를 즐길 수 있습니다.

이 때의 '후쿠스'의 라인업은 '구라나오 채취 생술' '미카게고 준미술' '순미 음양' '대음양' '순미 대음양 검정 라벨'. 이 술을 마시고 비교하는 것도 즐겁습니다.

쿠라 견학으로 일본 주조를 알자

「히가시 아키라」의 시음 코너에서 술자리

『고베 주심관』은 구라 견학을 할 수 있습니다. 실제로 일본주조가 행해지고 있는 「후쿠스조」를 유리 너머로 견학, 시음, 기념 촬영 등을 할 수 있습니다. 구라 견학은 사전에 웹 예약이 필요하지만, 비디오 감상이나 시음은 예약없이도 괜찮습니다. ●구라 견학·비디오→쿠라 견학→사자 술→쇼핑→포토 스폿으로 기념 촬영.・2일 전까지 예약 필요.・12월은 실시 없음 ・예약 사이트

주조 견학 코스 예약 창구

『복수』의 역사도 아는 비디오

쿠라 견학의 스타트는, 주조와 「고베 주심관」의 역사를 비디오로 보는 곳으로부터입니다. 270년 동안, 생산량을 늘리는 것보다 맛있는 주조에 힘을 쏟아 온 '후쿠스'. 현재 13대째가 되는 당주의 생각은 『고베 주심관』이라고 사명을 바꾸고 나서도 변하지 않습니다. 세미, 증미, 국수 만들기 등, 어떻게 일본술이 만들어져 가는지, 그 공정을 이해할 수 있습니다.

비디오는 일본어, 영어, 중국어 대응.

일본술이 담겨있는 탱크

동영상을 본 후 실제 공장을 견학합니다. 주조의 공정마다 영상이나 패널로 설명이 있어, 술의 원료가 되는 술쌀과 국수에 대해서도, 보다 이해가 깊어집니다.

일본주조에 물의 역할은 매우 크고, 이탄 지역에서는 롯코산계의 복류수 「미야미즈」가 사용되고 있습니다. 『고베 주심관』에서는 이것에 순수를 더해 담은 물로 해, 세세한 온도 관리를 실시하면서, 맛있는 일본술을 만들고 있다고 합니다.

수많은 상에 빛난 명주

'후쿠스'의 술의 맛의 좋은 점은 잘 알려져 있으며, '후쿠스 초특선 대음양'이 2017년 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등, 지금까지 수많은 상에 빛난다 있습니다. 이 술은, 술쌀의 왕이라고 불리는 야마다 금을 35%까지 닦고, 통 국법으로 국수를 만들어, 「복수」의 주조의 결정이라고도 할 수 있는 술입니다.

팜플렛은 15개국어 대응이므로 외국인도 즐길 수 있습니다.

갓 구운 일본 술의 시음과 쇼핑을 즐길 수있는 "히가시 메이 쿠라"

「히가시 아키라」에서는 「복수」의 각종 술과 술집 등을 판매. 여기서 밖에 살 수 없는 매량의 생술이나, 전용 내압 병에 담는 미발포 생술 「FUKUJU KEG DRAFT」는, 술 좋아에 있어서, 몹시 매력적입니다. 희귀 한 기념품으로도 기뻐할 것입니다.

『복수 KOBE 메모리즈 세트』(300ml×3개/2,980엔)

「복수」중에서도, 고베의 명소가 그려진 패키지에 들어간 미니병 3개 세트는, 여행의 기념으로서도 기념품으로서도 적당합니다. 그 외, 다수 있는 니혼슈는 술자리를 하고 나서 선택할 수도 있습니다.

『나라즈케』(각 906엔~926엔)

술집 안에서 인기 넘버 1은 나라즈케의 우리. 같은 미카게고에 있는 고난즈케(타카시마 주류 식품)와 콜라보레이션한 탄의 명산입니다. 품위있는 술의 맛이 술에도 밥에도 맞습니다.

『술 버터 쿠키』(600엔)

인기 번호 2는 순미 음양의 술을 사용한 쿠키입니다. 고베의 양과자점과 복지 시설, 그리고 『고베 주심관』의 콜라보레이션으로 만들어진 것으로, 바삭바삭한 식감과 부드러운 술을 맛보는 감칠맛이 있는 맛이 어른용.

그 밖에도 다양한 과자와 술기 등 오리지널도 다수 줄지어 있습니다. 술을 마실 수 없는 사람에게는, 「감주」(300g388엔)도 있어요.

『소프트 아이스크림』(400엔)

순미 음양주가 들어간 바닐라 소프트 크림도 여기에서만 맛볼 수 있는 뛰어난 것입니다. 농후한 바닐라의 풍미와 은은한 음양향으로, 앞으로 수국의 좋은 디저트입니다.

※시음은 20세 이상, 임산부나 핸들 키퍼는 논알코올을.

식사를 하고 한정술을 사고, 구라 견학도 할 수 있는 『고베 주심관』은, 몇번 가도 즐길 수 있는 장소입니다. 270년 이상의 역사를 계승하는 주조의 고집도 물론, 최근에는 SDGs에 임해, 환경에 배려한 「서스테너블한 주조」를 실시해, 에코 프로 어워드로 재무 대신 상을 수상, 해외의 환경 어워드를 수상하는 등 , 그 마음의 마음이 전해집니다.

(라이터 마츠다/웨스트 플랜)

※본 기사는 2023년 7월 시점의 정보입니다. 가격은 세금 포함 표시입니다. 상품 내용이나 가격이 변경될 수 있습니다.

기본 정보

고베 주심관

주소：효고현 고베시 히가시나다구 미카게즈카초 1-8-17

전화번호：078-841-1121【사카바야시】078-841-2612

영업시간：【사카바야시】낮의 부 11:30～15:00(LO14:30) 삼키기의 부(토・일요일, 공휴일만) 14:30～17:00(LO16:30) 밤의 부 17: 30～21:00（LO20:00）

【구라모토 숍 히가시메이쿠라】10:00～18:30【쿠라 견학】11:00～16:00 정기 휴일【히가시아키조】12월 31일 15:00까지 영업, 연시 【사카바야시】수요일・연말연시

오시는 길：한신 이시야가와역에서 도보 약 10분 주차장 있음(60대)

HP：http: //www.shushinkan.co.jp/

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