【가토시】 감칠맛이 있는데 뒷맛 상쾌 브라운 스위스 소의 원유의 맛이 빛나는 젤라토

• 목차
• 1999년 마에가와 목장 직영점으로 오픈
• 맛의 라인업을 소개
• 맛의 비밀은 무엇입니까?
• 앞으로의 전망도 기대
• 기본 정보

1999년 마에가와 목장 직영점으로 오픈

큰 대각선 지붕이 표시

「Brillante(브릴란테)」는, 1999년에 마에가와 목장의 직영점으로서 오픈했습니다. 현재의 점주, 마에카와 시게유 씨의 아버지인 시게야스씨가 자사의 원유를 사용해 맛있는 가공품을 만들 수 있으면(자) 개업했습니다.

가게 이름의 "Brillante"는 "빛나는"라든지 "훌륭하다"의 이탈리아어. 그 이름에 부끄러워하지 않는 상품을 계속 만들고 있습니다. 가게는 가동시의 명찰·서국 33곳의 영장이기도 한 하슈 기요미즈데라의 참배길 등산구에서 500m 정도의 현도 311호를 따라. 참배 후에 들르는 손님도 많다고 합니다.

나무의 따뜻함이 전해지는 우디한 점내

세련된 외관과는 조금 이미지가 달라, 가게 안은 나무의 향기가 감돌고, 로그 하우스와 같은 구조. 놓인 가구도 세련되고, 나가이를하고 싶어지는 분위기입니다.

잡화류도 좋은

꽃집을 운영하고 있던 부인이 다룬 점내는 소품 사용이 매우 세련된. 행렬을 기다리는 동안에도, 장식된 장식품이 신경이 쓰여 눈 옮겨 버립니다. 여자율 100%의 날도 있으면, 골프 돌아가는 남자가 많은 평일이나 노인회가 되는 날도 있다고 한다. 이 가게의 젤라토를 걸고 라운드를 돌고, 성적이 좋았던 사람이 다른 멤버에게 대접하는 단골 씨도 있다든가.

호주에서 와서 "이런 맛있는 젤라토 처음 먹었다"고 말해지거나, 매회 관소처럼 "들리지 않고는 돌아갈 수 없다"라고 들러 주거나, 남녀노소에게 사랑받는 가게인 것은 틀림없습니다.

맛의 라인업을 소개

회계 후 쇼케이스로 맛을 선택

계절 메뉴도 포함하면 100종류 이상의 레퍼토리가 있다고 합니다만, 상시 준비하는 맛은 10종류 정도. 가장 인기는 물론 "우유". 목장 직영점의 자신작입니다. 다음 인기는 피스타치오입니다.

아무도 맛있어 보일 수 없습니다.

일년 내내 있는 것은 우유, 피스타치오, 우지 말차, 럼 건포도, 초콜릿 칩으로, 나머지는 계절에 따라 바뀝니다.

더블 사이즈 650엔 + 와플 콘 30엔

인기의 투톱 「우유」와 「피스타치오」를 더블로 받았습니다. 우유감이 제대로 전해져, 깔끔한 단맛이 특징입니다. 피스타치오도 맛있다. 피스타치오의 맛과 우유의 균형이 절묘하고,이 조합, 황금입니다.

담는 방법도 예술적

이쪽은, 계절 상품으로 인기 넘버원의 딸기와 우유의 더블입니다. 우유는 질리지 않는 맛. 제대로 된 우유감인데, 어색하지 않다고 말할까요.

럼 건포도

다른 인기의 맛을 소개합시다. "램 건포도"입니다. 우유베이스에 럼의 향기가 쌓이지 않는 맛입니다.

벨기에산 초콜릿

「벨기에산 초콜릿」입니다. 용해가 빠르기 때문에 원래 겨울에만 판매했기 때문에 팬들의 뜨거운 요청으로 여름에도 등장하고 있습니다. 꽤 농후합니다.

어른의 하얀 곰

정평화의 요망이 높은, 대히트중의 「어른의 하얀 곰」입니다. 건포도는 물론 살구, 소나무, 오렌지 껍질, 드라이 애플, 체리 등 말린 과일이 듬뿍 들어 연유감이 높은 느낌. "어른의"라고 붙는 곳 이후를 아는 호화스러운 맛입니다.

그 외, 제철 야채와 과일을 사용한 계절 상품도 풍부합니다. 예를 들면, 가동시의 복숭아를 사용한 「복숭아」, 인근의 농가에 의한 「포도」, 이나미초의 멜론을 사용한 「멜론」은 모두 여름의 정평. 벌꿀 우메보시를 사용하여 만드는 "매실"은 신맛이 있고 치즈 같은 맛. 가게 주인 마에카와 씨가 납득할 수 없다면 폐기한다는 환상의 맛입니다.

그 외 토마토 솔베나 수박 솔베 등도 등장합니다.

맛의 비밀은 무엇입니까?

갈색 몸에 갈색 스위스 종

「어째서 이렇게 맛있는 거야?」 그 비밀은 브라운 스위스 종이라는 갈색 소의 원유가 제일의 요인. 「브라운 스위스종의 생유의 향기가 연유포인합니다.브라운 스위스종의 생유를 많게 사용해, 맛에 의해 홀스타인종과의 비율을 바꾸고 있습니다」.

맛있는 원유를 위해 소의 식사와 삶의 상태에 신경을 씁니다. 방목해 스트레스 프리로 해, 배합 사료는 깎아 갑니다. 예를 들면, 소화가 느린 발효시킨 사료쌀과 소화가 빠른 귀리 줄기나 알파파 등을 섞은 사료로 하는 것으로, 행복한 반추(반수)를 반복해, 소의 행복 도수가 올라간다.

물론, 우유의 맛이 스트레이트에 전해지도록 화학 첨가물이나 보존료 등은 가능한 한 사용하지 않게 하고 있습니다. 그런 일의 반복이 남녀노소에게 사랑받는 젤라토를 낳고 있는 것입니다.

앞으로의 전망도 기대

가게 주인 마에카와 시게 유

그런 시게유 씨는, 가게의 휴가를 이용해 다양한 강습회에 참가해, 향후의 전개를 여러가지 모색중입니다. 우선은 소의 종류를 브라운 스위스 종으로 좁히는 것. 또 목장이 비어 있는 곳에 과수원을 만드는 등 원료의 80%를 자사에서 조달하는 것. 자사에서 치즈를 만들어 궁극의 치즈 케이크를 만드는 것. 자사의 치즈와 자가채원에서 만든 토마토와 호박 등을 사용하여 피자, 파니니, 핫샌드 등을 상품화하는 것. 확실한 원재료와 숭고한 향학 마음으로 점점 맛있는 상품을 만들어 빛나는 계속 "Brillante"에서 앞으로도 눈을 뗄 수 없습니다.

(라이터 가견)

※본 기사는 2023년 5월 시점의 정보입니다. 가격은 세금 포함 표시입니다. 상품 내용이나 가격이 변경될 수 있습니다.

기본 정보

Brillante(브릴란테)

주소：효고현 가토시 히라기 535

전화번호：0795-40-9020

영업시간：12:00～17:00

정기휴일：월・화요일（공휴일의 경우는 다음날）

오시는 길：JR 아이노역에서 윙 신히메 기요미즈데라행으로 25~40분, 「히라기」버스 정류장 하차 도보 5분 중국 자동차도 타키노사 IC에서 차로 약 20분, 효고 도조 IC에서 차로 약 15분, 마이즈루 와카사 자동차도 미타니시 IC에서 차로 약 15분

주차장:15대

HP: https://www.brillante-ltd.com/