도야마의 음식과 술을 맛보는 모임 “하룻밤 일회”를 도쿄 아카사카에서 개최

• 목차
• 하룻밤 한회란?
• 도야마의 매력이란
• 엄선한 도야마의 음식과 술

하룻밤 한회란?

봄 여름 가을 겨울에 걸쳐, 도야마의 소재와 일본술을 사치스럽게 즐기는 모임을, 도쿄도 미나토구 아카사카 “SABASU”에서 개최했습니다. 제1회 봄의 소재에서는, 도야마만의 신비 “반딧불 오징어”와 도야마만의 보석 “흰 새우”를 메인으로, 이벤트 당일 아침에 튀긴 신선한 재료를 즐겼습니다.

일본 전통에 전해지는, 오쿠 유카시키, 다과회를 연상시키는 것 같은, “1기 1회”

그날 밤, 그 때 밖에 손에 들지 않는 식재료로, 손님이나 장소조차도 다른 가운데 맛보는, 특별한 순간의 쌓아 올리는 것을 「하룻밤 일회」로 제공 하겠습니다.

한 번만의 순간에 거기에 거주한 사람들과의 마음의 연결을 느끼고, 미각뿐만 아니라 촉각, 청각, 시각, 후각과 오감 모두로 맛 이들이 모두 조화되어 그 자리 · 그 때를 멋진 물들이는 시간이 되었던 일과 기쁘게 생각하고 있습니다.

도야마의 매력이란

일본해는 약 2500만년 전 아시아 대륙에서 일본 열도가 분열한 것으로 태어났습니다.

도야마만의 중앙 부근에서는 가장 깊은 곳은 수심 1,200m 이상의 수심을 가지고 있어, 일본 3대 심만, 스루가만(사가미완)이나 사가미만(하가완)과 늘어선 깊은 만의 하나입니다.

도야마만은 “천연의 이케스”라고도 불릴 만큼, 수산 자원이 풍부하고, 일본해에 분포한다고 하는 약 800종 중 약 500종의 해산물이 먹고 있습니다.

그리고 장엄한 다테야마 연봉을 가진 도야마현.

다테야마의 정상에서 도야마만의 바닥까지 고저차 약 4000m, 풍부한 바다의 행운, 산의 행운이 풍부한 도야마만의 소재를 대장 스스로 눈에 띄고, 매입한 신선한 제철의 맛을 전달합니다.

엄선한 도야마의 음식과 술

요리란 「이리(요리)를 수수료」하는 것.

섬세한 기술과 엄선된 소재의 조합에는 모두 이유가 있습니다.

2024년은 도야마현 나리카와시에 포커스를 맞추고, 미슐랭 가이드 호쿠리쿠 2021 특별판 게재에도 게재된 나리카와의 유명한 가게 「오스기스시・和和」의 대장・이구로 카즈토씨가 각 계절, “하룻밤 한회”를 배달.

페어링에는 요리에 맞춘 도야마의 제철 술을 Bar de Mitomi ·쓰다 미즈키가 셀렉트했습니다.

「하룻밤 일회」로 사치품의 본질을 꼭 요리와 함께

오가리에는 후지오카엔의 도야마 봉차로 식사의 구강에, 정말 한숨. 본래의 단맛과 부드러운 향기를 최대한으로 끌어낸 후지오카엔 호지 차 부문에서 No.1의 상품을 제공했습니다.

다음 번의 「하룻밤 일회」가 기대되지 않습니다.

이번에 제공한 요리, 니혼슈 소개

환영 음료 시라이와 주조 IWA 5 Assemblage 4

바위 모즈쿠, 붉은 홍합 × 토미 국화 주조 하네야 카스미 술 (봄 한정 술)

흰 새우의 튀김 × 우오즈 주조 돛 범파 α(미후미 한정 술)

호타루이카 다시마, 사시미, 도야마 만의 어조 × 타카자와 주조 AKEBONO ARIGATO

반딧불 오징어 샤브샤브 × 치요 쓰루 주조 치요 츠루 rei ssue

잡아 초밥 8관 × 하야시 주조 숲 오백만 오

다음 번, 하룻밤 일회의 개최는, 2024년 7월 30일(화), 31일(수)를 예정하고 있습니다. 도야마의 음식과 술을 꼭 즐겨주세요!

호쿠리쿠 도야마에 관한 문의

이메일 주소: info@toyamato.jp

전화번호：076-471-5030

웹 사이트: https://toyamato.jp