도야마의 소재를 사치스럽게 즐기는 「하룻밤 한회」식을 통해 평생 한 번의 만남을

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• 요리란 「이리(요리)를 수수료」하는 것
• 2024년은 「도야마현 나미카와시」가 무대
• 이벤트 정보

요리란 「이리(요리)를 수수료」하는 것

이번, 주식회사 TOYAMATO는 도야마의 소재를 호화롭게 즐기는 「하룻밤 일회(이치야 이치에)」를 도쿄에서 개최합니다.

마치, 일생에 한 번만의 만남이라고 생각해, 주객 모두 성심 성의를 가지고 행해져 온 다회와 같이, 「하룻밤 일회」는 그 밤만, 그 때밖에 손에 넣지 않는 재료로, 손님이나 장소조차 또 다른 가운데 맛보는 특별한 순간의 쌓아.

약 2500만년 전, 아시아 대륙에서 일본 열도가 분열한 것으로 태어난 일본해. 그 단열에 의해 태어난 도야마 만과 노토 반도의 특유의 지형이, 일품 해산물이나 상질의 물을 키워 왔습니다. 요리란 「이리(요리)를 수수료」하는 것. 섬세한 기술과 엄선된 소재의 조합에는 모두 이유가 있습니다.

「하룻밤 일회」로 호화의 본질을 꼭 즐겨 주세요.

2024년은 「도야마현 나미카와시」가 무대

2024년은 도야마현 나리카와시에 포커스를 맞추고, 미슐랭 가이드 호쿠리쿠 2021 특별판 게재에도 게재된 나리카와의 유명한 가게 「오스기스시・和和」의 대장・이구로 카즈토씨가 각 계절, 전 4회의 하룻밤 모임을 전해드립니다.

“천연의 이케스”라고도 불리는 도야마만과 웅대한 다테야마 연봉을 가진 도야마현.

최근에는 스시라고 하면 도야마라고 할 정도로 주목도가 높아지고 있습니다.

고저차 약 4000m에서 자란 풍부한 바다의 행운, 산의 행운이 풍부한 도야마만의 소재를 대장 스스로 눈에 띄고, 매입한 신선한 제철의 맛을 전달합니다.

제1회째의 메인 식재 반딧불 오징어·흰 새우

제1회째의 메인 식재료는 도야마만의 신비·반딧불 오징어와 도야마만의 보석·흰 새우.

반딧불 오징어는 도야마 만의 심해에서 잡힌 것만을 사용하고, 해양 심층수로 신선도를 유지한 상태로 도야마보다 가져갑니다. 활기차기나 샤브샤브 등, 다양한 먹는 방법으로 제공해, 지금까지의 반딧불 오징어의 기성 개념이 바뀌는 체험을 제공합니다.

흰 새우는 도야마만 이외에도 서식은 하고 있습니다만, 어업으로서 성립할 만큼 정리해 튀긴 것은, 도야마만만. 그 때문에 희소성이 높고, 외형도 아름다운 옅은 투명 핑크색. 이 흰 새우를 이번 도야마현 어련님의 협력도 받고, 갓 잡은 초밥과 회, 튀김에서 즐기실 수 있습니다.

도야마의 술과 페어링

페어링에는 요리에 맞춘 도야마의 제철 술 Bar de Mitomi 점장·쓰다 미즈키가 셀렉트했습니다. 요리와 함께 즐길 수 있습니다.

회장 SABASU

마지막으로, 도야마현 나미카와시는 2016년 노토반도 지진의 피해를 입은 지역이기도 합니다.

올해의 하룻밤 일회에서는, 나리카와시의 요리점, 식재료를 사용하고 있습니다. 본 이벤트에 참가하시는 것으로, 직접적인 지원에도 연결됩니다.

하루도 빠른 부흥을 향해, 참가의 정도 잘 부탁드립니다.

이벤트 정보

「하룻밤 한회」

□일시:4.16(화) / 4.17(수) 각일 19:00~ / 접수 18시 45분~

※19시부터 스타트가 되므로, 늦지 않고 참가해 주세요

□ 회장: SABASU(도쿄도 미나토구 아카사카 6-13-5) https://maps.app.goo.gl/ikNdZEBNgULj3PzFA

□ 가격 : ¥ 40,000 (세금 포함, 일본 술 페어링 포함)

※일본주 페어링 없음을 희망하시는 분은 5,000엔 할인이 됩니다

□정원：각회 20분 ※선착순

□요리:이구로 와토(오스기스시 和み)

□ 페어링:쓰다 미즈키(Bar de Mitomi)

□ 메뉴 : 반딧불 오징어 샤브샤브 (삶은 삶은), 흰 새우, 반딧불 오징어 등의 제철 재료를 사용한 식초, 사시미, 초밥 등

※매입 상황에 의해, 내용이 변경되는 경우가 있습니다.

이구로 카즈토 (오스기 스시 카즈미)

약 40년 계속된 「오스기스시」의 선대 점주의 생각과 점포를 계승해, 일찌기 그 가게에서 수업해, 도야마 시내의 스시점에서 연루를 거듭하고 있던 이구로 카즈토씨. 현지의 식재료에 구애되어 스스로 활천 어항에 발길을 옮겨 눈길을 흘리고, 그 날의 신선한 제철 소재를 정중하게 들여다본다. 미슐랭 가이드 도야마 2021 「미슐랭 플레이트」 획득.

□이하 계좌에의 사전 입금 결제로 하겠습니다.

・일본주 페어링 있음:￥40,000(세금 포함)/인

・일본주 페어링 없음:￥35,000(세금 포함)/인

호쿠리쿠 은행 본점 영업부(101)

6131771 카) 토야마토

※ 청구서가 필요한 분은 이하 형식으로 기재하십시오

아래 링크에서 Google 양식을 통해 신청하세요.

이벤트의 신청은 이쪽으로부터

3일 전～：50%, 전날～：100%

주최 주식회사 TOYAMATO

Tel) 타카쿠와(찰리)：070-4105-3397 , 쓰다：090-8966-2469

Mail) 타카쿠와(찰리)：takakuwa@a-tom.jp , 츠다：mitomi-tsuda@a-tom.jp