골목 뒤의 명점! 매일 다니고 싶어지는 빵집 「CROIX(크로와)」

여러분, 안녕하세요. 나카노 관광 리포터의 「치탄」입니다. 치비 나카노 씨도 함께합니다. 이번 소개하고 싶은 것은, 나카노의 조용한 주택가에 있는 빵집 “CROIX(크로와)”. JR “나카노역”에서 걸어가는 약 13분, 이 간판이 표지입니다.

와세다 거리에서 골목 뒤를 들어간 곳에 있으며, 콘크리트 타격없는 외벽이 세련된. 마치 은신처 같아요.

「입구의 「카쿠레미노」가 마음에 든 것 같네, 치비 나카노씨」재즈가 흐르는 점내에서, 약 30종류의 빵이 맞이해 줍니다.

달 교체의 빵들 외에도, 요일 한정의 빵이 있어, 신작 베이글이 매우 신경이 쓰였습니다. 이것은 매일 다니고 싶어요.

왼쪽에서 "소시지 & 치즈 베이글", "크랜베리 & 화이트 초콜릿 베이글", "무화과 & 호두의 캄파뉴 4 분의 1"

「어떻게 할까 헤매어 버리는군요, 치비 나카노씨. 어? 전부? 치탄은 맛있는 베이글을 먹고 싶어지면 항상 방해하고 있습니다. 국산 밀 특유의 먹고 먹는 것을 좋아하고 만족도가 높습니다. 떡 떡의 원단이 놀라운 맛입니다.

가게 주인의 에노모토 준 씨에게 이야기를 들었습니다.

―개점은 언제입니까? 「2014년 4월 21일로, 올해(2024년)로 10주년이 됩니다.매년, 개점 기념에 베이글의 할인을 하고 있습니다만, 이번도 무엇인가 생각하고 있습니다」2024년의 기념일 는 정기 휴일이므로, 그 전후로. 기대하네요.

―나카노에서 개점한 경위를 가르쳐 주세요. "여기는 집 겸 ​​점포입니다. 대기업 베이커리에서 3년 수행한 후 집을 개조하여 가게로 만들었습니다"

―점명의 유래는 무엇입니까? 「캄파뉴의 크로스 모양의 절입으로부터 잡았습니다(크로스는 프랑스어로 하면 「CROIX(크로와)」). 수행처에서 무화과와 호밀 빵을 먹었을 때의 맛이 충격적이고, 가게를 열면 캄파뉴를 메인으로 하려고 생각했습니다. 외형도 귀엽기 때문에 가게의 이미지로했습니다 "CROIX"의 "무화과 & 호두의 캄파뉴"는 딱 좋은 호밀의 신맛으로 먹기 쉽고, 무화과의 샤리샤리한 식감이 즐겁습니다. 확실히 캄파뉴의 이미지가 바뀌어요.

―인기 상품과 추천 상품을 가르쳐 주세요. "베이글입니다. 가장 인기는 소시지 & 치즈, 두 번째는 레몬 & 크림 치즈, 세 번째는 초콜릿 & 마카다미아 너트입니다. 간판 상품은 무화과 & 호두 캄파뉴, 판오프 로마주, 바게트 2분의 1입니다"

―가게의 조건을 가르쳐 주세요. “모두 홋카이도산 밀을 사용하고 있습니다. 밀은, “TYPE ER” “봄 요 사랑” “하루유타카” 등 6 종류.금요일에는 전립분 빵의 날도 하고 있습니다.또, 수분을 많게 해 쫄깃쫄깃한 느낌을 내고, 먹기 쉬워 하고 있습니다.

아침 6시부터 빵을 굽고 있다고 하고, 에노모토씨 혼자서 제조와 판매를 하고 있다는 것.

―빵을 구울 때 조심하고 있는 것은 무엇입니까? 「형태와 크기를 맞추어, 외형을 깨끗하게 하고 있습니다.그리고 구운 시간. 스스로 먹어 보고 맛있다고 생각되는 것으로 하고 싶은 것과, 손님의 반응을 보면서 만드는 방법을 바꾸기도 하고 있습니다.덧붙여서 , 자신은 술을 좋아하고 매운 물건이나 숯가루가 좋아하는 것입니다 "확실히, 전체적으로 짠맛이 효과가 있습니다. 그 염기가 절묘한 감칠맛이 되어 밀의 단맛을 돋보이게 합니다.

- 소금은 무엇을 사용하고 있습니까? 「오키나와의 시마마스입니다. 기본, 먹는 것을 좋아하므로, 밖에서 먹어 맛있었던 재료를 빵에 피드백하고 있습니다」

―빵 만들기로 즐거운 것은 무엇입니까? 「빵을 만드는 것 자체가 즐겁습니다. 메뉴를 생각하는 것도군요. 그리고는, 손님의 미소나 감사의 목소리도 기쁨으로 연결되어 있습니다」

―마지막으로, 가게를 어떤 식으로 해 가고 싶습니까? 「올해로 10주년이 되어, 지역에 익숙해져 왔기 때문에, 앞으로도 거리의 사람에게 계속 사랑받는 가게로 해 나가면 좋겠습니다」 이 날도 11시에 구워지는 식빵을 요구해, 손님이 많이 방문했습니다.

지불은 현금 외에 PayPay를 사용할 수 있습니다. 가격이 저렴한 것도 매력 중 하나. 이야기를 듣고 가득 샀습니다.

왼쪽에서 햄 치즈 양파, 사과 & 커스터드, 달걀 키 마카레, 크랜베리 ​​& 화이트 초콜릿 베이글. 아무도 친숙한 재료로 떡 떡 원단과 궁합 발군.

에그키 마카레는 에노모토씨의 매운 것을 좋아하는 것을 아는 맛. 삶은 달걀과 반죽의 단맛이 매운을 완화, 아주 좋은 균형. 매운 카레를 좋아하는 분들에게도 추천합니다.

귀여운 디자인의 사과 & 커스터드. 사과의 식감이 기분 좋고, 커스터드가 알맞은 단맛입니다. 부드러운 맛으로 간식에 딱.

낮에 가면 빵이 매진되고 있는 경우도 많습니다만, 가게에 있는 QR코드로부터 전날 예약을 할 수 있습니다. 약 20종류의 베이글을 비롯해, 여러가지 빵을 예약할 수 있다니, 이것은 기쁜 서비스군요. 치탄도 전날 예약을 잘 사용하면서 앞으로도 "CROIX"에 다니고 싶습니다. 치비 나카노 씨도 가게의 장소를 제대로 기억한 것 같습니다.

CROIX(크로와)

소재지:도쿄도 나카노구 노가타 1-44-6

오시는 길：JR「나카노역」북쪽 출구에서 도보 13분

전화:03-6310-9996

영업시간：10시부터 18시

정기휴일: 일요일, 월요일

CROIX(크로와)

165-0027 도쿄도 나카노구 노가타 1-44-6

CROIX는 2014년 4월에 도쿄·나카노구의 주택가에 오픈한 빵집입니다. 홋카이도산 밀을 사용한 모찌모찌 식감의 베이글을 추천합니다. 베이글 외에 캄...

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