오이타현 히타시의 B급 구루메, 「히타 야키소바」는 진짜루 맛있구먼!

온천수의 분출량이 일본에서 가장 많은 오이타 현. 이곳에 오셨을 때 꼭 즐기셨으면 하는 것은 온천이지만, 모처럼의 여행이니 오이타 현의 구루메(グルメ/일본의 경음식)도 드셔야지요! 이번에 소개해 드릴 음식은 오이타 현 히타시(大分県日田市)의 B급 구루메인 「히타 야키소바(日田やきそば)」에요! 필자가 방문했던 히타 야키소바의 가게 「산큐(三久)」의 매력을 소개해 드릴게요!

반겨주는 사람은, 밝고 활기찬 주인장

「히타 야키소바」를 소개하기 전에, 우선은 이번에 소개해 드릴 가게인 「산큐」의 주인장을 소개해 드릴게요! 사진 그대로 매우 밝고 활기찬 주인장은 취미로 웨이트 리프팅을 하신다고 해요. 웨이트 리프팅으로 만든 근육이 매일 맛있는 요리를 제공하고 있답니다!

「히타 야키소바」란

「히타 야키소바」란, 그냥 볶는 일반 야키소바랑은 다르게 철판에서 면의 일부가 타서 바삭해지도록 면을 굽는 야키소바에요. 소스로 맛을 내며, 재료는 콩나물, 파, 돼지고기인 심플하면서도 깊은 맛이 특징이랍니다. 지금은 히타 시내의 라멘 가게를 중심으로 퍼져서 라멘과 히타 야키소바를 메인으로 삼은 가게가 많다고 해요.

「히타 야키소바」는 이렇게 만들어진다

다음은 「히타 야키소바」가 어떻게 만들어지는지를 알려 드릴게요! 보통 야키소바와 순서가 달라서 재미있을 거예요!

우선 처음에는 굵은 면을 가마로 삶습니다. 면이 둥실 뜰 때까지 신속하게 삶는 것이 특징이에요.

이런 느낌으로 면이 떠올랐다면, 철판으로 면을 옮깁니다.

철판에서 미리 구워둔 돼지고기 위에 면을 올려서 돼지고기를 감쌉니다.

조금 시간이 지나면 중앙에서 돼지고기가 살짝 보이도록 면을 펼칩니다.

그 후, 한동안 아무것도 안 하고 면을 내버려둡니다. 면 바깥쪽이 살짝 올라오기 시작하면 잘 구워졌는지 확인합니다.

면이 타기 시작하면 소스를 뿌립니다. 소스의 향이 퍼지면서 연기가 확 피어올라요! 지글지글 맛있는 소리도 나니 한 번에 완성까지 가죠!

대량의 콩나물을 면에 올립니다.

마지막으로 재료와 면을 한 번에 여러 번 섞습니다. 신속하게 섞어야 소스가 균등하게 퍼진답니다.

「히타 야키소바」 완성! 「산큐」에서는 스프가 세트로 같이 나와요!

다음은 느긋하게 「히타 야키소바」를 만끽하자

가게 안에는 사진처럼 앉는 좌석과 카운터 좌석이 있답니다. 가족끼리 갔다면 앉는 좌석도 괜찮지만, 주인장이 야키소바를 만드는 모습을 보고 싶다면 카운터 좌석을 추천해요! 히타시에 가셨다면, 꼭 히타시의 B급 구루메인 「히타 야키소바」를 드셔 보세요!

Information

미쿠(산큐)

주소：大分県日田市亀山町1-1
영업시간：11:00〜20:00
정기휴일：화요일, 불정기
Wi-Fi 환경：-
신용카드：-
언어 대응 레벨：-
다언어 메뉴：-
가까운 역：JR큐다이 본선(九大本線) 히타역(日田駅)
오시는 길：히타역에서 걸어서 10분
가격대：〜999엔
종교 정보：-
전화번호：0973-22-2545