아이치현 미나미 치타 겐지코 축하【도미의 시오가마구이】

도미 소금 솥 구이

아이치현 미나미치타에서는, 축제의 자리에 빠뜨릴 수 없는 전통 요리로서 「도미노시오 솥 구이」가 알려져 있습니다. 이 요리는 신선한 도미를 소금으로 감싸고 차분히 구워서 도미의 맛을 갇힌 고급스러운 일품입니다. 다음은 도미 소금 가마 구이에 대한 자세한 내용입니다.

특징과 매력

신선한 도미 사용 : 미나미 치타의 신선한 도미를 사용하여 생선 본래의 맛과 맛을 최대한으로 끌어냅니다. 도미는 축하의 상징이며, 신선함이 요리의 질을 결정합니다.

소금 효과 : 소금으로 감싸서 도미의 수분을 가두어 통통한 식감을 유지합니다. 또, 소금이 맛을 끌어내, 도미의 맛을 한층 두드러지게 합니다. 소금 껍질을 깨는 순간은 특별한 연출이 되어, 축하의 자리를 화려하게 물들입니다.

심플한 조리법: 소금과 도미만을 사용한 심플한 조리법이면서, 외형도 호화롭고 임팩트가 있는 요리입니다. 불필요한 조미료를 사용하지 않고 소재의 맛을 즐길 수 있습니다.

조리법

아래 준비 : 도미의 내장을 제거하고 가볍게 씻어냅니다. 비늘은 남겨두는 것이 일반적입니다.

소금솥 만들기 : 소금과 달걀 흰자를 섞어 소금솥 반죽을 만듭니다. 이것을 도미에 단단히 덮어 둡니다. 달걀 흰자위는 소금을 굳히는 역할을 합니다.

구운 : 예열 오븐에서 천천히 구워냅니다. 구운 시간은 도미의 크기에 따라 다르지만 약 1 시간 정도가 기준입니다.

제공 : 구운 시오가마를 나무 망치로 나누고 안에서 통통한 도미를 꺼냅니다. 이 순간은 축하의 자리를 북돋우는 특별한 시간입니다.

축하 자리에서의 의미

도미노시오 솥 구이는 그 외형의 화려함과 맛의 맛으로 축제 자리에서 매우 인기가 있습니다. 특히 결혼식이나 생일, 각종 기념일 등 소중한 행사로 제공되는 경우가 많습니다. 도미는 「메디하고 싶다」의 어로 맞추기도 있어, 길기가 좋은 물고기로 되어 있습니다.

신청에 대해서

도미의 ​​시오가마구이는 3일전까지 말씀해 주십시오. 요금은 8000엔(소비세·서비스료 10%별)입니다. 또한 도미가 매우 크기 때문에 5 명 ~ 10 명의 예약으로 추천하고 있습니다.

미나미 치타를 방문 할 때는 꼭이 전통 요리를 맛보십시오. 지역의 풍부한 식문화와 신선한 해산물을 즐길 수 있을 것입니다.