전 이탈리안 셰프가 만드는, 유일무이의 “마요 이상한계 라면”

• 목차
• Zweiter Läden(스와이저 라덴)
• Zweiter Läden(스와이저 라덴)까지 어떻게 가나요?
• 망설이면 이거! 간판 메뉴의 「츠케멘 KURO」
• 라면으로 대체한 「RAMEN KURO」도 추천!
• 주문 방법 및 매너
• 점주：요코야마 장사씨로부터 한마디

Zweiter Läden(스와이저 라덴)

서쪽의 도시 「오사카」에서 산성을 올린 고기계 츠케멘 가게 「KÜCHE/쿠쉐(독일어로 키친의 뜻)」가 화의 도다이 도쿄에 내놓은 2호점에서 점명은 독일어로 2호점을 의미하는 「Zweiter Läden/스와이저라덴」을 2023년 4월에 오픈.

계기는 2022년에 실시한 기간 한정 영업이 화제가 된 것으로 출점이 실현되었습니다.

가게 내의 설파 세련된 그 자체로 타일로 가게 이름을 쓴 모노톤 디자인도 멋진!

이탈리아 출신의 가게 주인이 창의성을 살려 만드는 라면의 여러 가지

간사이 출신의 가게 주인이 샬레가 효과가 있는 아이디어로 “당신의”배고프” 채웁니다. 역시 매력적!

이탈리안의 매력과 라면의 맛을 융합한 창작면이 계절에 따라 여러가지 즐길 수 있는 것도 즐거움의 하나입니다!

Zweiter Läden(스와이저 라덴)까지 어떻게 가나요?

다카다노바바역 에서 도보 8분, 니시와세다역 에서 도보 6분

망설이면 이거! 간판 메뉴의 「츠케멘 KURO」

2022년에 도쿄에서 기간한정 영업을 개최하여 개성적인 양념에 도간을 빼앗긴 도쿄인. 곧 소문이 퍼져 2호점 오픈에 이르렀습니다. 그 소문의 츠케멘이 이거! 「츠케멘 KURO」. 풀 고기의 진한 수프 가 무국적의 맛으로 마귀 이상한 느낌을 자아내고 있습니다. 어패류 돼지뼈 베이스인데 거기에 없는 것입니다만, 그 비밀은 돼지의 희소 부위를 사용하고 있거나, 이탈리아의 경험을 살린 치즈의 기법이나 숙성된 간장을 균형있게 사용하고 있는 것에 있다고 합니다.

물론 국수에도 조건이 있어 라면의 국수도 없고, 파스타의 면도 아니다. 여기도 바로 마야 이상한데 이 면이 또 맛있다! 게다가 조건의 특제 스프와 합치면 그 맛은・・・뺨이 떨어집니다.

헤매면 말하는 것보다 망설이지 않고 코코를 첫 방문으로 경험하고 싶은 곳입니다.

라면으로 대체한 「RAMEN KURO」도 추천!

탄탄면과 같은 외형, 라유가 되는 것이 매운맛을 주장할 것 같은 모습, 한층 더 농후한 거품계라고 생각하게 하는 옷차림···. 이 기대를 배반하는 마귀 이상한 라면은 츠케멘의 스프를 할인 스프로의 튀김 라이트로 한 느낌으로 마시기 쉽고 감칠맛이 있어서 빠져 마시고 버릴 것 같은 기세의 다국적계.

국수도 태국에서 파스타 같아도 파툰으로 한 씹는 맛도 묘미로, 토핑의 레어 차슈와 파와 조개 균열도 각각 좋은 일을하고 있습니다. 생각을 하고 있으면 순식간에 먹어 버리는 맛이 입안에 퍼집니다.

그 밖에도, 카레라면(↓아래의 화상)이라고 하는 선택사항도 있어, 재방문하는 즐거움도 많이 담겨 있습니다.

주문 방법 및 매너

여기에서는 주문 방법과 매너에 대해 소개합니다.

행렬의 배열 방법·주의점

가게 앞에 줄이 있을 때는 늘어놓아야 합니다. 그 때 몇 가지 주의점이 있습니다.

1. 마지막 꼬리에 늘어선다.

2. 전원이 갖추어져 나란히 늘어선다.

3. 인터럽트를 하지 않는다.

4. 다른 가게나 집 입구를 막지 않는다.

5. 길에 너무 퍼지지 않는다. 똑바로 늘어선다.

규칙을 지키고 모두가 기분 좋게 보낼 수 있도록합시다.

↑사진은 덮밥의 이미지

주문 방법

일본에 있어서의 라면점에서의 주문 방법은, 발매기라고 하는 기계로 티켓을 구입하는 방법과, 메뉴표를 보고 구두로 전한다고 하는, 크게 나누어 2개의 방법이 있습니다.

발매기로 주문하는 경우는, 자리에 도착하기 전에 티켓을 점원에게 건네, 자리까지 안내해 줍니다. 구두로 주문하는 경우는, 좌석까지 안내해 주시고, 좌석에 대해서로부터 주문합니다.

「Zweiter Laden(스와이저라덴)」의 경우는, 발매기로 티켓을 구입하는 형태가 됩니다.

지불 방법은, 현금 과 QR코드 결제(PayPay, LINEPay, Alipay) 의 2종 .

1) 돈을 넣는다(현금의 경우) ⚠️ 각종 QR코드 결제 때는 스탭에게 전한다

2) 원하는 메뉴를 선택하고 버튼을 누릅니다. 라면뿐만 아니라 토핑이나 사이드 메뉴도 선택할 수 있습니다.

3) 나온 티켓을 받는다. 낚시는 자동으로 나오는 경우와 수동으로 버튼을 누르지 않으면 나오지 않는 경우가 있으므로주의.

4) 스탭에게 티켓을 건네준다

티켓을 직원에게 전달하면 좌석으로 안내됩니다.

점주：요코야마 장사씨로부터 한마디

저는 라면점점주에서도 변한 경력이 있습니다. 호텔의 연회 요리에서 시작하여 이탈리아 레스토랑의 요리사로서 5 년, 거기에서 아버지의 라면 가게를 이어 라면의 길로 진행했습니다. 그 무렵에는 왕도의 라면 길을 돌진했습니다. 거기에서 9년이 지난 무렵 츠케멘 붐이 도래해, 자신에게 밖에 낼 수 없는 츠케멘을 만들려고 1대발기해, 시행착오를 반복했습니다. 눈치채면 5년의 세월이 지나, 드디어 손님에게 낼 수 있는 츠케면이 탄생했다고 생각했습니다만, 역시 라면의 주문 뿐이었습니다. 그래도 패배와 연구를 거듭해, 「최고의 완성」의 츠케멘 KURO가 완성. 그 맛을 많은 사람에게 맛보시고 싶어, 오사카의 땅에서 「KÜCHE」를 오픈했습니다. 그리고, 2호점을 도쿄에 내놓고, 2호점이라고 하는 의미의 독일어로 「Zweiter Läden」이라고 명명해, 오사카뿐만 아니라 도쿄의 여러분에게도 자랑의 맛을 맛볼 수 있게 되었습니다.

아무쪼록 제 이름이 붙은 「마야 이상한 계」라면을 꼭 드세요.

Zweiter Läden(스와이저 라덴)

도쿄도 신주쿠구 니시와세다 3-15-5(다카다노바바역에서 도보 8분, 니시와세다 역에서 도보 6분)

영업시간/11:00~15:00, 17:30~21:00

상점 휴일/화요일

Zweiter Läden

169-0051 도쿄도 신주쿠구 니시와세다 3가 15-5 K2 빌딩 1F

오사카의 인기 츠케멘점 「KÜCHE/쿠쉐」가, 2호점으로서 도쿄 브랜드 「Zweiter Läden/스와이저라덴」을 오픈. 가게 주인의 출자인 이탈리안의 조리...