【국제파 낙어가 미유테이 류라쿠 우키요에와 즐거운 고전 낙어와 최상의 만찬회 리포트】

올해도 개최됩니다! 산유테이 류라쿠의 라쿠고와 센다이 국제 호텔에서의 저녁 식사로 센다이에서 여름을 즐겨보세요.

아페리티프 타임

베넨시아도르의 퍼포먼스로 쏟아지는 셰리 술이나, 센다이 콕사이 호텔 의 오리지널 칵테일 등도 즐거웠습니다.

무더운 올해 여름에 「료」를 더하는 어페리티프 음료가 손님을 맞이. 센다이 콕사이 호텔 의 만찬에서는 정평이 되고 있는, 긴 무늬의 지팡이로 셰리 술을 제공하는 퍼포먼스 「베넨시아도르」도 즐겼습니다.

눈 사이에서 만드는 칵테일에서는 에도 시대부터 즐기고 있는 일본의 칵테일 ‘야나기카게’를 베이스로 한 ‘야나기음 피즈’를 제공. 마사, 세련된 등의 도부 오리지널 논알코올 칵테일도 갖추어져, 확실히 「멋」인 어페리티프타임을 즐겨 주셨습니다.

고전 낙어와 우키요에 이야기

아야코의 경쾌한 소리와 함께 공연이 스타트. 무심코 웃음이 쏟아지는 가쓰라 슈지씨의 앞 자리 「무필의 소화」에서 시작되어, 에도의 생활이 떠오르는 것 같은 마키노 켄타로씨의 우키요에 이야기, 미유테이 용악사 장인의 코믹한 연기가 즐거운 「아오나」, 그리고 마지막으로 천천히 가슴이 뜨거워지는 인정 이야기 “나카무라 나카조”를 피로해 주셨습니다.

행복의 만찬

공연을 즐긴 후에는 센다이 콕사이 호텔 의 '장인'들이 만드는 지극한 요리를 제공. 만찬회의 스타트에 앞서, 샴페인을 세이버로 컷 해 여는 「샴페인 사벨」을 이번은 무려 4명 동시로 피로. 여러분의 행복을 축하하는 샴페인의 개봉음과 함께 만찬이 화려하게 개막했습니다.

어뮤즈 갓 구운 옥수수의 차가운 수프에 포아그라의 소테를 띄워

개연을 물들이는 어뮤즈에서는, 옥수수 본래의 맛을 즐길 수 있는 작은 스프를 제공. 설탕이나 소금을 일절 사용하지 않고, 소재의 단맛을 최대한까지 끌어냈습니다. 맛을 돋보이게하는 포아그라와 함께, 기분 좋은 부드러운 촉감을 즐겼습니다.

한 접시 한 접시가 주역급

어뮤즈에서 식사의 시작을 즐긴 후에는 양식, 중국 요리 진정한 요리가 계속됩니다. 이번 만찬의 볼거리는 한 접시 한 접시의 완성도의 높이입니다. 이번 코스는, 전체의 조화를 소중히 해 온 지금까지의 만찬 요리와는 취향을 바꾸고, 「지금 먹고 싶은 정말로 맛있는 것」을 정혼 담아 만드는, 바로 주역급의 한 접시만을 준비 했습니다.

전채 요리 : 신선한 가리비 블랑망과 멜리멜로 듀엣 센다이 국제 호텔 오리지널 3% 소금에 절인 캐비어와 함께 제공

오드불은 사내 시식회에서도 대절찬이었던 범립 조개의 브라만제. 돛립의 단맛과 맛을 혀 가득 느낄 수 있는 부드러운 식감에, 자랑의 센다이 콕사이 호텔 수제 캐비어의 짠맛을 맞추어 먹는 호화스러운 한 접시. 수제 드라이트 마토와 돛립을 바삭 바삭한 식감으로 만든 튜일이 악센트입니다. 이대로 삼키는 것이 아쉬운, 다행감 넘치는 전채입니다.

스프 후카 지느러미와 타라바 게 게 우치코의 찜

뜨겁고 등장하는 것은 중국 요리 자랑의 후카히레스프. 한입 포함한 순간부터, 게의 우치코의 농후한 풍미와 감칠맛이 몸 가득 퍼지는 만족감을 맛볼 수 있는, 확실히 지극의 일품. 듬뿍 사용한 상어 지느러미와 타라바 게를 마음껏 맛볼 수 있는 극상의 스프입니다.

해산물 요리: 두 가지 맛의 랑구스틴 - 칠리 소스와 XO 소스

고기 요리 자양의 파이 소포 "마리아 까마귀"풍궁성의 은혜 야채와 함께

천장에서의 고기의 등장이나 큰 한마리 구입의 고기 등, 손님을 놀라게 하는 고기의 연출을 다수 고안해 온 센다이 콕사이 호텔 입니다만, 이번은 한 번 원점으로 돌아가, 클래식한 양양 요리 “마리아·까라스 」를 제공. 선명한 해바라기로 물들인 파이를 컷하면, 포아그라를 중앙에 감싼 새끼 양고기가 선보인다. 회장에서는 환성이 올랐습니다.

식사야마가타현산 최상조생 수타 소바

식사로는 '고전 라쿠고의 만찬회라고 하면...'이라고 할 수 있을 정도로 정평이 나 있는 수제 소바를 제공합니다. 당일 방금 뽑은 메밀은 쫄깃쫄깃한 식감이 좋은 최상급 조생 메밀을 사용했다. 향긋한 소바의 향기로 여름을 느낄 수 있는 식사가 되었습니다.

요리와 함께 호텔 메이드 빵

요리 사이사이에 드신 것은 센다이 국제 호텔이 자랑하는 호텔 메이드 빵 '샴피뇽'입니다. 이번에는 평소와 달리 호밀을 섞어 풍미가 풍부한 맛으로 만들었습니다. 또한 이번 만찬회에 맞춰 만든 '말차 브리오슈'도 처음으로 제공했습니다. 빵의 소박한 단맛을 즐길 수 있는 부드러운 맛입니다.

만찬 스테디셀러 주빌레 퍼포먼스

센다이 콕사이 호텔 의 대명사가 되고 있는 주빌레 퍼포먼스입니다만, 이번은 조금 다릅니다. 더운 여름에 청량감을 느껴 주었으면 좋겠다고 생각하고, 불꽃의 프랑베 대신에 드라이 아이스의 연출을 고안했습니다. 익숙한 손으로 레몬을 나선형으로 자르고있는 스탭이지만, 실은 이번 첫 참가의 멤버도. 여러분에게 즐길 수 있도록 연습을 거듭했습니다.

디저트 이국적인 화이트 돔

화이트 초콜릿의 돔에 망고, 열정 과일, 오렌지로 만든 따뜻한 소스를 걸면 안에서 코코넛 솔베가 등장.

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나토리 북부산 붉은 고기 멜론, 등미산의 패션 과일 등을 합친 바로 "이국적인"여름의 디저트입니다.

식후 음료는 센다이 국제 호텔 오리지널 차 '모리노카오리'를 제공했습니다.

한층 더 음료는, 당 호텔의 소믈리에가 이번의 요리에 딱 매치하는 다양한 음료를 엄선! 샴페인으로 시작해 여름을 연상시키는 일본술 「아베 감순미 음양 여름술 금붕어 라벨」이나, 셰리주, 소흥주 등, 소믈리에가 그 산지나 맛의 포인트도 소개했습니다.

여름의 만찬은 덕분에 대성황을 받았고, 무사히 막막이 되었습니다. 앞으로도 계속해서 여러분에게 즐길 수 있는 이벤트를 고안해 가겠습니다.

각종 이벤트의 문의