도쿄, 나카노구 야마토쵸에, 마을 중화의 유명한 가게 「18번(오하코)」있어!

안녕하세요! 나카노 관광 리포터의 「Kimder Garden(김더 가든)」입니다. 도쿄의 세이부 신주쿠선 「노카타역」에서 도보 10분의 환칠대로에 있는 중국 요리점 「18번(오하코)」를 소개합니다.

18번이란?

(효종 대나무를 사용하는 면수 작업장)

언제나 손님으로 붐비는 마을 중화의 명점. 가게 안의 가장 안쪽에 있는 작업대에서 하루 4시간 이상에 걸쳐 60식의 면이 만들어집니다.

18번 역사

2대째 점주인 카타오카 준지(가타오카 준지)씨에게 이야기를 들었습니다. 카타오카씨의 아버지가 1963년에 현재의 환칠대로에서 한 병행한 도로를 따라 가게를 세운 것이 시작. 이듬해 도쿄 올림픽을 향해 환 7길을 공사하고 있던 작업원을 위한 식사처도 되고 있어, 개통 후에 지금의 장소에 이전했습니다.

카타오카 씨는 도쿄, 아라이 야쿠시에 있던 중화 요리점 「고양」에서 국수 치는 등 중화 요리를 한 대로 익혀, 18번에서도 효종죽을 사용한 국수 치기나 스프의 취하는 방법 등 가르침을 베이스로 계속하고 있습니다 .

점내에는 카운터석과 3개의 4인용 테이블석이 있습니다. 이전 당초는 카운터석만이었습니다만, 그 후 토지를 매입해, 테이블석을 마련했습니다.

카타오카 씨에게 가르쳐 준 인기 메뉴는 「완탄면」. 가죽에서 모두 수제 자랑의 일품입니다. 골든 위크 무렵부터 시작되는 하계 한정 메뉴 「냉기 중화」도 인기로, 이것을 먹을 수밖에 없는 손님도 있다고. 3종류에서 선택할 수 있는 세트 메뉴 「이번 주의 정식」의 「매운(카라카라)면」은, 단품 메뉴에는 없고, 단골 손님 이른바 상당히 괴롭다고 합니다.

역시 국수를 먹는 것!

(차슈 면과 미니 볶음밥)

열여덟번에 오면 면을 먹으면 좋겠습니다. 우리의 마음에 드는 것은 「라멘」입니다만, 이 날은 「챠슈멘」을 받았습니다. 두꺼운 챠슈와 스프가 잘 얽혀 버릇이 되는 가득합니다.

(야채 츠케멘)

또 하나, 우리가 아무래도 먹고 싶어지는 것은 "츠케멘". 이번 부탁한 「야채 츠케멘」은, 야채만으로 배 가득이 되는 볼륨. 물론 국물 스프로 가리비의 향기가 있습니다.

인기의 비밀이란?

(야키 교자와 맥주)

「역에서 그렇게 가깝지 않은데, 손님이 와줘서 고맙다」라고 말하는 카타오카씨. 부모와 와 있던 아이가 어른이 되어 자신의 아이와 먹으러 온다고 하는 것처럼, 2대, 3대와 수십년간 가족으로 다니는 손님이 많다는 것. 그러고 보니 우리 김더 가든도 30년 가까이 열여덟번에 다니고 있습니다!

앞으로의 18번

카타오카 씨에게 기뻤던 에피소드를 들었는데, 「멀리 이사한 단골 손님이, 「가까이까지 왔으니까」라고 들러 주거나, 「그 맛이 그리워져」라고 또 와 주거나 하는 것이 기쁘다 "라고 말했습니다.

매일 아침 6시에 가게에 와서, 영업 시간 종료 후에도 21시경까지 다음날의 준비를 하는 생활을 반세기 가까이 계속해 온 카타오카씨. 몇 년 전부터 주말의 주방이나, 이른 아침의 면수를 돕는 스탭이 카타오카씨를 서포트하고 있습니다. 카타오카씨는, 경험을 젊은 사람들에게 전수할 때는 결코 밀어붙이지 않고, 상대를 존중하면서 함께 생각하는 것을 유의하고 있어, 인품의 장점을 느낍니다.

명점 「18번」에, 꼭 들러 주세요. See you!

18번

액세스

소재지:나카노구 야마토초 2가 2-2

세이부 신주쿠선 「노호역」에서 도보 10분

간토 버스 「하치만 마에」버스 정류장 바로

영업시간・정기휴일

영업시간：11시00분부터 15시00분(LO14시30분), 17시00분부터 20시00분(LO19시30분)

정기휴일 : 화요일, 수요일