타카지 고린보점【Kanazawa Biyori】

기리시마 닭과 제철의 물건을 숯불 구이로 만끽. 부드러운 골목 뒤에서 보내는 가나자와의 밤

골목 뒤의 일각에 즐길 꼬치구이의 인기점. 제등과 하얀 벽돌의 세련된 고민가 문을 열면 검은 색 천장과 사탕색 카운터로 차분한 공간이 펼쳐져 있습니다. 야키다이에서 장인이 마무리하는 꼬치구이, 탁상의 칠륜에서 좋아하는 구이 가감에, 2가지 스타일로 숯불 구이를 즐길 수 있는 것이 매력.

소재는 육즙이 풍부한 기리시마 닭을 비롯하여 노토 쇠고기, 노토 돼지, 지물의 해물과 야채 등 모두 냉동품을 사용하지 않고 음미 한 것뿐. 오전부터 정중하게 담는 것이 신조로, 조미료도 와지마의 천연 소금이나 가나자와의 오노 간장 등 지물을 고집하는 철저한 모습이다.

명물인 「기리시마 닭의 불꽃 구이」는 허벅지 고기와 가슴살을 숯불로 붓고, 한층 더 닭유(치유)를 뿌려 불꽃과 연기로 붓고, 유즈코쇼를 뿌려 상쾌하게 맛보는 것이 묘미. 불길이 일어나는 박력 만점의 라이브감이 맛을 한층 돋보이게 해준다.

생선회나 가나자와 오뎅, 가가 야채의 튀김 등의 사이드 메뉴도 풍부하게 있어, 짠은 오차즈케 감각으로 먹을 수 있는 “콧닭 백탕 라면”을 추천. 전날까지의 예약으로 코스 요리도 즐길 수 있다. 요리의 동행에는 점주가 엄선한 이시카와의 토속주를 주문하고 싶은 것. 1층에는 카운터 외에 오르막이나 개인실, 2층에 다다미가 있어 편리함도 발군이다.

정보

장르(업종)｜꼬치구이 예약｜가다언어 메뉴｜있음(영어, 한국어, 중국어(간·번))
다국어 대응 스탭 |없는 비건 대응 | 없음 결제 | 카드 가능 무료 Wi-Fi |

상세

주소/이시카와현 가나자와시 고림보 2-3-17
전화번호／076-262-0002
요금/평균 5,000엔~
영업시간／17:00～23:00 (LO22:00)
정기휴일/일요일, 공휴일 카드/가석수/50석 주차장/없음 공식 SNS/ Instagram