텐푸라가 텐무라【Kanazawa Biyori】

일본의 엄선된 재료를 '튀김'으로 개성 돋보이는 사람에게

가나자와에서는 얼마 안되는 튀김 전문점으로, 현내외에 뿌리 깊은 장사할 생각을 안고 있다. 주인은 매일 아침 시장에 나가 계절의 해산물과 야채를 음미. 특히, 가나자와의 카가렌코나 구마모토의 붉은 가지 등, 야채에는 나란히 없는 생각이 있어, 「튀김으로, 맛과 식감을 더 꺼내고 싶다」를 탐구. 생산 농가에게도 발길을 옮기고, "이 야채를 집에서 만들 수 없는가"라는 요청을하는 것도.

튀김은 소재에 따라 옷의 배합이나 튀김 온도를 바꾸는 것은 물론, 손님의 젓가락의 진행 상태에 맞추어 하나씩 튀겨 간다. 손님에게 눈이 닿는 것처럼, 좌석은 카운터만, 냄비에서 울리는 튀김 소리가 BGM이다.

낮에는 튀김 8종으로 만들어, 화분, 밥이 붙는 유익한 「추천 코스」를 비롯해 코스는 4종. 밤에는, 튀김 11종으로 만들어, 작은 화분, 홀자동 또는 천차의 식사가 붙는 「덴무라 오마카세 코스」를 시작 코스는 4종, 예약 필요. 일본의 손님은 물론, 식문화가 다른 인바운드의 손님에게도 「만족해 주시는 것」에 마음을 쏟는 한 채이다.

정보

장르(업종)｜일식(덴푸라 전문점)
예약｜가다언어 메뉴｜없음 다언어 대응 스탭｜없음 비건 대응｜없음 결제｜현금, 밤은 카드 가능 무료 Wi-Fi｜없음 어린이 입점｜불가(중학생 이상 가능)
담배 | 불가 배리어 프리 | 없음

데이터

주소/이시카와현 가나자와시 기쿠라마치 1-5
전화번호／076-222-0104
요금/천무라 오마카세 코스, 낮 4800엔, 밤 8250엔 영업시간/11:45~13:30L.O., 18:00~21:00L.O.
정기 휴일/월요일, 화요일 낮 카드/밤은 가석수/8석 주차장/없음 공식 사이트/ “텐무라”의 사이트에