「간장라면의 진화계! 조개×오렌지가 만들어내는 기적」

가게 주인의 우키타씨가 간사이의 「국수계 라면」에 매료되어, 「히로시마의 사람에게도 이 맛을 퍼뜨리고 싶다」라고 2019년 개업의 「IchimenTenniTsuuzu」. 히로시마에 국물 계 라면을 전파 한 선구자입니다. 그 중에서도 "오렌지와 조개"라는 라면은 혁신과 맛을 겸비한 한잔입니다.
「IchimenTenniTsuuzu」란
2019년 7월 21일에 오픈한 「IchimenTenniTsuuzu 에 다니지 않고」. 영업직이었던 점주・Naoki Ukida 씨는, 어릴 적부터 라면에 친해지고 있던 것은 아니지만, 취직으로 간사이에 옮겼을 때, 처음 만난 「출국계 라면」에 마음을 빼앗긴 것이 모든 시작이었습니다.
「이 맛을 현지·히로시마의 사람들에게도 즐겨 주었으면 한다」라고 하는 생각으로부터, 지인을 통해서 국물 라면의 기술을 배워, 히로시마에서의 개업을 결의. 그냥 출 국물계에 머무르지 않는, 향미유로 어레인지를 더한 혁신의 한잔을 계속 제공하고 있습니다. 하고 있습니다.

IchimenTenniTsuuzu 액세스
JR 히로시마역 에서 차로 약 6 분 .

가게 주인의 추격은 이거!
‘IchimenTenniTsuuzu’라면 중에서도 특히 주목하고 싶은 것이 혁신적인 한 잔 ‘오렌지와 조개 라면’. 상품명에도 있는 것처럼, 이라면에는 「오렌지」의 향미유가 사용되고 있습니다.
오렌지의 상쾌한 향기와 풍미가 스프에 녹아, 거기에 조개 국물이 블렌드 되는 것으로, 양쪽의 맛이 훌륭하게 돋보이게 합니다. 매우 높은 평가를 얻고 있어, 이국 정서를 느끼게 하는 매력을 가지고 있습니다.게다가, 살짝 매운 맛이 절묘한 악센트가 되어, 균형 잡힌 만족도가 높은 한 잔으로 완성되고 있습니다.
이 「오렌지와 조개 라면」은, 그 밖에는 없는 혁신성과 완성도를 겸비한 라면으로서, 한 번은 체험해 주셨으면 하는 일품입니다.이 테이스트는 확실히 세계를 노릴 수 있는 레벨이라고 생각합니다.

수프에 대한 고집
IchimenTenniTsuuzu 요점은 이 수프에 있어!라면을 먹는 습관이 없었던 점주 우키타씨가 간사이에 가서 빠졌다고 하는 라면을 현지로 가져가고 싶다고 일대 발기하기 시작한 라면도. 중심에 퍼짐을 보여주는 국물 계열의 스프입니다.국산의 닭 갈라만으로 만든 이른바 닭과 물만의 스프에 우마미 조미료는 사용하지 않고 다시마와 조개주로 맛을 추출한 간장 베이스의 카에시에 각각의 라면에 맞춘 향미유로 맛 차별화를 도모하고 있습니다.

국수에 대한 고집
면은 1931년에 교토에서 처음으로 중화면을 제조했다는 라면 전문의 노포 제면소인 「MenyaTEIGAKU」제의 밀가루의 밀기울을 섞은 영양소가 높은 중태의 스트레이트 면을 채용하고 있다 합니다.
둥근 국수의 특징은 쫄깃한 식감으로 국수를 가졌을 때 고급 스프를 감싸는 균형도 훌륭합니다.

토핑에 대한 고집
촉촉한 레어차슈가 비주얼적으로 존재감이 있습니다.그 외 멘마, 파, 풀이 기본으로 토핑되고 있습니다 특히 파의 자르는 방법에 특징이 있어 세세하게 새겨진 파는 식감도 좋고, 전체 의 완성도를 보다 높이는 역할을 하고 있습니다.
가다랭이라면에는 가고시마현 쿠라사키시산의 「가다랭이」, 새우라면에는 벚꽃새우를 토핑해 각각의 특징을 살려 색채를 더하고 있습니다.

여기서 또 일품!
가다랭이에는 「가다랭이의 마을」로서도 유명한 가고시마현 베개사키시산의 「가다랭이」를 토핑하고 있습니다.게다가 가다랭이에는 가다랭이의 수제 향미유와 특제 간장으로 완성한 한잔은, 닭가 라수프가 돋보이는 맛이 응축된 왕도의 한 잔입니다. 기본의 중화 소바인데 새로움도 있는, 유석, 이것도 먹으면 좋겠다고 점주 우키타씨가 자신을 가지고 추천되는 상품이라고 알 수 있군요.

주문 방법 및 매너
여기에서는 주문 방법과 매너에 대해 소개합니다.

행렬의 배열 방법·주의점
만석에서도 제공 시간이 빠르기 때문에 기다리게 하는 일은 거의 없습니다만, 가게 앞에 줄이 있을 때는 늘어놓을 필요가 있습니다. 따라서 직원의 지시를 따르십시오.
늘어놓을 때는 가게 앞에 상품 간판이 있으므로 간판 앞에 일직선에 늘어서 주세요.
그 때 몇 가지 주의점이 있습니다.
1. 마지막 꼬리에 늘어선다.
2. 전원이 갖추어져 나란히 늘어선다.
3. 인터럽트를 하지 않는다.
4. 다른 가게나 집 입구를 막지 않는다.
5. 길에 퍼지지 않는다. 똑바로 늘어선다.
규칙을 지키고 모두가 기분 좋게 보낼 수 있도록합시다.
주문 방법
일본에 있어서의 라면점에서의 주문 방법은, 발매기라고 하는 기계로 티켓을 구입하는 방법과, 메뉴표를 보고 구두로 전한다고 하는, 크게 나누어 2개의 방법이 있습니다.
IchimenTenniTsuuzu 는 메뉴표를 보고 구두로 전하는 방식입니다.
점내에 들어가면 직원이 자리를 안내하므로 조금 기다려주십시오.
지정된 자리에 걸어 주십시오.
메뉴표를 보고 좋아하는 라면을 선택해 , 점원을 불러 주세요.
스탭이 자리로 향해 주문 내용을 확인합니다.
지불은 돌아올 때 , 금전 등록기에서 실시합니다.
지불 방법 은 현금과 PayPay만 사용할 수 있습니다.
【주의】 초등학생 저학년 이상의 손님은 한 분 1 잔의 주문이 필수입니다.

영업 시간·점 휴일
【영업 시간】11:30~14:30, 18:00~21:00(금·토요일만 24:00까지 영업)
【점 휴일】없음
계열점 안내
◎1chimen in 다치마치/ 히로시마시 나카구 다치마치 6-7
【영업 시간】11:30~14:30, 17:00~21:00【점 휴일】부정기 휴일 ●주요 메뉴/다시 소바 스페셜, 매운 된장국
◎면집 회심의 한 모습/ 히로시마시 나카구 구니타이지 1-3-11
【영업 시간】11:30~14:30, 17:30~21:00【점 휴일】부정기 휴일 ●주요 메뉴/중화소바 간장, 중화소바 된장
◎면은 하늘에 있어/ 히로시마시 미나미구 단하라 3-3-23
【영업 시간】11:30~14:30, 17:30~21:00【가게 휴일】부정기
「여성이 혼자라도 라면을 먹을 수 있는 문화를 전파하고 싶다」 그런 생각부터 먹고 걷기를 시작해 20년. 47도도부현을 먹고 걷고, 연간 600잔 이상을 먹는 라면을 좋아하는 여자. 남성의 라면 괴물이 많은 가운데, 탤런트로서도 활동하면서 체형 유지도 시야에 넣은 라면 라이프에도 주목. 인기 라면 가게를 전세하는 등 '라면 여자회'를 주재하고, 2015년 요코하마 아카렌가 창고에서 '제1회 라면 여자 박람회'를 개최. 전국에서 인기 가게가 모이는 이 이벤트는, 그 후, 오사카, 나고야, 도쿄, 구마모토, 시즈오카와 전국 각지에서 개최해 누계 약 75만명을 동원. 2018년에는 주식회사 Ramen Switch를 설립하여 세계 최초의 라면 쥬얼리 브랜드 「ZURU+.」를 릴리스. 라면의 술 'NOODLE SAKE -춘화가을 겨울-'
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