오사카・쇼와 레트로 꼬치 전문점이 진심으로 만든다!

• 목차
• 오노 미치 중화 소바 「토 얀」이란
• 오노 미치 차이나 소바 토 얀 신 마치 점에 액세스
• 가게 주인의 뜻은 이거!
• 뒤 메뉴는, 놀라움의 「나메코라면」
• 주문 방법 및 매너
• 가게 주인 : 마에다 다이키씨로부터 한마디

오노 미치 중화 소바 「토 얀」이란

오사카에 있어서, 본격적인 히로시마의 오노미치 라면을 먹을 수 있는 가게입니다. 호르몬 구이 가게 런치 타임으로 영업하는 스타일이 된 오노미치 중화소바 토우얀.오노미치라면의 좋은 점은 전승하면서, 지금 바람에 어레인지한 진화계의 오노미치라면입니다. 라고.

오노 미치 차이나 소바 토 얀 신 마치 점에 액세스

지하철 나가호리 쓰루미 녹지선 Oohashi 역에서 도보 약 6분.
지하철 센니치마에선 니시나가호리역에서 도보 약 9분

가게 주인의 뜻은 이거!

오노미치라면의 역사를 살펴보면, 쇼와 3년경, 중국 복건성의 장씨가 노점에서 찰메라를 불면서 “지나 소바”를 팔아 걷고 있던 것이 시작이라고 말해지고 있습니다. 일이 번성한 마을에서 조선 사업에 근무하는 사람들 배를 채운 것이 오노미치라면은, 쇼와 30~40년경에 평타면으로 닭 갈라와 세토의 해산물을 씨앗으로 한 재료로 취한 국물의 투명한 맛이 있는 스프에 배지를 흩어지는 스타일이 된다 지금의 오노미치라면의 기초가 되고 있습니다.

그 역사 있는 오노미치 라면에 오너의 오카모토씨의 이탈리안 셰프로서의 에센스도 더해 현대풍의 오노미치 라면이 탄생한 것입니다. 구운 쇠고기와 비슷한 저온 요리로 시간을 들여 만드는 차슈 은 맛과 함께 임팩트도 크고, 스프나 면의 맛에 지지 않는 존재감이 있어 유석 이라리안의 셰프가 이루는 일이라고 생각했습니다. 챠슈를 끌어들인 챠슈멘은 그 위에 가는 호화스러운 행복의 극한입니다.

수프에 대한 고집

베이스는 닭 갈라입니다.그 국물에 등지와 고기를 합친 더블 스프는 담백한 속에 깊은 곳이 있습니다. 슈다레에 2종류의 간장을 배합해, 현지 오노미치의 것보다 조금 오사카풍에 전해진 진한 색의 소스로 사용해, 진화계의 오노미치라면의 맛 깊은 스프가 탄생했습니다.

국수에 대한 고집

오노미치에서 가장 오래된 제면소 「코마츠야」는, 1988년 창업의 노포로, 현재 3대째가 계승하고 있습니다. 있었습니다만, 약 35년 전부터 중화면의 제조를 본격화해, 시행착오를 거쳐 현재의 제면 기술을 확립했다고 합니다. 음」에서는, 스프의 맛에 지지 않도록, 오노미치라면에서는 절인 칼날 18번의 곳을 굳이 굵은 절인 칼날 14번, 가수율 30%로 완성한 쫄깃쫄깃한 느낌과 코시가 있는 「2단 숙성 평 태면 」를 사용.이 탄력있는 국수는 스프와의 궁합이 발군으로, 맛을 마음껏 돋보이게하고 있습니다.

기간 한정의 분승을 얹은 「와키기 오노미치 라면」도 꼭!

10월부터 4월경의 출하가 많아, 최성기는 11월의 분갈(분)은, 파와 양파의 일종인 에샬롯이 교잡한 것으로, 구근으로부터 자라, 가지 나누어 생육합니다. 「분왕」이라고 명명되었다고 합니다.
분당이 들려오는 시기에만 「와키기미도라면」이라는 메뉴가 있습니다. 향기가 ‘도얀’의 오노미치 중화소바와의 궁합이 좋고, 기간 한정으로 판매하고 있습니다.
게다가 오너 오카모토씨의 친가의 할머니가 생산되고 있는 산직품! 맛은 맛이 없으면 해를 끼치는 기세입니다.

뒤 메뉴는, 놀라움의 「나메코라면」

오노미치 라면에 「나메코」를 토핑한다고 하는 참신한 라면. 특제의 평태면에 네코가 얽혀, 이것은 이것입니다 극히 맛있다! 역시!

주문 방법 및 매너

여기에서는 주문 방법과 매너에 대해 소개합니다.

행렬의 배열 방법·주의점

가게 앞에 줄이 있을 때는 늘어놓아야 합니다. 그 때 몇 가지 주의점이 있습니다.

1. 마지막 꼬리에 늘어선다.
2. 전원이 갖추어져 나란히 늘어선다.
3. 인터럽트를 하지 않는다.
4. 다른 가게나 집 입구를 막지 않는다.
5. 길에 퍼지지 않는다. 똑바로 늘어선다.

규칙을 지키고 모두가 기분 좋게 보낼 수 있도록합시다.

주문 방법

일본에 있어서의 라면점에서의 주문 방법은, 발매기라고 하는 기계로 티켓을 구입하는 방법과, 메뉴표를 보고 구두로 전한다고 하는, 크게 나누어 2개의 방법이 있습니다.
마침내 메뉴 테이블을보고 주문하는 방법입니다.

내점되면 자리에 안내되므로 그쪽으로 걸어주세요.
필기 메뉴가 테이블에 놓여 있기 때문에, 주문이 정해지면 점원에게 말씀해주십시오.
지불 방법은 현금만 사용할 수 있습니다.

가게 주인 : 마에다 다이키씨로부터 한마디

점주 씨의 코멘트를 받아 게재합니다.

오노 미치 중화 소바 토얀 영업 시간 · 상점 휴일

【영업 시간】월・물・목・금 11:30~13:30(LO13:00)
【점 휴일】불・토・일・공휴일

야간 영업의 (꼬치) 신마치 호르몬의 정기 휴일은 없습니다.
밤에는 맛있는 신선한 호르몬을 꼬치에 손으로 찔린 가장 맛있는 상태로 제공하고 있습니다.